নমস্কার বন্ধুরা। আশা করছি সকলে সুস্থ আছেন। আজকে ছবি দেখেই বুঝতে পারছেন আমি কি শেয়ার করতে চলেছি। আজকে আমি শেয়ার করতে চলেছি একটা কেকের রেসিপি। এই রেসিপিটা শেয়ার করার আগে কিছু কথা বলে নিতে চাই। এই কেকটা আমি বানিয়েছিলাম খুব স্পেশাল দিনে। আমার বাবার জন্মদিন উপলক্ষে এই কেক আমি বানিয়েছিলাম।

যবে থেকে কেক করতে শিখেছি তবে থেকে কাছের মানুষদের জন্মদিন গুলোতে দোকান থেকে কেক না কিনে আমি সবসময় চেষ্টা করি বাড়িতে বানানোর। আর আমার হাতের কেক সবার এত ভালো লাগে যে আমি আরো বেশি উৎসাহ পাই কেক বানাতে। এবারেও বাবার জন্মদিনে ঠিক করে রেখেছিলাম বাবার জন্য কেক তৈরি করব। সেই জন্যই শুরু করে দিয়েছিলাম দিনের দিন।

২৫শে ডিসেম্বর বাবার জন্মদিন ছিল। সে সূত্রেই ২৫ তারিখে আমি কেক বানিয়েছিলাম। বাড়িতে আমি অনেকদিন আগে থেকেই হোয়াইট চকলেট কম্পাউন্ড আর ডার্ক চকলেট কম্পাউন্ড কিনে রেখেছিলাম।। আমি অনেকবার ডার্ক চকলেট কম্পাউন্ড দিয়ে কাজ করেছি তবে হোয়াইট চকলেট কম্পাউন্ড দিয়ে কখনো কাজ করা হয়নি। তাই এবারে ঠিক করেছিলাম বাবার জন্য হোয়াইট চকলেট কেক বানাবো। বাবা সব সময় নরমাল কেক খেতে ভালোবাসে। বেশি হিজিবিজি কালারিং কেক বাবা পছন্দ করে না।। লাল নীল সবুজ হলুদ কালার দেখলেই বাবা খুব রেগে যায়। কেকের ক্রিমের সাথে নানান রকম কালার মেশানো থাকলে বাবা সেই কেক খেতে চায় না। এজন্যই আমি ঠিক করেছিলাম একদম নরমাল হোয়াইট চকলেট কেক বানাবো।

লিংক

যাই হোক আমি আপনাদের সকলের জন্য একটি ভিডিও রেডি করেছিলাম সেটাও আজকে আমি আমার চ্যানেলে শেয়ার করেছি এবং এটার লিংক ওপরে দেওয়া হলো। কিভাবে আমি কেক টা বানিয়েছি তার পুরো ভিডিও এই লিঙ্কে পাবেন সাথেই আমি এক এক করে ধাপে ধাপে পুরো প্রসিডিওরটা দেখাচ্ছি আপনাদের। কিন্তু তার আগেই উপকরণগুলো দেখে নেওয়া যাক।

উপকরণ

নং	সামগ্রী	পরিমাণ
১	ময়দা	৩০০ গ্রাম
২	চিনির গুড়ো	২০০ গ্রাম
৩	মেল্টেট বাটার	দুই চামচ
৪	দুধ	পরিমাণ মত
৫	গুঁড়ো দুধ	২ চামচ
৬	বেকিং পাউডার	দুই টেবিল স্পুন
৭	বেকিং সোডা	১/৪ টিস্পুন
৮	ক্রিম	দুই কাপ
৯	হোয়াইট চকলেট	পরিমাণ মতো
১০	সুগার সিরাপ	৫ চামচ
১১	চেরি ফল	পরিমাণ মতো

প্রথম ধাপ

প্রথম ধাপে আমি একটি পাত্রে ময়দা, চিনির গুঁড়ো, মেল্ট করে রাখা বাটার, আর দুধ এড করছি।

দ্বিতীয় ধাপ

সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে নেওয়ার পর এবার অ্যাড করে দেব গুঁড়োদুধ। গুঁড়ো দুধ এড করলে হোয়াইট চকলেট কেকের ফ্লেভারটা আরো ফুটে বেরিয়ে আসে। এ কারণেই এটা এড করা উচিত। স্কিপ করলে কি হবে সেটা আপনারা ট্রাই করে দেখতে পারেন। দুভাবে করে দেখতে পারলে বুঝবেন তফাৎটা কোথায়। যাইহোক এর সাথে দিয়ে দেব বেকিং পাউডার এবং বেকিং সোডা।

তৃতীয় ধাপ

উপকরণ এ লিস্টে সমস্ত কিছু কতটা করে লাগবে তা দেওয়া আছে। যাইহোক এবারে ভালোভাবে মিশিয়ে নেব সমস্ত কিছু। আর ব্যাটার তৈরি হয়ে যাবে। এবার এই কেক বেটার ঢেলে দিতে হবে কেকটিনে। তার আগে কেকটিনে একটু তেল মাখিয়ে নেব। তার মধ্যে দিয়ে দেবো বাটার পেপার বসিয়ে। তার ওপর আবার একটু তেল মাখিয়ে নিয়ে, তবে কেক বেটার টা ঢেলে দেব।

