Un gran saludos a todos los parceros de esta gran comunidad.
Les presento mi participación en el concurso "Cocinando con P.A.N, promovido en esta comunidad, en el cual se nos invita a crear un platillo a base de esta harina de maíz. Es que son muchos los platos que se pueden preparar con esta harina, desde arepas, empanadas, bollitos, hasta tortas, y muchos más.
En esta ocasión les mostraré la preparación de una Polenta Criolla de Pollo.
Polenta Criolla de Pollo
La polenta criolla venezolana es una especie de pastel horneado hecho a base de harina de maíz, relleno con guiso de pollo o cochino.
Ingredientes
1 litro de agua
1 pechuga de pollo completa con hueso y sin piel
1 kg de harina de maíz, marca P.A.N
1 Huevo
1 Cebolla
1 Berengena
1 Ramita de cebollín
Aceite
Ajies
Ajo
Orégano
Onoto
Sal al gusto
Cúrcuma
Prepación
1.- En una olla colocar la pechuga de pollo y cubrirla con agua; agregar hojitas de orégano y cocinar por unos 30 a 40 minutos o hasta que la carne de la pechuga se haya separado del hueso.
2.- Sacar la pechuga del caldo, desmechar finamente.
3.- En un sartén hondo, con un poco de aceite sofreir los aliños finamente picados, y dejar cocinar a fuego lento por 5 minutos.
4.- Introducir el pollo desmechado, mezcla y dejar cocinar a fuego lento por 10 minutos más; agregar onoto y sal al gusto.
5.- Probar y rectificar la sazón al gusto. Esta es una receta donde se deben apreciar los sabores dulces y salados, por lo que debe haber equilibrio entre todos los sabores y ninguno debe predominar. El guiso debe quedar consistente y poco jugoso. Dejar enfriar un poco.
6.- En un envase colocar un poco de caldo del pollo, y agregar la harina, un poco de mantequilla, cúrcuma y sal al gusto.
7.-Agregar 1 huevo, y amasar hasta que se obtenga una masa suave y consistente; y ejar reposar por 5 minutos.
8.- Precalentar el horno.
9.- En un molde para hornear, agreguemos mantequilla a las paredes del mismo.
10.- Cubrir la base y las paredes del molde con la masa; la cual debe ser de un grosor aproximado de 1/2 cm.
11.- Rellenar con el guiso de pollo y repartir bien de manera que quede bien distribuido.
12.- Con el resto de la masa, formamos una especie de rueda, que tenga también 1/2 cm. de grueso y colocar encima del guiso y sellar bien.
13.- Llevar al horno, y hornear por 1 hora o hasta que la superficie de la polenta esté dorada y crujiente.
14.-Sacar del horno y dejar reposar unos 10 minutos antes de desmoldar.
Agradecido de poder participar en este concurso; aprovecho la oportunidad para invitar a @licano87, @ysabelgeorgina, @magdelys, y @mirirc a que se animen unirse a esta gran comunidad, y preparar su participación en este concurso. Acá les dejo en enlace del mismo:
NUEVO CONCURSO: COCINANDO CON P.A.N - 65 Steem a repartir !!!
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
Hola amigo, esa receta esta super genial, me encanta la polenta, esta se ve como un pastel, super creativo. Suerte en el concurso!
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit