"কাঁঠালের মুচি দিয়ে কামরাঙ্গা ভর্তা খাওয়ার আনন্দঘন মুহূর্ত"

আনন্দ মানুষের জীবনে হঠাৎ করেই আসে। গতকাল ঘুম থেকে উঠে মায়ের সাথে নাস্তা বানানোর কাজে হাত লাগিয়ে ছিলাম। এরপর রান্না করতে করতে প্রায় দশটা বেজে গেল। হঠাৎ করেই আমার বড় ভাই এসে বলল ওর আজকে কাঁঠালের মুচি দিয়ে কামরাঙ্গা ভর্তা খেতে মন চাচ্ছে। ও আমাদের বাড়ির একটা ছোট ভাইকে নিয়ে কাঁঠালের মুচি এবং কামরাঙ্গা পেড়ে নিয়ে এসেছে। আমার কাছে এসে বলছে, ওকে এটাকে ভর্তা তৈরি করে দেয়ার জন্য।

কি আর করা আমি সবকিছুকে ধুয়ে প্রথমত পরিষ্কার করে নিয়েছি। এরপর সালাতের মেশিন দিয়ে কাঁঠালের মুচি একদম মিহি করে কুচি করে নিয়েছে। এরপর কামরাঙ্গা টাকে আমি বটনির নিয়ে সাহায্যে কুচি করে নিয়েছি।
সবকিছু কুচি করতে গিয়ে আমি রোদের মধ্যে একটু বসেছি। কেননা আমার কাছে খুব ঠান্ডা লাগছিল, ওমা আমি সামনে তাকিয়ে দেখি সবাই এসে উপস্থিত।

যাক সবকিছু রেডি হয়ে গেলে, আমি তার সাথে লবণ মরিচ এবং আচার দিয়ে দিয়েছি। এরপর হাত দিয়ে যতটুকু সম্ভব চটকে নিয়েছি। কারণ যত বেশি চটকানো যাবে তত বেশি মজা হবে।

সবাই মিলে বেশ মজা করেই খাওয়া শুরু করলো। এত পরিমাণে ঝাল হয়েছে যেটা বলে বোঝাতে পারবো না। সবাই আনন্দ করতে করতে মোটামুটি কাঁঠালের মুচি এবং কামাঙ্গা ভর্তা শেষ করে ফেলেছে। এরপর সবাই মিলে বিভিন্ন বিষয় নিয়ে আলোচনা করেছে, বেশ ভালই লাগলো কালকের দুপুরটা।

এবার চলুন আমি আপনাদের সাথে কচি কাঁঠালের গুনাগুন সম্পর্কে আলোচনা করি। কেননা কচি কাঁঠালের মুচি খাওয়ার মধ্যেও কিছু উপকারিতা রয়েছে।

কাঁঠালের মুচির মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি থাকে। যা আমাদের মাথার চুল ভালো রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে থাকে। যারা অতিরিক্ত মাথার চুল ঝরা নিয়ে টেনশনে আছেন। তারা চাইলে প্রচুর পরিমাণে কাঁঠালের মুচি খেতে পারেন। বর্তমান সময়ে কাঁঠালের মুচি প্রত্যেকটা জায়গায় পাওয়া যায়।

আমাদের মধ্যে অনেকেই আছে যাদের কিনা পেটের মধ্যে নানা ধরনের সমস্যা থাকে। বিশেষ করে সব সময় বলে যে পেটব্যথা করে। তারা চাইলে কাঁঠালের মুচি দিয়ে ভর্তা অথবা তরকারি বানিয়ে খেতে পারে। এতে করে তাদের যে পেটের সমস্যা রয়েছে, সেটা থেকে মুক্তি মিলতে পারে।

কাঁঠালের মুচি সম্পর্কে রিসার্চ করতে গিয়ে আমি এটাও জানতে পেরেছি যে, কাঁঠালের মুচি খেলে নাকি বয়সের যে ছাপ রয়েছে সেটা অনেকটা দূর হয়ে যায়। অনেকের টেনশন থাকে যে বয়স হয়ে গেছে মুখের মধ্যে একটা ছাপ পড়ে গেছে। তারা যদি পর্যাপ্ত পরিমাণে কচি কাঁঠালের মুচি খেতে পারে। তাহলে কিন্তু তাদের এই সমস্যা থেকে কিছুটা হলেও পরিত্রাণ পেতে পারে।

কাঁঠালের মুচি শুধু ভর্তা নয়, এটা দিয়ে তরকারি রান্না করেও খাওয়া যায়। আবার অনেকেই হালুয়া হিসেবে খেয়ে থাকে। আবার অনেকেই দেখা যায় কাঁঠালের মুচি রোদে শুকিয়ে, সেটা দিয়ে গুঁড়ি তৈরি করে এবং সেটা সকালের শরবত হিসেবে খেয়ে থাকে। এটা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

আমি আসলে কাঁঠালের গুনাগুন সম্পর্কে এত কিছু জানতাম না। বিশেষ করে কচি কাঁঠালের মধ্যে এত পুষ্টিগুণ রয়েছে, সেটা আমার মোটেও জানা ছিল না। আবার দেখা যায় যাদের শরীরের মধ্যে বিভিন্ন জায়গায় ক্ষত অবস্থায় থাকে। তারা চাইলে কাঁঠালের কচি মুচি দিয়ে রোদে শুকিয়ে। সেটাকে শিল পাটার মধ্যে বেঁটে ওই জায়গার মধ্যে লাগিয়ে দিতে পারে। এতে করে তাদের ক্ষতস্থান অনেকটাই ভালো হওয়ার সম্ভাবনা থাকে। আমি এই বিষয়টা নেটে সার্চ করে জানতে পারলাম। অবশ্যই কোন কিছু করার আগে চিকিৎসকের পরামর্শ নেয়া অনেক বেশি জরুরী।

কালকের মুহূর্তটা ছিল অসাধারণ, সকালবেলা সূর্য ওঠেনি, একটু পর দেখলাম সূর্য মামা দেখা দিয়েছে। রোদের মধ্যে বসে কাঁঠালের মুচি ভর্তা তৈরি করেছি এবং সবাই মিলে অনেক মজা করে খেয়েছি। ফটোগ্রাফি গুলো দেখলেই আপনারা বুঝতে পারবেন। সবার সুস্থতা কামনা করছি ভালো থাকুন।