ফুলকপি শীতকালীন একটা সবজি যেটা আমরা কম বেশি সবাই পছন্দ করি। বিশেষ করে শীতকালে ফুলকপির তরকারি দিয়ে সকালবেলা ভাত খাওয়ার মজাটাই অন্যরকম।

ফুলকপি এর ইংরেজি নাম (cauliflower)

• বাংলায় আমরা এটাকে ফুলকপি নামে চিনলেও অন্যান্য দেশে হয়তো বা এটাকে, cauliflower নামে চিনে

বিসমিল্লাহির রাহমানির রাহিম

আসসালামু আলাইকুম/আদাব

কি অবস্থা সবার কেমন আছেন আশা করি মহান রাব্বুল আলামিনের অশেষ রহমতে আপনারা সবাই অনেক ভাল আছেন আমিও আপনাদের দোয়ায় এবং আল্লাহর অশেষ রহমতে আলহামদুলিল্লাহ অনেক ভালো আছি।

ফুলকপি দিয়ে সুস্বাদু পিঠা তৈরির রেসিপি

Device	Name
Android	vivo Y20G
Camera	triple camera 1:2.2-2 2.4 asph
Location	Bangladesh 🇧🇩 🇧🇩🇧🇩🇧🇩🇧🇩🇧🇩
Short by	@rubina203

আজকে আমি আপনাদের সাথে নতুন করে ফুলকপি দিয়ে বানানো একটা পিঠে নিয়ে হাজির হয়ে গেলাম। যদিও আপনাদের কাছে এটা নতুন মনে হতে পারে। তবে আমি প্রত্যেকবারই শীতকালে এই পিঠা বানিয়ে আমাদের পরিবারের সবাই মিলে মজা করে খাই।

ফুলকপির উপকারিতা

ফুলকপিতে প্রচুর পরিমাণে পানি রয়েছে, প্রায় একশ ভাগের 85 ভাগ পানি এই ফুলকপির মধ্যে পাওয়া যায়। ফুলকপির মধ্যে সালফারের যৌগ সালফোরাফেন পর্যাপ্ত পরিমাণে পাওয়া যায়। যার কারণে আমাদের ব্লাড প্রেসারের জন্য গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে থাকে।

সালফারের যৌগ সালফোরাফেন ফুলকপিতে থাকার কারণে, আমাদের শরীরে ক্যান্সার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। এবং অনেক সময় দেখা যায় আমাদের শরীরের টিউমারের উপদ্রব হয়। সেই টিউমার বৃদ্ধি যাতে না হয় এই সালফারের যৌগ সালফোরাফেন গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে থাকে।

আমরা যদি হলুদের সাথে এই ফুলকপি মিশিয়ে খেতে পারি। তাহলে আমাদের শরীরে ক্যান্সার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়।

ফুলকপিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে। যার ফলে আমরা যখন ফুলকপি খাই তখন আমাদের হজমি শক্তি বৃদ্ধি পায়।

• বৈজ্ঞানিকদের গবেষণা অনুযায়ী, ফুলকপিতে প্রচুর পরিমাণে বিটাক্যারোটিন, কোয়ারসেটিন, ভিটামিন সি,রুটিন, কায়েম্ফেরোল,সিনামিক এসিড সহ আরো অনেক উপাদান থাকে। যা আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। এবং আমাদের শরীর সুস্থ রাখতে অনেক গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে থাকে।

ফুলকপি দিয়ে পিঠা বানানোর জন্য আপনার যে সকল উপকরণ লাগবে।

• ফুলকপি -১টা ( Cauliflower-1)
• লেবু -২টা (Lemon-2)
• জিরার গুড়া 1 টেবিল চামচ (Cumin powder 1 tbsp)
• ধনিয়া গুড়া এক টেবিল চামচ এর হাফ চামচ (Half spoon of coriander powder one tablespoon)
• ডিম - ২টা (Eggs - 2)
• এক কাপ পরিমাণ ময়দা (One cup of flour)
• লবণ পরিমাণ মতো (Like the amount of salt)
• সয়াবিন তেল 2 কাপ (Soybean oil 2 cups)

প্রস্তুত প্রণালী (prepared method)

প্রথম অবস্থায় আমি যেটা করেছি ফুলকপিটাকে সুন্দর করে ছোট ছোট পিস করে কেটে,ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে পানি ঝরিয়ে নিয়েছি।

