টমেটো এক ধরনের ফল। কিন্তু আমরা সবজি হিসেবেই টমেটো ব্যবহার করি। আমাদের দৈনন্দিন জীবনে সব রকম তরকারি রান্না করতে টমেটো ব্যবহার করে থাকি। কাঁচা থেকে পাকা সমস্ত টমেটো খেতেই আমরা খায়। পাকা টমেটো লবণ দিয়ে খেতে ভীষণ ভালো লাগে। টমেটো বিভিন্ন রকম স্যালাডে ব্যবহার করা হয়। এছাড়াও টমেটোর সস আমরা বিভিন্ন খাবারের সাথে খেয়ে থাকি। টমেটো চাটনি খেতে আমি ভীষণ ভালোবাসি। এছাড়া অনুষ্ঠান বাড়িতে ও টমেটোর চাটনি দেওয়া হয়। তবে অনেকেই বিভিন্ন রকম পদ্ধতিতেই টমেটো চাটনি রান্না করে। টমেটো খেলে আমাদের শরীরে বিভিন্ন রকম উপকার পাওয়া যায়। ত্বকের জন্যে ও টমেটো খুব উপকারী। এছাড়া টমেটো খেলে অনেক রোগ থেকে উপকার পাওয়া যায়।চলুন তাহলে শুরু করা যাক টমেটোর চাটনি রেসিপি।

উপকরণ

নং	সামগ্রী	পরিমাণ
১	বড় সাইজের টমেটো	৪ টে
২	পাতিলেবু	১ টা
৩	লবণ	সামান্য
৪	হলুদ	সামান্য
৫	চিনি	হাফ কাপ
৬	কাজুবাদাম	৫ গ্ৰাম
৭	কিসমিস	৫ গ্ৰাম
৮	সাদা তেল	১ চামচ
৯	সাদা সরষে	১ চামচ

প্রথম ধাপ

প্রথমে টমেটো গুলো ছোট ছোট করে কেটে নিয়েছি। আর সাথে একটা পাতি লেবু কেটে নিয়েছি।

দ্বিতীয় ধাপ

এরপর গ্যাসে একটা কড়াই বসিয়েছি ।কড়াই গরম হলে কড়াইতে পরিমাণ মতো সাদা তেল দিয়ে দিয়েছি।

তৃতীয় ধাপ

এরপর কড়াইয়ের তেল গরম হলে তেলের মধ্যে সাদা সরষে দিয়ে দিয়েছি।

চতুর্থ ধাপ

এবারে তেলের মধ্যে কেটে রাখা টমেটো গুলো দিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে।

পঞ্চম ধাপ

এরপর টমেটোর মধ্যে সামান্য লবণ, হলুদ দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করতে হবে।

ষষ্ঠ ধাপ

ভালো করে নাড়াচাড়া করবার পর কড়াইতে পরিমাণ মতো জল দিয়ে দিয়েছি।

সপ্তম ধাপ

জল ফুটে উঠলে কড়াইতে পরিমাণমতো চিনি দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করতে হবে।

অষ্টম ধাপ

আমি প্রথমেই কিছু কাজু কিসমিস জলে ভিজিয়ে রেখেছিলাম ।সেগুলোই ছোট ছোট করে কেটে রেখেছিলাম। এবারে আমি টমেটোর চাটনিরর মধ্যে কেটে রাখা কাজু ,কিসমিস দিয়ে দিয়েছি।

নবম ধাপ

সবকিছু দেবার পর চাটনি নামানোর আগে পাতিলেবুর রস দিয়ে ভালো করে নেড়ে চেড়ে নিতে হবে।

তৈরি

এরপর ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে টমেটোর চাটনি রেসিপি।

আমি খুব সহজ পদ্ধতিতে টমেটোর চাটনি তৈরি করেছি। বিশেষ কিছু উপাদান ব্যবহার করিনি। খুব অল্প সময়ে রেসিপিটি তৈরি করেছিলাম। আমরা বাড়িতে এই ভাবেই চাটনি তৈরি করে নিয়মিত খায়। সেটাই আপনাদের মাঝে শেয়ার করেছি। সবসময় বাড়িতে সব রকম জিনিস থাকে না। তাই হাতের কাছে যা পাওয়া যায়, সেই সব দিয়েই রান্না করতে হয়। এরকম সহজ পদ্ধতিতে আপনারাও বাড়িতে চাটনি তৈরি করে ফেলতে পারেন। আপনাদের বাড়ির প্রত্যেককে তৈরি করে খাওয়াতে পারেন। আশা করি প্রত্যেকেরই খেতে খুব ভালো লাগবে।

---

আজ এখানেই শেষ করছি ।আবার নতুন কোন রেসিপি নিয়ে হাজির হব আপনাদের মাঝে।