আমার ব্যস্ত দিনের রান্নার কিছু মুহূর্ত এবং চিকেন(মুরগির মাংস)রান্না করার রেসিপি //২৪-০১-২০২৫

আশা করি সৃষ্টিকর্তার রহমতে সবাই ভালো আছেন সুস্থ আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আল্লাহর রহমতে আপনাদের দোয়ায় আমিও সুস্থ আছি।তো আজকে চলে আসলাম আপনাদের মাঝে আমার রান্নার রেসিপি শেয়ার করার জন্য।আমি রান্না করতে খুবই ভালোবাসি। আর আমার পরিবারের সবাই আমার রান্না খুবই পছন্দ করে। তাই রান্নার দায়িত্ব সব সময় আমার উপরেই থাকে।

আজকে শুক্রবার,আর এই দিনে আমার বাসায় খুবই ঝামেলা থাকে।তাই আমি কম সময়ে চিকেন রান্না করার জন্য মনস্থির করলাম।তো ভাবলাম আপনাদের মাঝে আজকে আমার চিকেন রান্নার রেসিপি টা শেয়ার করি।

চিকেন রান্নার জন্য আমার যা যা উপকরণ লেগেছে আমি সব নিচে বর্ণনা দিচ্ছি👇

নং	উপকরণ
১.	মুরগির মাংস
২.	আলু
৩.	পেঁয়াজকুচি, মরিচ কুচি
৪.	রসুন বাটা,আদা বাটা,জিরা বাটা
৫.	তেজপাতা,এলাচ ও দারচিনি
৬.	লবণ,হলুদ গুঁড়ো ও মরিচ গুঁড়ো।

আমি রান্নার জন্য সমস্ত উপকরণ গুলো গুছিয়ে নিয়েছি। আম্মু বললো আজকে মাটির চুলাতে রান্না করার জন্য। তো আমিও চলে গেলাম ছাদে।মাটির চুলোতে আগুন ধরাতে ধরাতে আমার জীবন শেষ।

তারপর চুলায় আমি কড়াই বসিয়ে দেই। করাই গরম হয়ে আসলে এর মধ্যে আমি পরিবার মত তেল দিয়ে দেই। তারপর আমি পেঁয়াজ কুচি গুলো দেই।তারপর এর মধ্যে আমি তেজপাতা এলাচ দারচিনিগুলো দিয়ে দেই।আমি এগুলো একসাথে দিয়ে দেই তার কারণ হলো এতে ঘ্রানটা খুবই সুন্দর আসে।তারপর এগুলো একসাথে ভেজে আমি এর মধ্যে পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে দেই।

তারপর পেঁয়াজ কুচি গুলো হালকা বাদামি হয়ে আসলে এর মধ্যে আমি রসুন বাটা দিয়ে দেই। এরপর খুব ভালো করে এগুলো তেলের মধ্যে ভেজে নিই, তারপর আমি সামান্য পরিমাণ পানি দিয়ে দেই,।পানি দেওয়ার পরে আমি এর মধ্যে আদা বাটা জিরা বাটা পরিমাণ মতো হলুদ গুঁড়ো এবং মরিচের গুঁড়ো দিয়ে দিই।

তারপর এগুলো আমি খুব ভালো করে মিশিয়ে নিই।মসলাগুলো যাতে খুব ভালোভাবে কষে যায় সেজন্য বেশ কিছুক্ষণ ধরে জাল দিই। তারপর মসলা গুলো কষানো হয়ে গেলে এর উপরে যখন তেলগুলো উঠে আসে তখন আমি মুরগির মাংসগুলো দিয়ে দেই। তারপর আগে থেকে কেটে রাখা কিছু আলু দিয়ে দেই।আমি আলু লাভার,তাই আমার সবকিছুতেই আলু লাগে। তারপর এগুলো একসাথে ভালো করে নাড়াচাড়া করে মিশিয়ে নেই। তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেইঅনেকক্ষণের জন্য।

অল্প সময় বাদে বাদে আমি ঢাকনা উঠে মাংসগুলো নেড়েচেড়ে দিয়ে যাতে নিচে মসলাগুলো পুড়ে না যায়। অনেক সময় ধরে কষিয়ে নেয়ার পর যখন মাংসগুলো পানি শুকিয়ে তেলগুলো উপরে চলে আসে রেখে সময় আমি পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দেই।তারপর কিছু মরিচ কুচি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেই।

যেহেতু এখন মাংসটা সিদ্ধ হতে একটু সময় লাগবে তাই ওই সময়টাতে আমি মিক্সড সালাদ তৈরি করে নেই।আমি সবসময় সালাদ এভাবে কুচি করেই করি।যাতে করে বাচ্চারা সব রকম সবজি খেতে পারে।

তো কিছুক্ষণ পর আমি ঢাকনা উঠিয়ে চেক করি যে চিকেন সিদ্ধ হয়েছে নাকি,আরো কিছুক্ষণ সময় লাগবে তাই আমি আবারো ঢেকে দেই।তারপর আমি জানালা দিয়ে বাহিরে সৌন্দর্য দেখছি।

তারপর ভাবতে লাগলাম যে জীবন আসলেই সুন্দর যদি আমরা মানিয়ে নিতে পারি এবং সবকিছুকে সহজ ভাবে নিতে পারি।

তো যাই হোক,কিছুক্ষণ পর আমার চিকেন রান্না শেষ হলো।যে কোনো রান্নাই হোক,আমি কখনো ক্লান্ত বোধ করি না। রান্নাবান্না আমার কাছে খুবই ভালো লাগে। আমি খুব ছোট থেকেই রান্না করতে ভালোবাসি। আমার হাতে যখন সময় থাকে না আমি এইভাবেই চিকেন রান্না করে ফেলি।

বি:দ্র:রান্নার মাঝখানে আম্মু আবার ঘরে চলে আসতে বলছে তাই আবারো ঘরে এসে রান্না শুরু করেছি।কারণ আব্বু বাজার থেকে সিলিন্ডার নিয়ে এসেছিলো।আমরা গ্রামে থাকি, অনেক সময় সিলিন্ডার শেষ হয়ে গেলে মাটির চুলাতে চলে যেতে হয় রান্না করার জন্য।

আজকের মত এখানেই শেষ করলাম। সবার জন্য দোয়া এবং আশীর্বাদ রইলো।আমার জন্যও আপনারা দোয়া করবেন।