প্রেসার কুকারে খুব সহজে গরুর মাংস রান্নার রেসিপি

প্রথমে মাংস ভালোভাবে ধুয়ে নিতে হবে। আমি মাংসগুলো খুব সুন্দর করে ধুয়ে প্রেসার কুকারে দিয়েছি,এবং সাথে আলু গুলো খুব সুন্দর করে ধুয়ে একসঙ্গে প্রেসার কুকারে দিয়েছি। এরপর একে একে পেঁয়াজ কুচি, আদা-রসুন বাটা, হলুদ, মরিচ, জিরা গুঁড়া, লবণ,তেজপাতা সাদা এলাজ এবং তেল দিয়ে হাতের সাহায্যে ভালোভাবে মেখে নিয়ে পরিমাণ মতো পানি দিতে হবে । মাংসগুলো পুরোপুরি ভাবে সিদ্ধ হওয়ার পরে লাকড়ির সাহায্যে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করতে হবে। মাংস পুরোপুরি সিদ্ধ হলে ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে। পানি শুকিয়ে গেলে আবারো গরম পানি দিতে হবে। এবার ১০-১৫ মিনিট রান্না করতে হবে। রান্না শেষে একটি কড়াইয়ে পরিমাণ মতো তেল পিয়াজকুচি ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে এরপর মাংসগুলো ঢেলে দিতে হবে। এবার মাংসের ওপরে গরম মসলা দিয়ে দিতে হবে।

রান্না করা গরুর মাংসের ওপর সুন্দর করে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিতে হবে। তাহলে দেখতে যেমন সুন্দর লাগবে খেতেও দারুন সুস্বাদু লাগবে। গরম ভাত, খিচুড়ি বা পরোটার পরিবেশন করতে পারেন।

আজ যখন রান্না করছিলাম, মিরা এসে বলল, আম্মু, মাংস কি মজা হবে?আমি হেসে বললাম, তোমার জন্য তো মাংস সবসময়ই মজার হবে।রান্নার গন্ধে সে এত খুশি হয়ে বারবার বলছিল, মাংস খেতে চাই!আমি তাড়াতাড়ি করে মাংস তুলে পানি দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে নিলাম। কারন আমার মেয়েটা একদম ঝাল খেতে পারে না। যেহেতু আমার হাজব্যান্ড অনেক বেশি ঝাল পছন্দ করে এজন্য আমি মেয়েটাকে মাংস পানি দিয়ে ধুয়ে খাওয়াই। আবার কখনো কখনো আলাদাভাবে রান্না করে দেই।

আমার হাজব্যান্ড অফিস থেকে এসে খাবার দেখে বলল, বাহ!আজ রান্নার গন্ধেই মনে হচ্ছে অনেক মজা হয়েছে!আমরা একসঙ্গে খেতে বসে বুঝতে পারলাম, এই সহজ রেসিপিতেই সবার মন ভরে গেছে। মিরা তো খেতে খেতে বলল,আম্মু, তুমি আবার বানাবে!আমি আর আমার হাজবেন্ড হেসে উঠলাম।

অবশেষে এটাই বলবো, গরুর মাংস রান্না শুধু একটি খাবার নয়, এটি পরিবারকে একত্রিত করার একটি উপায়। আমার হাতের মাখানো এই মাংস আমাদের জন্য ভালোবাসার আরেকটি স্মৃতি তৈরি করেছে। আশা করি, আপনারাও এই রেসিপি ট্রাই করে পরিবারের সঙ্গে দারুণ সময় কাটাবেন।

• যাইহোক, আজ এই পর্যন্তই সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন আল্লাহ হাফেজ।

"আমার এই পোস্ট টা পড়ার জন্য আপনাদের সবাইকে ধন্যবাদ"