Incredible India monthly contest March #03|Share staple food recipe of your country:-(ভাত)

প্রত্যেকটি দেশের একেকটি প্রধান খাদ্য রয়েছে তেমন আমাদের দেশের প্রধান খাদ্য ভাত হাজার বছর ধরে চলে আসছে আমাদের এই প্রথা এমন একটি দিনও যায়নি বাঙালি জাতি একবেলা ভাত না খেয়ে ঘুমিয়েছে কারণ ভাতই আমাদের সবকিছু আমাদের খাওয়ার প্রধান উৎস যদি আমরা ভাত না খাই আমাদের পেট ভরে না।

তাই আমরা সারাদিন যা খাই না কেন আমাদের এক মুঠো হলেও ভাত খেতে হবে এটা আমাদের প্রথা আমাদের দেশের প্রথা।

প্রথমে বলে রাখি আসলে ভাত রান্না করা একেবারেই সহজ এটা যে কেউ রান্না করতে পারে।

তো বন্ধুরা চলুন আমি ছোটখাটোভাবে আমি কিভাবে রান্না করি সে সম্পর্কে কিছুটা বিবরণ দেই,

• প্রথমত আমাকে কয়জনের জন্য ভাত রান্না করতে হবে সে অনুযায়ী চাল নির্ধারণ করতে হবে এবং সেটি একটি পাত্রে আমাকে নিতে হবে।

• তারপর অবশ্যই সেই চালটাকে আমাদের সুন্দর করে ধুতে হবে ধুয়ে আমরা যেটাই রান্না করব সেটাই পরিমাণ মতো পানি দিয়ে বসিয়ে দেব।

• আমি সাধারণত কুকারে রান্না করি তাই আমার দিক থেকে খুব সুবিধা চালটা ধুয়ে নিয়ে এসে কুকারে বসিয়ে দিয়ে সুইজ টা দিলেই ১৫ থেকে ২০ মিনিটের মধ্যেই আমার ভাত তৈরি হয়ে যায়।

এভাবেই খুব অল্প সময়ের ভেতরে আমার ভাত রান্না শেষ হয়ে গেল এখন আমাকে কি তরকারি দিয়ে খেতে হবে সেটা তো আমার উপর নির্ভর করে আমায় কি তরকারি রান্না করেছি।

• তবে আমাদের গ্রামাঞ্চলের মানুষরা আসলে হয়তো অন্যভাবে রান্না করে কারণ তারা কাঠের চুলায় রান্না করে আমরা আসলে গ্যাসের চুলাই রান্না করি যার জন্য আমাদের খুব অল্প সময়ের ভেতরে ভাত রান্না হয়ে যায়।

আমাদের দেশে মূলত ভাগ্যে পছন্দ করার বেশ কিছু কারণ রয়েছে আমাদের দেশের মানুষ একবেলা ভাত না খেলে থাকতেই পারে না আর এই ভাতে অনেক কিছুই গুনাগুন রয়েছে যেগুলো হয়তো আপনারা জানেন।

অনেক সূত্রে আমরা অনেক মানুষের কাছ থেকে শুনতে পাই যে ভাত খেলে নাকি মানুষের ওজন বৃদ্ধি পায় ভাত খেলে নাকি মানুষের ভুরি মোটা হয় আসলে আমার মনে হয় না এটা সঠিক কারণ এমনটা যদি হতো তাহলে তো বাংলাদেশের প্রত্যেকটি মানুষের ওজন বৃদ্ধি পেত বাংলাদেশের প্রত্যেকটি মানুষের শরীরের কোন না কোন অংশে দুরবস্থা দেখা যেত।

আপনারা অবশ্যই সবাই জানেন ভাতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি রয়েছে আর এটাতে ফ্যাটের কোন অংশই নেই যার জন্য এখানে ওজন বাড়ার কোন আশঙ্কায় থাকে না আমার মনে হয়।

ভাত আমাদের দেহে অনেক কার্যকরী ভূমিকা পালন করে আমাদের দেহের অনেক রোগ নিরাময় করতে ভাতের বিকল্প আমার মনে হয় না অন্য কিছু নেই।

এইভাবে এমন কিছু গুণ রয়েছে যেটা আপনি গুগলে সার্চ দিলে খুব ভালোভাবে জানতে পারবেন যে ভাতে কত পরিমাণ ভিটামিন রয়েছে এবং কি কি রোগ নিরাময় করতে ভাত আমাদের শরীরের জন্য খুবই প্রয়োজনীয়।

আপনি বললে বিশ্বাস করবেন না আপনি যদি ভাত নিয়মিত খান বা যে কোন কিছু খাওয়ার পরে আপনি যদি ভাত খান তাহলে এই ভাত আপনার রক্তের সরকার আর মাত্রা স্থিতিশীল রাখে।

কিন্তু তবে হ্যাঁ যদি আপনার ডায়বেটিস থাকে তাহলে আপনাকে ডাক্তারের পরামর্শ অবশ্যই নিতে হবে কারণ ডায়াবেটিসের রোগীদের খাওয়ার তালিকা একেবারেই আলাদা হয়ে যায় তাদের জন্য ডাক্তার আলাদা খাওয়ার তালিকা তৈরি করে দেয় তো সেই অনুযায়ী যদি ওই তালিকায় ভাগ থাকে তাহলে অবশ্যই আপনিও ভাত খেতে পারেন কিন্তু যদি ওই তালিকায় ভাত না থাকে তাহলে আমি বলব ভাত খাওয়া থেকে একটু বিরত থাকবেন।

এছাড়াও অনেক কিছু উপকারিতা রয়েছে যেগুলোর মধ্যে প্রধান, আমাদের শরীরের হার্ডকে সুস্থ রাখে, আমাদের শরীরের শক্তি যোগায়, আরো অনেক কিছু।

এসব কারণেই মূলত আমাদের দেশের মানুষ ভাতকেই তাদের প্রধান খাদ্য হিসেবে বেশি বেছে নিয়েছে কারণ তারা জানে ভাত খেলে তাদের শরীরের জন্য কতটা উপকার এক কথায় বলা যায় বাঙালির শক্তির প্রধান উৎস ভাত।

যাইহোক বন্ধুরা মোটামুটি আপনাদের সামনে ভাত সম্পর্কে বেশ কিছু আলোচনা করলাম এবং এই কনটেস্টটিতে আমি পার্টিসিপেট করলাম আশা করি আপনাদের আমার লেখা এবং আমি যে বিষয়গুলো নিয়ে লিখেছি সেগুলো ভালো লাগবে।

সাথে সাথে আমি আমার তিনজন বন্ধুকে ইনভাইট করতে চাচ্ছি যেন তারাও তাদের দেশের প্রধান খাদ্য কি সে বিষয়ে লিখতে পারে এবং এই কনটেস্ট টি তে পার্টিসিপেট করতে পারে।
@nainaztengra @philpotg @alejos7ven

Join incredible India discord community