আজ রান্না করলাম ডুমুর

(আমার হাতের রান্না করা ডুমুর)

প্রিয়,
পাঠকগণ,

আশা করি আপনার সুস্থ আছেন। আর আজকের দিনটা আপনাদের খুব ভালো কেটেছে।

আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো আমার হাতে রান্না ডুমুর।আমার ডুমুর খুব ভালো লাগে। তাই প্রায় দিন আমাদের বাড়িতে ডুমুর রান্না হয়।

আমাদের বাড়িতে সকলেই ডুমুর খুব ভালো খায়।ইমনের বাবার সব থেকে খুব ভালো খায়, তাও আবার আমার হাতে রান্না করা।

যাইহোক আসুন আপনাদের বলি কি কি উপকরন দিয়ে এবং কি পদ্বতিতে রান্নাটা করলাম।

-:উপকরণ:-

১. ডুমুর- ৬০০গ্ৰাম।
২. ছাড়ানো মটরশুঁটি- ১০০গ্ৰাম।
৩. আদা- একটা ছোটো টুকরো।
৪. কাঁচা জিরা- এক চা চামচ।(গুড়ো করা)
৫. আলু- ১টা।
৬. চিনি- দুই চা চামচ।
৭. লবন ও হলুদ- এক চা চামচ করে।
৮. সরষের তেল- ২ টেবিল চামচ।
৯. গরম মশলা- (১টা প্যাকেট)
১১. টমেটো- ১টা
১২. তেজপাতা- ২টো
১৩. কাঁচা জিরা- (অল্প পরিমাণ ফোড়নের জন্য।)

-:রন্ধনপদ্বতি:-

• প্রথমে বাজার থেকে আনা ডুমুর গুলো ধুয়ে নিলাম।

• আলু প্রয়োজন মতো নিয়ে নিলাম।

• তারপর ডুমুর আর আলু কেটে নিলাম।

• পেসার কুকারে ডুমুর দিয়ে তাতে নুন আর হলুদ দিলাম।

• তারপর কুকারে ঢাকনা দিয়ে গ্যাসের উপর বসালাম সেদ্ধ হওয়ার জন্য।

• এরপর সেদ্ধ ডুমুর একটা বাটিতে নামিয়ে নিলাম।

• তারপর হাত দিয়ে ডুমুর মাখিয়ে নিলাম।

• এরপর একটা প্লেটে যা যা মশলা আমি রান্নায় ব্যবহার করবো, সেগুলো পরিমাণ মতো নিয়ে সাজিয়ে নিয়েছি এবং সাথে মটরশুঁটি নিলাম।

• এরপর মিক্সিতে মশলাটা নিয়ে নিলাম।

• তারপর বাটা হয়ে গেছে মশলাটা।

• কড়াইয়ে তেল দিয়ে আলু গুলো দিয়ে দিলাম, ভাজার জন্য।

• এরপর একটু নুন আর হলুদ দিলাম।

• আলু গুলো লাল করে ভেজে নিলাম।

• এরপর একটা বাটিতে তুলে রাখলাম।

• কড়াইয়ে তেল দিয়ে কাঁচা জিরা ফোড়ন দিলাম।

• ফোড়ন ভাজা হয়ে গেলে, তাতে বেটে রাখা মশলা দিয়ে দিলাম।

• মশলার মধ্যে পরিমাণ মতো নুন, হলুদ আর চিনি দিয়ে দিলাম।

• মশলাটি একটু ভাজা হয়ে গেলে তাতে কেটে রাখা আলু দিয়ে দিলাম।

• এরপর আবার একটু কষিয়ে কাটা টমেটো দিয়ে দিলাম।

• তারপর আবার কাঁচা মটরশুঁটি দিয়ে দিলাম।

• এরপর মাখা ডুমুর দিয়ে দিলাম।

• তারপর ভালো করে সব কিছু একবারে কষিয়ে নিলাম।

• এরপর গরম মশলা উপর থেকে ছড়িয়ে দিলাম।

এরপর তৈরি হয়ে গেলো আমার হাতের ডুমুর রান্না।

-:বৈশিষ্ট্য:-

ডুমুর ত্বক এবং চুল এবং নখ ভালো রাখতে সাহায্য করে। ডুমরের পেস্ট মুখের উপর মাখলে মুখের ব্রণ দূর করতে সাহায্য করে। ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। ডুমুর ফাইবারে সমৃদ্ধ অতএব ভাজা খাবার থেকে দূরে থাকার এটি ভালো উপায়।

আজকের আমার রান্না আপনাদের কেমন লাগলো, অবশ্যই আমাকে জানাবেন।
আপনারা সকলেই ভালো থাকবেন এবং সুস্থ থাকবেন।

শুভ রাএি।