Buenas noches estimados compañeros de comunidad, encantada con poder participar en este delicioso concurso que nos permite honrar al principal protagonista de los platos de cada hogar en la mayoria de los rincones del mundo La Arepa. Felicidades a @colombiaoriginal por la creatividad para la creación de este divertido y delicioso concurso, saludos y bendiciones.

Arepa rellena de Atún con Vegetales

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Ingredientes para 4 raciones

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• 2 1/2 tazas de agua tibia
• 2 tazas de harina de maíz blanco
• sal al gusto

Relleno

• 1 Lata de atún
• 2 tomates medianos
• una cucharada de cebolla picadita (remojada previamente en agua de vinagre)
• 1/2 limón
• Mostaza, mayonesa y sal al gusto
• 1 cucharada de cilantro picadito.

Preparación de la masa

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En un bol agregar el agua y la sal, luego sumarle la harina, mezclar y amasar hasta que quede una masa suave. Formar bolitas y aplastar dandole forma de arepitas que no sean gruesas, colocar en el budare caliente y dar vueltas hasta que la carita este dorada, a fuego medio. Cuando esten doradas sonarlas con las manos y si hacen como tamborcito ya están cocidas.

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Preparación del relleno

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Limpiar el tomate de semillas y de venas, picarlo en cuadritos pequeños, picar el perejil pequeñito, el mismo procedimiento para la cebolla, reservar todo en una fuente, agregar la sal, la mayonesa y la mostaza. Escurrir el atún y agregarlo con un chorrito de limón a la mezcla adicional una cucharadita del aceite que trae el atún, revolver todo y rellenar las arepas con la mezcla.

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Buen Provecho.!!

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Todas las imagenes fueron tomadas con mi teléfono.