মুড়ি দিয়ে, অসাধারণ একটি রেসিপি।

Photo edited by canva

প্রিয় বন্ধুরা,

• আমি আবারও হাজির হয়েছি আপনাদের মাঝে তবে, আজ সম্পূর্ণ অন্য রকম একটা পোস্ট নিয়ে, আশা করছি এই পোষ্টের মাধ্যমে একটু হলেও উপকৃত হবেন। বাসায় পড়ে থাকা নষ্ট বা নরম মুড়ি দিয়ে তৈরি করবো আজ মজার একটি রেসিপি। এই খাবার টা একবার বানিয়ে খেলে, আমার বিশ্বাস দ্বিতীয় বার বাসায় তৈরি করে খেতে ইচ্ছা করবে।

ঢাকা আসার পরে এই মুড়ি গুলো হাজবেন্ড কিনে এনেছিলো তবে, এই মুড়ি গুলো আমার কাছে একদমই ভালো লাগেনা, এবং কয়েক দিনের ভিতরেই মুড়ি গুলো নরম হয়ে গিয়েছিলো। যদিও গ্রামে থাকতে আমরা মুড়ি কিনে খেয়েছিলাম তবে, ওই মুড়ি গুলোর স্বাদ একটু অন্যরকম ছিলো,কিন্তু এখন তো আর এত দাম দিয়ে এই মুড়িগুলো কিনে ফেলে দেওয়া যাবে না।

সত্যি কথা বলতে, আমি আবার একটু হিসাব করতে বেশি পছন্দ করি।তাই ভাবলাম নতুন একটা রেসিপি তৈরি করি, যে টা খেয়ে নিজের ও ভালো লাগবে এবং আপনাদের ও পছন্দ হবে। তো চলুন দেখিয়ে দেই কিভাবে তৈরি করেছি এই রেসিপি টি।

উপকরণ:

উপকরণ	পরিমাণ
মুড়ি	১০০ গ্রাম
কালোজিরা	হাফ চামচ
পিয়াজ কুচি	একটি
ছোট রসুন	একটি
তেজপাতা দুইটি
কাঁচামরিচ	দুইটি
ডিম	একটি
হলুদ	হাফ চামচ
রান্নার তেল	দুই চামচ
লবণ	পরিমাণ মতন

প্রস্তুত প্রণালী :

---

প্রথমে মুড়িগুলো সুন্দর ভাবে ধুয়ে নিবো,অন্যদিকে একটা কড়াইতে দুই চামচ পরিমাণ তেল দিয়ে, তার ভিতরে পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি, মরিচ কুচি ও পরিমাণ মতো লবণ, দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিবো।হালকা ভেজে নেওয়ার পরে এর ভিতর দিয়ে দিবো কালোজিরা এবং তেজপাতা এর কিছুক্ষণ পরে হলুদ দিয়ে দিবো।এবং সবকিছু সুন্দর ভাবে ভেজে নিবো।

সবকিছু সুন্দর ভাবে ভেজে নেওয়ার পরে এর ভিতর দিয়ে দিবো মুড়ি। মুড়ি গুলো আলতো হাতে নেড়ে চেড়ে মিশিয়ে নিতে হবে।প্রায় এক মিনিটের মতো ভেজে নেওয়ার পরে,এর ভিতরে ২৫০ গ্রামের মতো পানি দিয়ে দিবো।

মুড়িতে দেওয়া পানি পুরো টা শুকিয়ে নিতে হবে,পানি শুকানোর পরে এর ভিতরে দিয়ে দিবো ধুনিয়া পাতা কুচি,এবং ভালোভাবে নেড়ে ২ মিনিটের মতো ভেজে নিবো। অন্যদিকে একটা পাত্রে ভালোভাবে একটা ডিম সিদ্ধ করে নিবো।

ভেজে নেওয়া মুড়ি গুলো নামিয়ে একটা পাত্রে ঢেলে নিবো,এরপরে সিদ্ধ করা ডিমের খোসা ছাড়িয়ে পছন্দ মতে কেটে নিবো।এবং একটু গুছিয়ে সুন্দর ভাবে ডেকোরেশন করে নিবো।ডিম টা দেখতে যেমন সৌন্দর্য লাগে এছাড়াও ডিম দিয়ে খেতে আমার কাছে একটু বেশি ভালো লাগে মনে হয়।

এইতো তৈরি হয়ে গেলো আমার,ঘরে থাকা নরম মুড়ি দিয়ে খুবই মজাদার একটা রেসিপি। এই খাবার টা সকাল বা বিকালের নাস্তা হিসেবে খেতে পারেন।আমি বলবো অবশ্যই বাসায় তৈরি করে দেখবেন এই মজাদার খাবার টি। কথা বলতে বলতে আমি আর আমার মেয়ে কিন্তু খাবারের টেস্ট গ্রহণ করেছি।

এক কথায় অসাধারণ লেগেছে আমার মুখে। এছাড়া,ও যাদের ঘরে বাচ্চা আছে ভাত খেতে চায় না প্রতিদিন, অনেক বায়না করে।তারা চাইলে এই রেসিপি টা তৈরি করে বাচ্চাকে খাওয়া তে পারেন। এবং খাবারের প্রতি আগ্রহ বাড়াতে পারেন।

• যাই হোক, আজ আর লিখবো না। এখানে বিদায় নিবো,সবাই ভালো থাকবেন আল্লাহ হাফেজ।