শৈশবে পাকা আম খাওয়া স্মৃতি।

অসীম দয়ালু আল্লাহর নামে শুরু করছি।

শুভ সকাল

আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভাল আছেন এবং সুস্থ আছেন। আমার নাম মোঃ শাহিন আপনাদের সাথে যুক্ত রয়েছি মালয়েশিয়া থেকে।‌ আজকে লিখতে বসেছি মালয়েশিয়ার সময় ৪ টা বেজে ১৪ মিনিটে। গতকাল রাতে কিছু সময়ের জন্য শৈশবে ফিরে গিয়েছিলাম। আর সেগুলোই আপনাদের কাছে উপস্থাপনা করব।

শৈশব অনেকের অনেক ভাবেই কেটেছে । যেহেতু আমরা গ্রামের বড় হয়েছি তাই খেলাধুলা বিভিন্ন গাছে ওঠা পুকুরে গোসল করা, অন্যের গাছ থেকে থেকে আম ,জাম চুরি করে পেড়ে খেতাম কাঁচা আম ঝিনুক দিয়ে কেটে খেতাম ‌। আম জাম কাঁঠালের সময় প্রতিনিয়ত গাছে উঠতে হতো পাড়ার জন্য । এখন সেই দিনগুলো শুধু স্মৃতির পাতায় ভেসে বেড়াই।

একটি কথা তো বেশি মনে পড়ে সেটি হলো আম পাকার আগে যখন কাঁচা আম খেতাম তখন আম খাওয়া শেষ হলে। আটি টা হাতে নিয়ে বলতাম ! আমের আটি মাসি কে ? আরেকজন বলতো আমি ।তারপর আমি বলতাম মারবো কার? সে বলতো আমার । তখন আমি বলতাম তুই থাক বেঁচে সামনে যে আছে সে যাক মরে এই বলে জোরে তার গায়ে আমি আটি টা ছুড়ে মারতাম। এটা ও একটা খেলা। যদি আমের আটি তার গায়ে না লাগতো তাহলে সেটা তুলে আবার আমার গায়ে মারতো।

শৈশবে আমরা পাকা আমের জুস বানিয়েছি আধুনিক প্রযুক্তি ছাড়াই কোন মেশিনারি ছাড়াই হাত দিয়েই আমের ভিতরেই জুস বানিয়েছি। তরমুজের জুস বানানো হয়তো বা আপনারা দেখেছেন কিন্তু আমের জুস আমের ভেতরে বানানো কে কে দেখেছেন।

গতকাল রাতে আম টা হাতে নিয়ে ভাবছিলাম 🤔যে কিভাবে খাব একবার চিন্তা করলাম যে আম টা বেশি নরম হয়ে এসেছে কেটে খেলে অনেক সময় লাগবে তারপর মাথায় এলো ছোটবেলায় পাক আম যে ভাবে খেতাম ঠিক সেভাবেই খাব।

পাকা আমের ভিতরে জুস বানানোর পদ্ধতি।

পাকা আম জুস বানানোর আগে দুইটা বিষয় খেয়াল রাখতে হবে প্রথমত হল আম টা সঠিকভাবে পেকেছে কিনা। দ্বিতীয় টা হল আম অতিরিক্ত পেকে গিছে কি না অর্থাৎ আমের খোলা নষ্ট হয়ে গেলে সেই আমের ভিতরে জুস বানানো সম্ভব হবে না।

পাকা আম সুন্দর করে ধুয়ে তারপর দুই হাতের তালুর ভিতরে নিয়ে হালকা হালকা চাপ দিতে হবে আর ঘোরাতে হবে এভাবেই কয়েক মিনিট করার পর আমের ভিতর থেকে রস আলাদা হতে থাকবে।

বেশি জোরে চাপ দেওয়া যাবে না আলতো করে চাপ দিতে হবে আর ঘুরাতে হবে একপর্যায়ে দেখা যাবে যে আমটা একেবারে নরম হয়ে এসেছে তখন আমের পিছনের অংশ দাঁত দিয়ে ফুটো করে টানতে শুরু করলেই আমের জুস আপনার মুখের ভিতরে প্রবেশ করবে।

কোন মেশিন ছাড়াই দুই হাতের সাহায্যেই বানিয়ে ফেললাম অর্গানিক আমের জুস যা একবার খেলে আর একবার খেতে ইচ্ছা করে । আপনারা কে কে এভাবে ছোটবেলায় আমের জুস বানিয়ে খেয়েছেন কমেন্ট করতে ভুলবেন না।

মাঝেমধ্যে এমন পাগলামি আমার দ্বারাই সম্ভব আমটা কেটে না খেয়ে ঘেটে খেলাম মাথায় এমন শৈশবের চিন্তা যে কেন এলো ভাবতে পারছে না । তবে মাঝেমধ্যে মন ভালো থাকলে সবাই আমার মত কি শৈশব নিয়ে চিন্তা করেন। ফেলে আসা দিনগুলো আর ফিরে পাবো না তবে সেই দিনগুলোর কথা মনে পড়লে মুখের কোণে অজান্তেই হাসি চলে আসে।

Device	Name
Android	vivo Y15
Location	Malaysia 🇲🇾🇲🇾
Short by	@mdsahin111

https://w3w.co/mice.period.roofed
তো বন্ধুরা আজকের এই পর্যন্তই সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন এই প্রত্যাশাই করি আল্লাহ সবার মঙ্গল করুন।