চতুর্থ ধাপ

একটা কড়াই পাঁচ থেকে দশ মিনিটের জন্য প্রি হিট করে রেখেছিলাম, এবার তার মধ্যেই কেকটিনটা দিয়ে দেব। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখবো। কড়াইয়ের ঢাকনির কোন ছিদ্র থাকলে সেটা কাগজ দিয়ে বন্ধ করে দেব। এবার কেক বেক হতে দেব মোটামুটি ৪৫ মিনিট থেকে ১ ঘন্টার জন্য।

পঞ্চম ধাপ

এবারে আমি যখন কেক তৈরি হয়ে যাবে তখন একটা কাঠি দিয়ে কেকের ভেতরে চেক করে নেব। আপনারা বুঝতেই পারবেন কারণ একটা হালকা সুন্দর গন্ধ ছাড়বে। এবার কেকটাকে ঠান্ডা হতে দেবেন। ঠান্ডা হয়ে গেলে তিনটে ভাগে ভাগ করে নেব। যদিও আমার এখানে চারটে ভাগ হয়েছিল।

ষষ্ঠ ধাপ

এবারে ক্রিম তৈরি করার পালা। প্রতিবারের মতো এবারেও আমি ট্রপলাইট কোম্পানির ক্রিম ব্যবহার করছি। এবারে ক্রিমটাকে আমি হ্যান্ড ইলেকট্রিক মিক্সচারের সাহায্যে উইপ করে নেব। মোটামুটি পাঁচ থেকে দশ মিনিটের জন্য উইপ করলেই ক্রিম রেডি হয়ে যাবে। এর মাঝে একবার পরিমাণ মতো চিনির গুঁড়ো ব্যবহার করতে হবে। যতটা আপনারা ক্রিম মিষ্টি করতে চান ততটা।

সপ্তম ধাপ

এবার টার্ন টেবিলের ওপর একটা কেক বোর্ড রাখলাম। তাতে একটু ক্রিম লাগিয়ে নিলাম। এবার ডেকোরেশন শুরু করব।

অষ্টম ধাপ

কেকের একটা পার্ট বসিয়ে তাতে সুগার সিরাপ দিয়ে দিচ্ছি। এতে কেকটা খুব নরম হবে। তারপর ক্রিম এড করব। ক্রিম চারিদিকে স্প্রেড করে দেবো স্প্যাচুলার সাহায্যে। এবার তার ওপর বেশ অনেকটা হোয়াইট চকলেট দিয়ে দিচ্ছি। আমি হোয়াইট চকলেট গ্রাইন্ডার দিয়ে ছোট ছোট করে পিস করে নিয়েছি। তারপর দিয়ে দেব চেরি ফল। আমি এই কেকটার জন্যই এই চেরিগুলো কিনেছিলাম। এই চিনিগুলো কাশ্মীরি চেরি। এটা একটা কন্টেইনারের মধ্যে করে এসেছিল।

নবম ধাপ

ঠিক একই প্রসেসে প্রত্যেকটা কেকের পাট বসিয়ে দেব। এবং একইভাবে প্রথমে সুগার সিরাপ তারপরে ক্রিম তারপরে হোয়াইট চকলেট আর চেরি দিয়ে ভরাট করব। এভাবে করা হয়ে গেলে কেক টাকে পুরো ক্রিম দিয়ে ঢেকে নেব। প্যাচুলার সাহায্যে পুরো কাজটা করব। তারপরে ইচ্ছামত ডেকোরেশন করব। যেমন আমি এখানে কে কে চারিদিকে কেকের বডির চারিদিকে হোয়াইট চকলেট দিয়ে দিয়েছি। আর পছন্দমত নজেল দিয়ে ডিজাইন করে নিচ্ছি। তারপর এখানে উপরে পছন্দ মত লেখাটাও লিখে নিলাম।

ফাইনাল লুক

আর এভাবেই তৈরি হয়ে যাবে একটা ডিলিশিয়াস হোয়াইট চকলেট কেক।

কেকটা সফট হয়েছিল, এবং নরমাল খেতে হয়েছিল ,তাই বাবার খুব পছন্দ হয়েছিল। অতিরিক্ত রিচ কেক বাবা একদম পছন্দ করেনা। তাই এটা বাবার জন্য একদম পারফেক্ট কেক ছিল।

আপনারা আমার জন্মদিনের পোস্টে দেখেছিলেন কেক। সেটা সেম প্রসেসে বানিয়েছিলাম, কিন্তু তাতে সবকিছুর মধ্যে এড করেছিলাম একটু ম্যাংগো সিরাপ। অর্থাৎ কেকের প্রত্যেকটা পার্টের ওপর ক্রিম, হোয়াইট চকলেট ,চেরি এবং mango সিরাপ ছিল। তাই আমার জন্মদিনের কেক টা আরো বেশি ভালো খেতে ছিল।

---

যাইহোক আপনাদের সাথে সমস্তটাই শেয়ার করলাম। আশা করছি আপনাদের সকলের এই রেসিপিটা ভালো লাগবে। আজকের মত এখানেই শেষ করছি।