এরপরে আমি পর্যাপ্ত পরিমাণে পানি দিয়ে। তার সাথে লেবুকে পিস করে দিয়েছি। এবং ফুলকপি গুলো পানিতে দিয়ে সিদ্ধ হওয়ার জন্য বসিয়ে দিয়েছে।

Device	Name
Android	vivo Y20G
Camera	triple camera 1:2.2-2 2.4 asph
Location	Bangladesh 🇧🇩 🇧🇩🇧🇩🇧🇩🇧🇩🇧🇩
Short by	@rubina203

১০ মিনিট ধরে ভালোভাবে আমি এই ফুলকপি সিদ্ধ করে নিয়েছি। সিদ্ধ করে নেওয়ার পর এটাকে সুন্দরভাবে পানি ঝরিয়ে নিয়েছি।

Device	Name
Android	vivo Y20G
Camera	triple camera 1:2.2-2 2.4 asph
Location	Bangladesh 🇧🇩 🇧🇩🇧🇩🇧🇩🇧🇩🇧🇩
Short by	@rubina203

সিদ্ধ ফুলকপি আমি একটা বাটির মধ্যে নিয়ে নিয়েছি। তার সাথে ধনিয়া গুড়া, জিরার গুড়া,ময়দা, একটা ডিম,পরিমাণ মতো লবণ মিশিয়ে,একটা সফট ডো তৈরি করে নিয়েছে।

Device	Name
Android	vivo Y20G
Camera	triple camera 1:2.2-2 2.4 asph
Location	Bangladesh 🇧🇩 🇧🇩🇧🇩🇧🇩🇧🇩🇧🇩
Short by	@rubina203

এরপরে আমি ধীরে ধীরে ডো টাকে সুন্দরভাবে হাত দিয়ে মলে নিয়েছি। এরপর আমি যেটা করেছি বড় করে একটা রুটি তৈরি করে নিয়েছি।

এরপরে আমি যেটা করেছি আমার খুব পছন্দের একটা কুকি কাটার আছে। যেটা দিয়ে আমি পিঠাগুলোকে সুন্দরভাবে কেটে নিয়েছি। আপনারা চাইলে গ্লাস কিংবা বাটি দিয়েও কেটে নিতে পারেন।

Device	Name
Android	vivo Y20G
Camera	triple camera 1:2.2-2 2.4 asph
Location	Bangladesh 🇧🇩 🇧🇩🇧🇩🇧🇩🇧🇩🇧🇩
Short by	@rubina203

সবগুলো পিঠা বানানো হয়ে গেলে। আমি দুই কাপ পরিমাণে তেল চুলের মধ্যে বসিয়ে দিয়েছি, গরম হওয়ার জন্য।

যখনই তেল সম্পন্ন পরিমাণে গরম হয়ে গেছে, আর তখন আমি একটা একটা করে পিঠা ভাজার জন্য দিয়ে দিয়েছি,

পিঠাগুলোকে ধীরে ধীরে ভাজতে শুরু করলাম,যতক্ষণ পর্যন্ত না ব্রাউন কালার হয়ে যায়।

Device	Name
Android	vivo Y20G
Camera	triple camera 1:2.2-2 2.4 asph
Location	Bangladesh 🇧🇩 🇧🇩🇧🇩🇧🇩🇧🇩🇧🇩
Short by	@rubina203

যখনই পিঠাগুলো ব্রাউন কালার হয়ে গেছে।তখনই আমি একটা একটা করে এটাকে আরেকটা প্লেটের মধ্যে নিয়ে নিয়েছি।এবং সবাই মিলে সস দিয়ে বেশ মজা করে খেয়েছি।

আপনারাও চাইলেই কিন্তু খুব সহজেই এই ফুলকপি দিয়ে অসম্ভব মজার পিঠা বানিয়ে খেতে পারেন।

• এটা দেখতে যেমন সুন্দর খেতেও ঠিক তেমনি মজা।

আশা করি আজকে ফুলকপির রেসিপিটা আপনাদের অনেক ভালো লেগেছে। যদি ভালো লেগে থাকে তাহলে অবশ্যই জানাতে ভুলবেন না।

আজ না হয় এ পর্যন্তই থাক। সবাই ভালো থাকুন সুস্থ থাকুন। এই কামনা করে আজকের মত এখানেই বিদায় নিলাম। আসসালামুয়ালাইকুম ওয়ারাহমাতুল্লাহি ওয়াবারাকাতুহ।