গ্রাম বাংলার কুমড়ার বড়ি দেওয়া

Hello everyone
I am @shohel44 from 🇧🇩 Bangladesh

---

সবাই কেমন আছেন। আশা করি সবাই অনেক ভালো আছেন। আমিও ভালো আছি৷ আমি আজ আপনাদের সাথে গ্রাম বাংলার কুমড়ার বড়ি দেওয়া হয় কিভাবে সেটাই শেয়ার করব ৷ আশা করি আজকের পোস্টটি আপনাদের ভালো লাগবে৷

---

চলুন শুরু করা যাক

---

---

---

কুমড়ার বড়ি দেওয়ার জন্য যে সকল উপরকণ লেগেছে, সেগুলো হলোঃ

• চাল কুমড়া
• কালায়ের ডাল
• কাললো জিরা
• জিরা

---

---

---

কুমড়া বড়ি দেওয়ার জন্য প্রথমে চাল কুমড়া ছাল ছাড়িয়ে নেওয়ার পর, কুমড়া ডলে কুমড়ার আসল টুকরাগুলো বাটা হয়ে যাবে৷ আর কুমড়ার সেই বাটা ১০ ঘন্টা মতো একটা কাপড়ে মধ্যে পেচিয়ে উপরে রাখতে হবে৷ এরপর এই কুমড়া এতো সময় ধরে পানি ঝরে যায়৷ আর এখন বড়ি দেওয়ার জন্য উপযোগী।

---

---

---

এরপর কালায় ডাল পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে৷ ১ ঘন্টা মতো ভিজিয়ে রাখার পর৷ ডাল পানিতে নিয়ে গিয়ে, ডালের কালো ছাল বের করে নিতে হবে৷ আর ডালের ছাল ছাড়ানো হাত দিয়ে সম্ভব নয়। এই জন্য পানিতে নিয়ে গিয়ে কাপরের উপরে রেখে হাত দিয়ে ডলা দিয়ে দিয়ে ছাল ছাড়ানো সম্ভব। এরপর ডাল বাটতে হবে৷

---

---

---

---

এরপর একটা পাত্রে কুমড়া ও ডাল বাটা এক সাথে মিশিয়ে নিতে হবে৷ এরপর কালো জিরা ও জিরা মিশিয়ে দিতে হবে৷ এরপর সবগুলো একসাথে মিশিয়ে নিতে হবে৷ আর এই কুমড়া পরিমান মতো নিতে হবে৷ এবং ডাল বাটাও পরিমান মতো নিতে, হবে৷ এবং কালো জিরা ও জিরাও পরিমান মতো নিতে হবে৷ এবং এই সবগুলো জিনিস অনেক সময় ধরে নাড়তে হবে বারে বার৷ আর এতে হয়ে যাবে সাদাা আকারের৷ এই বাটা বড়ি দেওয়ার মতো হয়ছে কিনা, এটি দেখার জন্য পানিতে একটু এই মিশ্রণ দিয়ে দিন, যদি পানির উপরের ভাসে, তাহলে মনে করবেন এই মিশ্রণ হয়ে যাবে৷

---

---

---

---

এরপর একটু কুমড়া নিয়ে এই রকম মাথা হবে চোকা, এই ভাবে এক এক করে সবটুকু মিশ্রণ দিতে হবে৷ আর এরপর কুমড়া বড়ি দেওয়া হয়ে গেলে, সেটি রোদে শুকিয়ে নিতল হবে৷ আর এই কুমড়া বড়ি দিতে হবে, কাপড় বা কোনো পাতলা জিনিসের উপর৷ আর এইভাবে কুমড়া বড়ি দেওয়া হয় গ্রাম বাংলায়। আশা করি ভালো লেগেছে

---

---

আশা করি আমার আজকের পোস্টটি ভালো লেগেছে৷ আপনারা সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন। আপনাদের জন্য শুভকামনা রইল।

---

---

পোস্টের	বিবরণ
মোবাইল	Samsung m11
এন্ড্রয়েড	১২
লোকেশন	বাংলাদেশ

Thanks all steemit friends
By @shohel44