Warisan Kuliner Tradisional : Mie Aceh Daging kambing

Mie Aceh Daging Kambing

Assalamualaikum rekan semuanya.. Salam hangat untuk anda pecinta setia Komunitas Steem Entrepreneurs..

Sebuah kehormatan bagi saya untuk dapat berpartisipasi dalam kontes yang digagas oleh bapak @harferri dengan tema "Warisan Kuliner Tradisional". Sebuah konsep yang menarik dan mampu membangkitkan semangat dan kecintaan kita terhadap kuliner warisan leluhur.

Dalam artikel ini saya akan mengulas secara singkat tentang salah satu kuliner tradisional yang terdapat di Indonesia, dan khususnya di Aceh. Kuliner yang saya maksud adalah Mie Aceh.

Sejarah singkat

Mie aceh merupakan salah satu kuliner khas yang hanya dapat ditemukan di provinsi Aceh, Indonesia. Namun dalam perkembangannya dan dengan jasa para perantau mie aceh mulai dikenal ke daerah lain seperti pulau Jawa dan bahkan negara tetangga seperti Malaysia.

Dalam sejarahnya Mie aceh ini terlahir dari perpaduan budaya lokal dan budaya asing. Bumbu kari mie Aceh yang didominasi oleh penggunaan bahan cabai dan rempah-rempah pilihan dipercaya merupakan hasil dari perpaduan budaya orang-orang India. Sementara bentuk mie Aceh adalah yang pipih dan menyerupai silinder memanjang merupakan hasil dari perpaduan budaya orang-orang cina. Dari campuran budaya ini maka lahirlah Mie Aceh yang sensional.

Meskipun jaman terus maju dan berubah, namun mie aceh masih tetap memiliki tempat dihati para pecinta Kuliner tradisional. Setelah kita menyelami lebih jauh, kita mendapati bahwa ternyata mie Aceh terus mengalami modifikasi dan transformasi untuk menyesuaikan zaman. Ini termasuk dalam resep bumbu serta beberapa menu yang ditambahkan kedalam masakan mie aceh ini.

Baiklah,, untuk kepentingan kontes ini saya akan membuat resep spesial mie Aceh dengan menu favorit saya yaitu Daging Kambing. Ini sebagai contoh bahwa mie Aceh tidak hanya dapat dinikmati dalam bentuk original, tetapi juga dapat menggunakan menu apapun sesuai selera. Dan inilah kelebihan dari kuliner tradisional ini.

---

---

Berikut adalah bahan yang saya gunakan (untuk dua porsi)

---

• Daging kambing 300 gram. Bersihkan dan potong bentuk dadu.
• Mie aceh 200 gram.
• Bumbu kari 2 sendok makan.
• Sayuran pelengkap (touge,kubis,tomat, dan seledri)
• Garam secukupnya.
• Kecap dan saus cabe.

---

Cara membuat :

---

• Panaskan wajan, tuang sedikit minyak lalu tumis bumbu.
• Masukkan daging kambing, aduk merata.
• Tuang air bersih sebanyak 500 ml.
• Beri garam satu sendok makan (anda dapat menambahkan penyedap rasa jika mau)
• Setelah mendidih masukkan sayuran.
• Masak daging kambing sampai matang, kemudian masukkan mie aceh. Tambahkan kecap dan saus cabe (opsional).
• Pastikan untuk melakukan koreksi pada rasa masakan. Jika sudah pas, segera matikan api kompor agar mie aceh tidak terlalu matang (ini dapat mempengaruhi rasa).
• Mie Aceh daging kambing siap untuk disajikan. 👌

---

---

---

Disini saya juga ingin mengajak anda untuk terus menjaga dan melestarikan kuliner tradisional yang ada daerah masing-masing. Ini penting agar kuliner tersebut dapat terus hidup dan dapat dinikmati oleh anak cucu kita di masa mendatang.

Kuliner kekinian terus datang dan pergi,, namun mie aceh selalu dihati ❤️❤️❤️

---

---

semua gambar milik saya.

Undangan : @sailawana @rumaisha @yaumilahya

Salam kuliner
@chefdanie