প্রস্তাবনা:
মুরগির কাবাব বাংলাদেশে একটি প্রচলিত মিষ্টি তেলাপুড়ি। এই সুস্বাদু রেসিপিটি সাধারণ উপকরণ দিয়ে সহজেই প্রস্তুত করা যায় এবং এটি মুরগির প্রেমিকদের মধ্যে খুব জনপ্রিয়। এই লেখায়, আমরা একটি সুস্বাদু মুরগির কাবাব রেসিপির সাথে আপনাকে পরিচিত করিয়ে দিব।
উপকরণ:
১ পাউন্ড (৪৫০ গ্রাম) মুরগির মাংস, কিউব করা
১/২ কাপ ধনেপাতা, কুচি
১/২ কাপ পুদিনা পাতা, কুচি
১ টেবিল চামচ লেবুর রস
২ টেবিল চামচ দই
২ টেবিল চামচ তেল
১ টেবিল চামচ গরম মসলা (ধোনে গুঁড়া জিরা, গুঁড়া ধনিয়া, বাড়িয়া এবং লবঙ্গের গুঁড়া সমান অংশের মিশ্রণ)
১/২ চা চামচ গরম মসলা (গুঁড়া মরিচ, মেথি, কালো গোলমরিচ এবং তেজপাতা সমান অংশের মিশ্রণ)
লবণ ও কালো মির্চ - স্বাদমতো
বাতার, কলাই এবং লাল পিষ্টা (সাজানোর জন্য)
নির্মাণপ্রক্রিয়া:
১. মুরগির মাংস ধুয়ে পানিতে শুকিয়ে নিন এবং ছোট কিউব আকারে কেটে নিন। মুরগির মাংসে হাঁড়ি থাকলে তা অবশ্যই বের করে নিন।
২. ধনেপাতা এবং পুদিনা পাতা ধুয়ে সুখানো মাংসের সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে দিন।
৩. এখানে লেবুর রস, দই, তেল, গরম মসলা এবং গরম মসলা মিশ্রণ, লবণ এবং কালো মির্চ যোগ করুন। মাংস ভালোভাবে মেখে স্পেশাল রেস্তে ঢাকা দিন।
৪. মাংসের ম্যারিনেশন করা মিশ্রণ ঢাকা মারিনেটর এ ঢাকা দিন এবং তাতে কভার করে ২ থেকে ৪ ঘন্টা ম্যারিনেট করুন। যদি সময় কম থাকে তবে ১ ঘণ্টা ম্যারিনেট করতেও পারেন, কিন্তু ম্যারিন