আজ দুপুরে রান্না করলাম সরষে ও পোস্তো দিয়ে ভেন্ডি

(সরষে ও পোস্তো দিয়ে ভেন্ডি)

প্রিয়,
পাঠকগণ,

আশা করছি আপনারা প্রত্যেকেই ভালো আছেন, এবং সুস্থ আছেন, আজকে আপনাদের দিনটা কুশলেই কেটেছে।

আজকে আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো আমরা হাতের নতুন একটা রেসিপি, সেটা হল সরষে ও পোস্তো দিয়ে ভেন্ডি। ভেন্ডি আমার খুব ভালো লাগে খেতে কিন্তু ভেন্ডি খেলে আমার আবার ভেন্ডি ভাজা খুব প্রিয়।

যাইহোক আসুন আপনাদের সাথে শেয়ার করি কি কি দিয়ে আমি রান্নাটা করলাম।

-:উপকরণ:-

১. ভেন্ডি- ২০০গ্ৰাম।
২. পোস্তো- ১০গ্ৰাম।
৩. সাদা সরষে- এক চা চামচ।
৪.শুকনো লঙ্কা- ১টা।
৫.চিনি- স্বাদ আনুসারে।
৬.লবন ও হলুদ- এক চা চামচ।(দুটোই)
৭.সরষের তেল- অল্প পরিমাণে
৯.কাঁচা লঙ্কা- ২টো।
১০. কালো জিরা- (অল্প পরিমাণ ফোড়নের জন্য।)

-:রন্ধনপদ্বতি:-

• ভেন্ডি ধুয়ে ডান্টি গুলো কেটে নিয়েছি।

• এরপর একটা প্লেটে যা যা মশলা আমি রান্নায় ব্যবহার করবো, সেগুলো পরিমাণ মতো নিয়ে সাজিয়ে নিয়েছি।

• সাদা সরষে ও পোস্তো একটা বাটিতে জলের মধ্যে ভিজিয়ে রাখলাম, যাতে বাটতে সুবিধা হয়।

• এরপর মিক্সিতে মশলাটা বেটে নিলাম।

• কড়াইয়ে তেল দিয়ে দিলাম।

• তেল গরম হলে তাতে ফোড়োনের জন্য কালো জিরা আর একটা শুকনো লঙ্কা দিয়ে দিলাম।

• ফোড়ন ভাজা হয়ে গেলে তাতে কেটে রাখা ভেন্ডি দিয়ে দিলাম।

• এরপর বেটে রাখা মশলাটা দিয়ে দিলাম।

• তারপর নুন, হলুদ আর চিনি দিয়ে দিলাম।

• এরপর ভালো করে মশলাটা কষিয়ে নেবো।

• তারপর মশলার সাথে ভেন্ডি মাখা ভাব চলে আসলে নামিয়ে নেবো

আজকে আমরা রান্নাটা আপনাদের কেমন লাগলো আমাকে অবশ্যই জানাবেন।

-:ভেন্ডির পুষ্টিগুণ:-

ভেন্ডিতে আছে 'এ', 'বি', 'সি' ও লোহাসমৃদ্ধ।ভেন্ডিতে প্রতি ১০০গ্ৰামে ভক্ষণযোগ্য অংশে আমিষ (১.৮)ভিটামিন 'সি'(১৮মিলিগ্ৰাম) ও খনিজ পদার্থ বিশেষ করে ক্যালসিয়াম (৯০ মিলিগ্ৰাম), লোহা (১ মিলিগ্ৰাম),আয়োডিন রয়েছে।শুকনো কাশির জন্য এটি বেশি উপকারী।গলগন্ড--রোগ এবং মস্তিষ্ক ও হৃদপিন্ডের দূর্বলতা প্রতিরোধে দারুণ কার্যকারি।

পৃথিবীর অনেক দেশে এটি সবজির থেকে ও ফল হিসেবে বেশি ব্যবহার করা হয়।ভেন্ডি রক্তপাত কমাতে সাহায্য করে।কোলন ক্যানসারের হাত থেকে রক্ষা করে ভেন্ডি। এর মধ্যে রয়েছে উচ্চ পরিমাণ ভিটামিন সি ও অ্যান্টি অক্সিডেন্ট। এছাড়া আরো মিনারেল যেমন ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, যা রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।

আপনারা সকলেই ভালো থাকবেন এবং সুস্থ থাকবেন।

শুভ রাএি।