শীতকালীন পিঠা গুলোর মধ্যে একটি সাধারন পিঠা হলো চিতই পিঠা। গ্রামগঞ্জ থেকে শুরু করে শহরাঞ্চলের ও সবাই প্রায়ই পিঠা খেয়ে থাকে। আবার অনেক সময় শহরাঞ্চলের ফুটপাতেও দোকানিদের এই পিঠা বিক্রি করতে দেখা যায়। এই পিঠা খুবই সহজলভ্য। পিঠাপ্রতি দাম মাত্র পাঁচ টাকা রাখা হয়। ফলে সাধারণ জনগণ ফুটপাতের এই পিঠার দোকান গুলোতে শীত মৌসুমে বেশ ভালই ভিড় জমায়।দেখতে সাদা বর্ণের এই পিঠা মিষ্টি কিংবা ঝাল কোন ধরনের স্বাদবিশিষ্ট হয় না। তবে সামান্য পরিমাণ লবণ মিশিয়ে এই পিঠা তৈরি করায় এর স্বাদ কিছুটা নোনতা হয়। আর এই নোনতা স্বাদবিশিষ্ট পিঠা আমরা বিভিন্ন উপকরণ দিয়ে খেতে পারি। চিনি,গুড় কিংবা ঝাল জাতীয় বিভিন্ন ধরনের ভর্তা দিয়েও এই পিঠা খাওয়া হয়। আমি ব্যক্তিগতভাবে কচু শাক এবং শুঁটকি মাছ সহযোগে ভর্তার সঙ্গে এই পিঠা খেতে স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করি।আজকে আমি জনপ্রিয় এই চিতই পিঠার রেসিপি আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করব।

চিতই পিঠার রেসিপি তৈরীর পদ্ধতি ধাপে ধাপে আপনাদের সামনে উপস্থাপন করা হলো:

আমার চিতই পিঠা রেসিপি ছবি:

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

১.চালের গুড়া(পরিমান মত)।
২.লবণ(স্বাদ অনুযায়ী)।
৩.কুসুম গরম পানি(পরিমাণমতো)।
৪.মাটির তাওয়া।

প্রথম ধাপ:

প্রথমে একটি বাটিতে চালের গুড়া এবং সাদমত লবণ নিয়েছি।

দ্বিতীয় ধাপ:

এই পর্যায়ে চালের গুড়ার মধ্য কুসুম গরম পানি নিয়ে ব্যাটার তৈরী করে নিয়েছি।

তৃতীয় ধাপ:

এই পর্যায়ে মাটির তাওয়া চুলায় দিয়েছি গরম হয়ে আসলে তাতে চামচে করে পানি দিয়ে মেশানো চালের গুড়া দিয়েছি।

চতুর্থ ধাপ:

এই পর্যায়ে পিঠা হয়ে গেলে তআ তাওয়া থেকে উঠিয়ে নিয়েছি।

পঞ্চম ধাপ:

চূড়ান্ত পর্যায়ে আমাদের চিতই পিঠা তৈরী হল।