আসসালামু আলাইকুম
- প্রিয় বন্ধুরা আজকের পোস্টে আপনাদের স্বাগতম, আশা করছি সবাই ভালো আছেন। আমি আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি। বিরিয়ানি রান্না করতেই হঠাৎ কিছু স্মৃতি মনে পড়ে গেল এটাই আজকে আপনাদের সাথে শেয়ার করব। চলুন দেরি না করে শুরু করি।
আমার প্রথম বিরিয়ানি রান্নার গল্পটা খুবই বিশেষ ছিল। এটা ছিল একেবারে প্রথমবার, যখন আমি নিজেহাতে রান্না করার সিদ্ধান্ত নিলাম সেদিনটা ছিল শীতের প্রথম দুপুর,পুরো বাড়ি ঠান্ডা বাইরে আকাশে মেঘ ছিল, আর ঘর ভর্তি ছিল এক ধরনের নিরিবিলি শান্তি। আমার মা সেদিনটা হালকা অসুস্থ ছিলেন। তাই বাড়ির সব কাজ সামলানোর দায়িত্ব পড়েছিল আমার উপর। মা ছোটবেলা থেকেই বিরিয়ানি রান্না করতে ভীষন পছন্দ করতেন।
এবং মার হাতে বিরিয়ানি ছিল গ্রামের সবচেয়ে মিষ্টি সুগন্ধি সেরা। আমি কখনোই রান্নার প্রতি আগ্রহী ছিলাম না, তবে মায়ের অবস্থা দেখে মনে হল আজকে কিছু একটা করতেই হবে। বিরিয়ানি রান্নার বিষয়টা মাথায় আস্তে আমি একটু চিন্তা করলাম, কারণ বিরিয়ানি রান্না করা তো সোজা কাজ নয়। তবে আমি ঠিক করলাম, যদি একদিন রান্না শিখতে হয় তবে সেটা আজই হবে। তাড়াতাড়ি রান্না ঘরে গিয়ে প্রথমে মায়ের পুরনো রান্নার বইটা হাতে নিলাম।
সেখানে এক একটি ধাপের বর্ণনা ছিল। তো আমি এক ঝলক বইটি দেখে নিলাম। আমার মা সবসময় বলতেন বিরিয়ানি হল এক ধরনের ভালোবাসা। যদি সঠিক সময় সঠিক মসলার সাথে না মিশাতে পারি তাহলে নাকি স্বাদ হারিয়ে যায়। সেই কথা মনে করে আমি খুব মনোযোগ দিয়ে কাজ শুরু করলাম। একে একে সব উপকরণ দিয়ে আমি বিরিয়ানিটা রান্না শুরু করে দিলাম। আমি অনেক যত্ন সহকারে প্রথমবার রান্নাতে হাজার রো ভয়কে জয় করে রান্না সম্পূর্ণ করলাম।
আমার বারবার মনে হচ্ছিল কি যে হয় আল্লাহ কেমন যে হয়। আমার মনে হচ্ছিল যেন বিরিয়ানি রান্না হওয়া শুধু একটি খাবারের ব্যাপার নয়, এটি ছিল এক ধরনের অপেক্ষা, যেমন জীবনের প্রতিটি মুহূর্তে আমাদের চেষ্টার বিশ্বাসের মিশ্রণ। আমি খুব সাবধানে ঢাকনাটি খুলে দেখলাম। সব ঠিকঠাক আছে কিনা। আমি প্রথমবারের মতো অনুভব করলাম রান্না শুধু খাবার তৈরি কাজ নয়, এটি একটি শিল্প, এক ধরনের অনুভূতি।
মা যখন আমার রান্না করা বিরিয়ানি চেখে দেখলেন, চোখে এক ধরনের প্রশংসা ছিল।
আমাকে মা বলল খুব ভালো হয়েছে রে মা,,,, তুই একদম বুঝেছিস যে বিরিয়ানি শুধু মসলার চালের মিশ্রণ নয় এটি হলো ধৈর্য ভালবাসার সাহসের মিশ্রণ। তুই আজ ভয়কে জয় করতে পেরেছিস। মায়ের এইরূপ কথা শুনে আমার চোখে আনন্দে অশ্রু চলে আসলো।
- যাইহোক, আজ বিরিয়ানি রান্না করতেই মায়ের এই কথাগুলো আমার খুব বেশি মনে পড়ছিল তাই ভাবলাম সাথে আপনাদের সাথে শেয়ার করি। আমার মায়ের সাথে কাটানো এই স্মৃতিগুলো আপনাদের কেমন লাগে অবশ্যই কমেন্টে জানাবেন। ধন্যবাদ ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন আল্লাহ হাফেজ।