NUEVO CONCURSO: COCINANDO CON P.A.N | POLENTA CRIOLLA DE POLLO | POR @YOLVIJRM

in hive-113376 •  3 years ago  (edited)
Un gran saludos a todos los parceros de esta gran comunidad.

Les presento mi participación en el concurso "Cocinando con P.A.N, promovido en esta comunidad, en el cual se nos invita a crear un platillo a base de esta harina de maíz. Es que son muchos los platos que se pueden preparar con esta harina, desde arepas, empanadas, bollitos, hasta tortas, y muchos más.

En esta ocasión les mostraré la preparación de una Polenta Criolla de Pollo.

Polenta Criolla de Pollo

La polenta criolla venezolana es una especie de pastel horneado hecho a base de harina de maíz, relleno con guiso de pollo o cochino.

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Polenta criolla de pollo | Imagen tomada con Hawuei Y5

Ingredientes

1 litro de agua
1 pechuga de pollo completa con hueso y sin piel
1 kg de harina de maíz, marca P.A.N
1 Huevo
1 Cebolla
1 Berengena
1 Ramita de cebollín
Aceite
Ajies
Ajo
Orégano
Onoto
Sal al gusto
Cúrcuma

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Ingredientes usado en la preparación | Imagen tomada con Hawuei Y5

Prepación

1.- En una olla colocar la pechuga de pollo y cubrirla con agua; agregar hojitas de orégano y cocinar por unos 30 a 40 minutos o hasta que la carne de la pechuga se haya separado del hueso.

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Sancochando el pollo | Imagen tomada con Hawuei Y5

2.- Sacar la pechuga del caldo, desmechar finamente.

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Pollo desmechado | Imagen tomada con Hawuei Y5

3.- En un sartén hondo, con un poco de aceite sofreir los aliños finamente picados, y dejar cocinar a fuego lento por 5 minutos.

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Sofriendo los aliños | Imagen tomada con Hawuei Y5

4.- Introducir el pollo desmechado, mezcla y dejar cocinar a fuego lento por 10 minutos más; agregar onoto y sal al gusto.

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Guisando el pollo | Imagen tomada con Hawuei Y5

5.- Probar y rectificar la sazón al gusto. Esta es una receta donde se deben apreciar los sabores dulces y salados, por lo que debe haber equilibrio entre todos los sabores y ninguno debe predominar. El guiso debe quedar consistente y poco jugoso. Dejar enfriar un poco.

6.- En un envase colocar un poco de caldo del pollo, y agregar la harina, un poco de mantequilla, cúrcuma y sal al gusto.

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Preparando la masa | Imagen tomada con Hawuei Y5

7.-Agregar 1 huevo, y amasar hasta que se obtenga una masa suave y consistente; y ejar reposar por 5 minutos.

8.- Precalentar el horno.

9.- En un molde para hornear, agreguemos mantequilla a las paredes del mismo.

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Molde enmantequillado | Imagen tomada con Hawuei Y5

10.- Cubrir la base y las paredes del molde con la masa; la cual debe ser de un grosor aproximado de 1/2 cm.

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Paredes del molde cubierta de masa | Imagen tomada con Hawuei Y5

11.- Rellenar con el guiso de pollo y repartir bien de manera que quede bien distribuido.

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Relleno de pollo | Imagen tomada con Hawuei Y5

12.- Con el resto de la masa, formamos una especie de rueda, que tenga también 1/2 cm. de grueso y colocar encima del guiso y sellar bien.

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Tapa de la mezcla con masa | Imagen tomada con Hawuei Y5

13.- Llevar al horno, y hornear por 1 hora o hasta que la superficie de la polenta esté dorada y crujiente.

14.-Sacar del horno y dejar reposar unos 10 minutos antes de desmoldar.

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Selfie con la polenta servida | Imagen tomada con Hawuei Y5


Agradecido de poder participar en este concurso; aprovecho la oportunidad para invitar a @licano87, @ysabelgeorgina, @magdelys, y @mirirc a que se animen unirse a esta gran comunidad, y preparar su participación en este concurso. Acá les dejo en enlace del mismo:

NUEVO CONCURSO: COCINANDO CON P.A.N - 65 Steem a repartir !!!


Soy Yolvi, conoce más de mí || 6to Desafío de Regiones

¡Saludos y bendiciones!

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Hola amigo, esa receta esta super genial, me encanta la polenta, esta se ve como un pastel, super creativo. Suerte en el concurso!

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