গত ০২ মে ২০২৩ থেকে "আমার বাংলা ব্লগের" একটা নতুন ইনিশিয়েটিভ আজকের ফিচারড আর্টিকেল চালু করা হয়েছে। ৫৫৪ তম রাউন্ড শেষে আজ ২৬ জানুয়ারি ২০২৫, ৫৫৫ তম রাউন্ড এর আর্টিকেল পাবলিশ করা হবে। এই উদ্যোগটি এখনও অব্দি স্টিমিট প্ল্যাটফর্মেই একদম নতুন ও ইউনিক । কি এই "আজকের ফিচারড আর্টিকেল" ? আসুন জেনে নেওয়া যাক ।

"আমার বাংলা ব্লগ" আজকের ফিচারড আর্টিকেল : আমার বাংলা ব্লগে প্রতিদিন নতুন নতুন আর্টিকেল পাবলিশ করা হয়ে থাকে । অলটাইম এভারেজ ১৭০ জন রাইটার এক্টিভলি আর্টিকেল লিখে চলেছেন প্রতিদিন । এত এত আর্টিকেলের মধ্যে থেকে বেছে নিয়ে প্রত্যহ ফিচারড আর্টিকেল হিসেবে একটি আর্টিকেলকে আলাদা করে পাবলিশ করা হবে আমাদের কমিউনিটির নতুন একটি একাউন্টে । যেহেতু, হুবহু অন্যদের আর্টিকেল স্টিমিটে আলাদা অন্য আর একটি একাউন্টে পাবলিশ করার নিয়ম নেই তাই আমরা ফিচারড আর্টিকেলের কিছু অংশবিশেষ নিয়ে আলোচনামূলক পোস্ট করবো । সেই সাথে থাকবে সেই সকল ফিচারড আর্টিকেলের রাইটারদের নাম, আর্টিকেলের নাম ও আর্টিকেল পোস্টের লিংক । এডিশনালি আমরা ছোট্ট একটা পিডিএফ পাবলিশ করবো প্রত্যেক মাসের প্রথম রবিবারে । এই পিডিএফ -এ থাকবে বিগত এক মাসের সবগুলি ফিচারড আর্টিকেল ।

অথরের নামঃ মোঃমাহফুজুর রহমান। জাতীয়তাঃ বাংলাদেশী। পেশাঃ চাকুরীজীবী। শখঃ ছোটবেলা থেকেই তাহার শখ ভ্রমণ করা।ভ্রমণ তাহার খুবি পছন্দ।দেশ বিদেশে ভ্রমণ করা এবং সুন্দর সুন্দর ফটোগ্রাফি করতে তাহার খুবই ভালো লাগে। গাছ লাগানো তাহার প্রিয় শখ। স্টিমিট ক্যারিয়ারঃ ২০২১ সালের ডিসেম্বর মাসে তিনি স্টিমিটে যুক্ত হন।

আমার বাংলা ব্লগের প্রাণপ্রিয় বন্ধুরা, প্রতিদিনের মতো নতুন আরো একটি পোস্ট নিয়ে হাজির হলাম আপনাদের সবার মাঝে। আজকের এই পোষ্টটি সাজিয়েছিলাম একটি রেসিপি দিয়ে। যদিও এই রেসিপিটা আমার বেশ কয়েকদিন আগেই করা ছিল। আমার বাবার অসুস্থতা এবং আমার বাবার ইন্তেকালের জন্য বিভিন্ন ব্যস্ততার মাঝে আর পোস্টি করা হয়নি। যাইহোক এই ছোট ছোট চিংড়ি মাছগুলো কিনেছিলাম আমি ঢাকা থেকে যা এসেছিল বেনাপোল থেকে। আমাদের ওদিকে এ ধরনের চিংড়ি কখনো দেখিনি বা পাওয়া যায় না। তাই কনো একদিন সকালে চিংড়ি মাছ গুলো দেখে আমার ওয়াইফকে ফোন দিয়েছিলাম আর আমার ওয়াইফ নিয়ে যেতে বলেছিলো। তাই অন্যান্য মাছের সাথে এই চিংড়ি মাছগুলো নিয়ে গিয়েছিলাম ককশিটে করে। প্রথম প্রথম আমার মনে হয়েছিল অতটা টেস্টি হবে না।...

এখন শীতের সময়ে এইসব বড়া, ভাজাপোড়া সবকিছুই খাওয়ার জন্য উপযোগী। চিংড়ির বড়া বিষয়টা আমাদের বাঙালিদের খাবারের তালিকার একটি ঐতিহ্যগত অংশ। আর এখন এইসব বড়াগুলো খেতে বেশিই ভালো লাগে। চিংড়ির বড়া যেকোনো চিংড়িকে কেন্দ্র করে তৈরি করা যায় অর্থাৎ চিংড়ি বলতে এই হর্ণে চিংড়ি বা কুচো চিংড়ি। এই চিংড়িগুলোকে আমরা কুচো চিংড়ি বলে থাকি। চিংড়ির বড়ার ক্ষেত্রে কুচো চিংড়িটাই সব থেকে বেশি ভালো হয়। এই চিংড়ি যেকোনো ভাবে অর্থাৎ শীল পাটায় বেটে বা ব্লেন্ডারে করে বেটে মিহি করে করতে সুবিধা হয়। আবার এই চিংড়িগুলো না বেটেও ওইভাবে বেসনে ডুবিয়ে বলের মতো করে বড়া তৈরি করলেও খেতে অনেক সুস্বাদু লাগে।

চিংড়ির বড়ার মেইন বিষয়টা হলো এর মুচমুচে টেক্সার এবং এর নরম, মিষ্টি স্বাদটা। চিংড়ির বড়া ভাতের সাথেও যেমন খেতে ভালো লাগে, আবার এইগুলো সন্ধ্যার মুহূর্তে মুড়ি বা অন্যকিছুর সাথেও দারুন লাগে খেতে। এই খাবারগুলো অনেক মুখরোচক খাবার। তাছাড়া এটি আমাদের বাঙালি লোকজ সংস্কৃতির দিক থেকে এক অবিচ্ছেদ্য অংশ। চিংড়ি দিয়ে বিভিন্ন ধরণের ভাজা, বড়া ইত্যাদি নানা পদ তৈরি করা যায়। সবমিলিয়ে এটি বর্তমানে এখন গ্রাম/শহর সব জায়গায় জনপ্রিয়।