Wajik Kue Tradisional Kuliner Khas Aceh Yang Manis Dan Enak

Kue Wajik Kuliner Khas Aceh Karya Sendiri

Assalamu'alaikum Wr.Wb,, teman-teman yang berbahagia,apa kabar dengan kalian? harapan saya kita semua baik-baik saja dan selalu mendapat perlindungan dari Allah SWT,dan terus maju dalam berkarya di steemit, hari ini saya punya cerita sederhana tetapi menggembirakan untuk saya, dimana saya hari ini dipercayakan oleh yang punya rumah untuk mengelola dan menghias satu talam kue Wajik khas Aceh di acara naik sirih.

Wajik adalah salah satu kue kuliner khas Aceh yang sudah ada sejak jaman nenek moyang dulu, wajik ini menjadi incaran para warga di saat ada acara hari besar keluarga, seperti tunangan, naik sirih, antar Linto dan antar dara Baro dan acara tujuh bulanan. Dalam membuat kue wajik harus membutuhkan kesabaran dan telaten untuk memaksimalkan kematangannya pun butuh waktu Berjam jam.

Proses Awal Dengan Mengaduk Sampai Masak Merata

Disore hari matahari sudah berpindah ke arah barat baru kami mulai dengan membantu membuat dengan cara mempersiapkan beberapa bahan yang sudah lebih dulu dikukus, setelah itu baru saya membantu memasaknya sampai betul-betul mengental dan ketika diangkat sudah nampak seperti benang.

Caranya membuatnya:

• Beras ketan di cuci bersih dan direndam selama satu malam kemudian dikukus sampai matang, Selama masih dalam kukusan usahakan di bolak balik supaya beras ketannya masak merata.
• Apabila sudah terlihat berasnya sudah pulen dan legit berarti berasnya ketannya sudah masak dan sudah menjadi Bulukat.
• Kalau sudah masak lalu pulutnya dikeluarkan dari dalam kukusan untuk didinginkan di dalam talam.
• Kemudian masukkan gula pasir kedalam wajan lalu masukkan pulut yang sudah digerai tadi
• Lalu masukkan santan kental secukupnya supaya pulut wajiknya tidak keras dan aduk hingga rata
• Dan masukkan tiga lembar daun pandan dan sedikit garam.
• Kemudian aduk hingga rata dan dimasak hingga mengental dengan api sedang, jangan ditinggal diaduk terus agar tidak hangus bawah makin lama makin kental makanya mudah hangus.

Adonannya Sudah Matang Tinggal Kita Isi Kedalam Talam

Seperti ini penampakkan wajiknya baru setengah masak, diaduk terus hingga mengering sedikit tetapi harus betul-betul masak biar tidak berbau tengik dan tidak berjamur. Apabila dimasak dengan betul-betul masak bisa bertahan beberapa hari, terkadang dari wajik itu keluar Dari Pati gulanya di atas permukaan wajik muncul seperti air gula putih yang kental.

Bahan Dasar Berwarna Putih Sebelum Dihiasi Dengan Warna - warni

Kira-kira sudah matang dan sudah masak kemudian angkat masukkan kedalam talam dalam keadaan masih panas biar mudah kita ratakan, kedalam talam yang sudah dilapisi dengan plastik putih sesuai ukuran talam yang sudah disediakan. Kalau perlu di hias bagikan beberapa bagian sesuai dengan jenis bunga yang akan dihias, disini saya membagikannya dengan tiga macam warna, yang sudah saya adon dengan warna gincu pewarna makanan untuk keperluan menghias bentuk bunga mawar yaitu:

1. Warna Merah
2. Warna Kuning
3. Warna Hijau Daun

Baru Tercampur Untuk Dua Warna, Merah Dan Hijau

Bagian yang akan saya bentuk bunga mawar saya biarkan dulu mengeras sedikit, supaya mudah di bentuk dan tidak melebar. Begitu sudah dingin saya masukkan kedalam plastik dan saya potong sudutnya. Agar mudah di pencet tidak melebar kesamping sesuai yang kita bentuk. Saya membuatnya ke dalam talam yang sudah saya isi ketalam yang dasar berwarna putih.

Mulai saya menghiasnya dengan bahan yang saya perlukan hanya: plastik berukuran seperempat, spatula dan sendok plastik agar tidak lengket saat saya bentuk. Di saat kita mulai membuat bunga mawar harus ekstra sabar dan telaten supaya terbentuk dengan rapi dan mulus. Makanya saya duduk diluar ternyata bising dengan suara orang ramai, akhirnya saya masuk kedalam rumah biar lebih aman saat merangkai bunga.

Dalam Proses Menghias Bunga Mawar Dengan Serius Dan Telaten Sampai Saya Lanjutkan menyelesaikan Didalam Rumah Yang Tadinya Duduk Di luar

Kue talam wajik Aceh memiliki keunikan dalam hal perpaduan warna-warni dan karakteristiknya yang khas. Warna-warna itu hanya untuk menampilkan ciri khas bunga mawar namun tidak berubah rasa, hanya menampilkan warnanya saja yang unik. Kue wajik kuliner Aceh ini dengan stektur nya yang lengket dan semi basah makanya makan waktu bisa berjam-jam saat kita menghiasnya.

Saya duduk sendiri tanpa ada yang mengganggu supaya lebih konsentrasi dalam membentuk sebuah bunga mawar, dengan ekstra hati-hati. Saya membentuk dan menghias bunga mawar yang merupakan perdana, tetap harus ada skil dan kemolekan tangan dalam memberi riasan.

Kue Wajik Sudah Siap Di Hias

Alhamdulillah kue wajiknya sudah rampung dengan riasan sederhana tetapi terlihat sangat simpel dan mewah, sudah lengkap dengan hiasan dalam satu talam bisa mencapai harga sekitar 300.000 ribu rupiah, untuk menghias kue wajik Aceh itu banyak sekali hiasan sesuai dengan selera masing-masing orang. Namun disini aku memilih hiasan dengan bunga mawar merah yang artinya: melambangkan cinta, gairah dan romansa yaitu:

Cinta dan Gairah

• Mengungkapkan cinta dan perasaan yang tulus kepada seseorang yang dicintainya.

Romansa

• Bunga mawar merah telah digunakan di berbagai budaya untuk melambangkan cinta yang romantis.

Kecantikan abadi

• Bunga mawar merah juga melambangkan kecantikan yang tidak pernah pudar, baik secara fisik maupun dalam karakter seseorang.

Sejarah bunga mawar itu melambangkan rasa cinta yang tulus seseorang, dikarenakan disiram oleh air mata cinta wanita. Makanya aku mendesainnya dengan ciri khas bunga mawar, karena disini ceritanya menghias wajik dengan hiasan bunga mawar merah adalah, untuk bawaan acara pertunangan yang melamar seorang gadis cantik yang memikat hatinya seorang pria.

Sekian dulu cerita saya hari ini dalam menghias kue kuliner wajik khas Aceh yang merupakan karya sendiri yang dikenal seluruh Nusantara, kalau kue khas dengan hiasan cantik satu-satunya hanya di Aceh. Itu merupakan adat budaya Aceh di saat ada acara hari besar keluarga yang harus disiapkan seperti itu, dan banyak jenis juga namanya. Penasaran??? Boleh dicoba seperti penjelasan saya di atas.

Salam sukses dari saya @nuraini 1975 dan selamat mencoba.

Wassalam Untuk Teman Saya Terkasih