Halo semuanya! Jumpa lagi dengan saya @idaali dari Indonesia. Senang rasanya bisa mengikuti kontes keren edisi minggu ini yang bertemakan Traditional Culinary Heritage oleh @harferri di komunitas Steem Entrepreneurs yang luar biasa. Sebelum memulai kontes, saya mengundang @safridafatih @khairani @suryati1 @nurasma untuk partisipasi di sini.

---

Ini partisipasi saya 👇

Kue Talam adalah salah satu jenis kudapan (camilan) tradisional dari berbagai daerah di Indonesia. Ada banyak kreasi kue talam yang bisa kita temui di pasaran, seperti talam rasa gula kelapa , talam gula merah lapis ketan, talam srikaya lapis ketan, talam ubi dan masih banyak lagi kreasi lainnya. Untuk kontes edisi minggu ini saya akan berbagi resep kue Talam Srikaya Pandan Lapis Ketan buatanku.

Kue Talam Ketan terbuat dari beras ketan, santan dan telur yang diolah menjadi makanan yang enak dengan perpaduan rasa manis, gurih dan sedikit asin. Sehingga tercipta lah rasa manis legit. Aku sering membuat kue talam srikaya pandan lapis ketan ini untuk dibawa diacara tertentu.

Resep kue Talam Srikaya Pandan lapis ketan ini saya dapatkan dari salah satu kakak ipar saya yang tengah mengembangkan usaha UMKM miliknya. Yaitu pembuatan kue Tradisional hantaran khusunya dan kue-kue basah pada umumnya, yang berlokasi di desa Hagu, kecamatan Matangkuli, Aceh Utara.

Dan ini adalah resep kue Talam Srikaya Pandan lapis ketan versi kami 👇

Adapun bahan-bahan yang diperlukan untuk pembuatan kue Talam Srikaya Pandan lapis ketan antar lain:

Bahan Untuk Ketan :

• 200gr Ketan
• 500ml Santan
• 1sdm Garam

Bahan Untuk Srikaya :

• 5 butir telur
• 200gr gula pasir
• 200ml Santan
• 1sdm tepung maizena
• 1 sdt vanili
• Garam secukupnya
• 2 tetes pewarna hijau (saya menggunakan air remasan daun pandan)

Cara Membuat :

Tahap 1 :

Beras ketan dicuci bersih kemudian masukkan kedalam santan yang sudah diberi garam, masak aduk-aduk agar tidak hangus hingga airnya menyusut.

Tahap 2 :

Setelah air santan menyusut matikan kompor, lalu lanjut proses pengukusan. Panaskan terlebih dahulu panci pengukus, masukkan beras ketan yang sudah di aron tadi ke dalam loyang lalu kukus. Masak hingga matang (kurang lebih 30 menit).

Sambil menunggu beras ketan masak, kita menyiapkan bahan olahan srikaya terlebih dahulu.

Tahap 3 :

Membuat srikaya dan caranya :

Kocok telur dan gula pasir hingga gula larut. Kemudian masukkan bahan-bahan srikaya lainnya menjadi satu, aduk-aduk hingga tercampur rata.

Tahap 4 :

Setelah beras ketan sudah masak, tekan-tekan beras ketan menggunakan centong hingga padat kemudian masukkan adonan srikaya keseluruh permukaan beras ketan lalu kukus kembali hingga adonan srikaya matang sempurna.

_{Kue talam srikaya pandan lapis ketan sudah bisa dinikmati}

Setelah kue matang, keluarkan loyang dari panci pengukus. Diamkan hingga dingin, lalu potong sesuai selera dan nikmati kue Talam Srikaya Pandan Lapis Ketan bersama keluarga tercinta. Sajikan kue Talam Srikaya Pandan lapis ketan untuk kudapan di rumah saat akhir pekan.

Demikianlah partisipasi saya di kontes ini. Terima kasih @harferri untuk kontesnya, semoga Anda menyukainya 🤗

Regards,

@idaali

About me

---