হ্যালো বন্ধুরা,
আপনারা সবাই কেমন আছেন। আশা করছি সকলেই ভালো আছেন। আমিও আল্লাহর অশেষ রহমতে ভালই আছি। আর আমরা যেন সকলেই ভালো থাকি সৃষ্টিকর্তার কাছে সেই প্রার্থনা করছি।

বন্ধুরা, আজ আমি কিছু সুস্বাদু ও মুখরোচক খাবারের আয়োজন নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি। আজ আমি যে খাবারগুলো আপনাদের মাঝে ফটোগ্রাফির মাধ্যমে উপস্থাপন করেছি, তা খেতে সত্যিই খুব খুব মজার হয়েছিল।

আর এই মজার খাবার গুলো আমি আমার বাসায় আসা অতিথিদের জন্য তৈরি করেছিলাম। কিন্তু কখনো ভাবিনি এই খাবারের ছবিগুলো আপনাদের মাঝে শেয়ার করতে পারব। মনের শখের বসেই আমার মুঠো ফোনে এই খাবারের ছবিগুলো তুলেছিলাম।

আর তাই আজ পোস্ট আকারে খাবারের ছবিগুলো শেয়ার করতে পারছি। যাইহোক অনেক কথাই বলে ফেললাম, এই খাবারটি ছিল দেশি মুরগির মাংসের ঝোল রেসিপি। দেখতে যতটা লোভনীয় মনে হচ্ছে খেতেও কিন্তু ততটাই স্বাদের হয়েছিল।

এই খাবারের নাম হচ্ছে ডিমের কোরমা। নিঃসন্দেহে আমরা সকলেই এই মজার খাবারের সাথে ভীষণ পরিচিত। পোলাও বা বিরিয়ানির সাথে এই ডিমের কোর্মা খেতে দুর্দান্ত লাগে।

বিশেষ করে যদি বাসায় ছোট ছোট সোনা মনিরা থাকে তাহলে এই ডিমের কোরমা খাবারটি খুব পছন্দ করে। খেতে কিছুটা মিষ্টি মিষ্টি লাগার কারণে স্বাদের পরিমাণ অনেকটাই বেড়ে যায়। আমার ছেলে ও মেয়ে দুজনে এই ডিমের কোরমা খেতে ভীষণ পছন্দ করে।

আমি আগেও বলেছি ছোট মাছ খেতে আমার কাছে খুবই ভালো লাগে। তাই আমি ছোট ছোট টেংরা মাছ আলু দিয়ে চচ্চড়ি তৈরি করেছিলাম। আমার বাসায় আসা অতিথিগণ টেংরা মাছের চচ্চড়ি খেয়ে খুব প্রশংসা করেছিল।

শুধু টেংরা মাছ নয় যে কোন ছোট মাছ আলু দিয়ে হাতে মাখিয়ে চচ্চড়ি করে খেতে খুবই মজার হয়। আজ হয়তো খাবারটির নেই, কিন্তু ছবিতে দেখা টেংরা মাছের চচ্চড়ি দেখে সেই দিনের স্বাদ এখনো উপলব্ধি করতে পারছি।

এখন আপনারা যে খাবারটি দেখতে পাচ্ছেন, এই খাবারটি হচ্ছে বেগুন দিয়ে লইট্টা মাছ ভুনা। শুটকি মাছ খেতে আমার কাছে খুব ভালো লাগে। সেই সাথে আমার হাজবেন্ডেরও শুটকি মাছের প্রতি খুবই দুর্বলতা আছে। তাই মাঝে মাঝেই আমার বাসাতে শুটকি মাছের বিভিন্ন রেসিপি তৈরি করা হয়।

সেদিন যখন আমার বাসায় অতিথি এসেছিল, সেদিনও আমি আমার এই প্রিয় খাবারটি তৈরি করেছিলাম। কি বলবো দুর্দান্ত এই রেসিপির কথা, যারা খেয়েছে তারাই শুধু এই রেসিপির স্বাদ গ্রহণ করতে পেরেছে।

প্রিয় বন্ধুরা, আপনারা হয়তো ভাবছেন এটা আবার কোন রেসিপি। এই রেসিপিটা হচ্ছে বাদাম ভর্তা। বাদাম ভর্তা খেতে পছন্দ করে না এমন মানুষ হয়তো খুব কমই হবে। আমার পরিবারের সকলেই বাদাম ভর্তা খেতে খুব পছন্দ করে।

গরম গরম ভাতের সাথে ঘি মিশিয়ে বাদাম ভর্তা খেতে খুব খুব মজার হয়। আমার কথা বিশ্বাস না হলে, একদিন না হয় সকলে ট্রাই করে দেখবেন। আর তখন হয়তো আপনারাও আমার কথার সাথে সহমত পোষণ করবেন।

তবে বাদাম ভর্তা করা কিন্তু প্রচুর খাটুনির কাজ। আর খাটুনি সফলতা পায় তখনই যখন রেসিপিটি খেয়ে কেউ প্রশংসা করে।

এখন আমি যে রেসিপিটি উপস্থাপন করেছি, এই রেসিপিটি হচ্ছে পুঁইশাকের সাথে মসুর ডালের বড়া। মুখরোচক এই রেসিপি খেতেও খুবই স্বাদের হয়। আমি নিজে তৈরি করেছি বলে প্রশংসা করছি না।

সত্যিকার অর্থেই এই বড়া খেতে খুব মজার হয়েছিল। আপনারাও একদিন বাসায় পুইশাকের সাথে মসুর ডালের বড়া তৈরি করে খাবেন, আর পোষ্টের মাধ্যমে জানাবেন খেতে ঠিক কতটা মজাদার হয়েছিল।

লিখতে লিখতে পোস্ট অনেক বড় হয়ে গেল, তবুও আমার রেসিপিগুলো শেষ করতে পারলাম না। আর শেষ করতে গেলে আমার পোস্ট কেউ পড়বে না। তাই আজ এ পর্যন্তই থাক। আবারো পরবর্তী সময়ে নতুন কোন পোস্ট নিয়ে হাজির হব।

আল্লাহ হাফেজ