চিনি ও দুধের ক্ষিব দিয়ে নারকেলের নাড়ু তৈরির রেসিপি

নমস্কার বন্ধুরা,

আশা করি আপনারা সকলে ভালো আছেন এবং সুস্থ আছেন।আজো আমি আপনাদের সাথে নতুন একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাদের মাঝে হাজির হলাম।আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করতে যাচ্ছি কিভাবে দুধের ক্ষীর ও চিনি দিয়ে নারকেলের লাড়ু তৈরি করতে হয়।নারকেলের লাড়ু সাধারণত গুড় দিয়েই তৈরি করা হয়ে থাকে ।তবে চিনি দিয়ে সচরাচর নারকেলের লাড়ু তৈরি করা হয় না।নারকেলের নাড়ু বাঙ্গালীদের খুব পরিচিত একটি মিষ্টি জাতীয় খাবার।এই নারকেলের নাড়ু খেতেও বেশ ভালো লাগে। বিশেষ করে সাদা মুড়ি দিয়ে নারকেলের লাড়ু খেতে খুব ভালো লাগে।

আমাদের বাঙালি হিন্দু সম্প্রদায়ের ধর্মীয় অনুষ্ঠানে এ নারো তৈরি করতেই হয়। বিশেষ করে লক্ষ্মী পুজোতে এই নাড়ু বানাতেই হয়। কোনভাবে মিস করা যায় না ।আমাদের দুর্গাপূজার সময় নারো ,সন্দেশ বিভিন্ন ধরনের নাড়ু তৈরি করা হয়ে থাকে ।তার মধ্যে নারকেলের নাড়ু অন্যতম।আজ আমি একটু ভিন্ন রকমের নারকেলের লাড়ু তৈরি রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করব। তো চলুন চলে যাই নাড়ু তৈরির প্রক্রিয়ায়।

নাম	পরিমান
নারকেল	১টি
দুধ	আধা লিটার
চিনি	এক কাপ

প্রথম ধাপ

প্রথম নারকেল কুড়িয়ে নিলাম ।কুড়িয়ে নেওয়ার পর নারকেলগুলোকে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিলাম।

দ্বিতীয়ধাপ

এখানে আমি নিয়ে নিয়েছি আধা লিটার দুধ এই দুধটাকে জাল দিয়ে আমি ক্ষীর করে নিয়েছি ।নারকেলের নাড়ু এমনিতেই খুব মজার কিন্তু দুধের ক্ষীর দিলে এরশাদ আরও দ্বিগুণ বেড়ে যায়।

তৃতীয় ধাপ

এখন এ পর্যায়ে আমি সবগুলো উপকরণ একসাথে ভালো করে মিশিয়ে চুলায় বসিয়ে জাল দেব ।

পঞ্চম ধাপ

এখন এই পর্যায়ে সবগুলো উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে গ্যাস মিডিয়াম প্লেমে রেখে জাল দেওয়া হচ্ছে।

ষষ্ঠ ধাপ

সবগুলো উপকরণ একসাথে মিশিয়ে যখন জাল দেয়া হয় তখন নারকেল ও চিনি গলে জল বের হয় ।জাল দিতে দিতে এই জলটা শুকিয়ে আসে ।

এ পর্যায়ে সম্পূর্ণ জল শুকিয়ে এসেছে এবং আঠালো ভাব চলে এসেছে ।এখন আমি দুধ ও নারকেলের ক্ষীরটা নামিয়ে নিলাম ।এখন নারকেল বানানোর পালা।

নাড়ু গুলো বানানো কমপ্লিট হয়ে গেল। দুধের ক্ষীর দিয়ে এভাবে নারকেলের নাড়ু তৈরি করলে খুবই সুস্বাদু হয়। আমার এই রেসিপিটি যদি আপনাদের কাছে ভালো লেগে থাকে বাসায় একবার ট্রাই করে দেখতে পারেন।

তো বন্ধুরা আজকের মত এখানেই বিদায় নিচ্ছি ।সবাই ভাল থাকবেন ।শুভরাত্রি ।আবার কথা হবে নতুন কোন পোস্টে।