El mondongo, ese plato típico traído desde España con su callos y forma de preparar muy divino y que en nuestra América lo elaboran de maneras diferentes, pero con una misma sazón, que es su peculiar sabor. Mis amigos de Steemit, para esta ocasión lo elaboré a mi forma, con lo que tenia en la nevera y de verdad como se prepare queda de un rico para repetir, se los aseguro. ¡Muy buen provecho!.
INGREDIENTES:
- 1/2 kilo de panza, 1/2 kilo de rodilla de res picada en trozos, 1/4 kilo de auyama, 1/2 repollo pequeño, 2 zanahorias pequeñas, 5 papas, 1 puño de vainitas, 1/2 pimentón grande, 2 cebollas pequeñas, 5 granos de ajo, 4 ajíes, 1 ramito de cilantro, 1 ramito de cebollín, 2 cambures verdes, sal al gusto, agua, aceite para sofreír.
ELABORACIÓN:
- En una olla mediana, agregamos suficiente agua y metemos la panza a hervir.
- Sacamos a los 30 minutos y dejamos reposar, al estar a temperatura ambiente procedemos a limpiarla muy bien con agua, vinagre o limón.
- Picamos en trozos pequeños.
- En otra olla agregamos las rodillas de res cortadas en trozos y hervimos.
- Al hervir las rodillas de res agregamos la panza limpia y cortada en trozos por 30 minutos.
- Agregamos la sal al gusto.
- Cortamos las verduras en cuadros y agregamos.
- Picamos finamente los aliños.
- En un sartén, agregamos suficiente aceite y sofreímos los aliños.
- Al estar blandita las rodillas y la panza agregamos los aliños sofritos.
- Por último agregamos el cilantro.
- ¡Listo a degustar de esta rica sopa mis amigos!.
¡ESPERO LES HAYA GUSTADO MI SUCULENTO MONDONGO, PARA RECARGAR ENERGÍAS AMIGOS!
@yiobri
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Muchas gracias por su apoyo compañeros de proyecto cervantes @ramonycajal, saludos
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Agradecida por su apoyo @lady-pandora
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