প্রসঙ্গ: ডিম রস ও ডিম বিস্কুট পিঠা || ১০% প্রিয় লাজুক খ্যাঁক এর জন্য।

💁হ্যালো..!!
আমার প্রিয় স্টিমিট বন্ধুরা,
আমি বাংলাদেশ থেকে @akash09
আজ সোমবার, জানুয়ারি ৩/২০২২❤️❤️

---

সম্মানিত আমার বাংলা ব্লগ সকল ভাই ও বোনদের জানাই আমার আন্তরিক শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন। আশা করি সবাই অনেক ভালো ও সুস্থ আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমিও ভাল আছি। সবার জন্য রইল অন্তর থেকে আন্তরিক ভালোবাসা।

---

প্রতিদিনের মতো আজকেও আমি আপনাদের মাঝে নতুন আরেকটি পোস্ট নিয়ে হাজির। আজ আমি আপনাদের দুইটি পিঠার রেসিপি শেয়ার করব। একই পদ্ধতিতে দুই রকম দুই স্বাদের পিঠা বানানো যায়। এই পিঠাগুলো খেতে অনেক সুস্বাদু হয়। এই দুটি পিঠার নাম ডিম রস ও ডিম বিস্কুট পিঠা। আশা করি আপনাদের অনেক ভালো লাগবে। একই পদ্ধতিতে দুই রকম ও দুই স্বাদের পিঠা কথাটি শুনে আপনারা হয়তো অবাক হলেন। আসলে অবাক হওয়ার কিছু নেই। কারণ একই প্রসেসে বানানোর পর পিঠাটি ভেজে খেলে এক রকম স্বাদ। আর হালকা ভেজে দুধের মধ্যে ছেড়ে দিলে আরেক ধরনের স্বাদ। তবে ভেজে খাওয়ার জন্য পিঠাগুলো একটু বেশিক্ষণ ভাজতে হয়। আর ডিম রস পিঠার ক্ষেত্রে হালকা ভেজে দুধের বানানো রসের মধ্যে ছেড়ে দিতে হয়। তবে দুধ গরম থাকতে হবে এবং পিঠা গুলো ভেজে সঙ্গে দুধের মধ্যে চুবিয়ে দিতে হবে। এবং ২৪ ঘন্টা চুবিয়ে রাখার পর নরম ও অনেক সফট হবে এবং ডিম রস পিঠা খাওয়ার জন্য প্রস্তুত। তো চলুন শুরু করা যাক।

নং	উপকরণ
১	১ কিলো আটা
২	৯টি ডিম
৩	১.৫ লিটার দুধ
৪	১ চামচ লবণ
৫	সয়াবিন তেল
৬	দারুচিনি
৭	কিসমিস
৮	তেজপাতা
৯	ছোট এলাচ
১০	৫০ গ্রাম ঘি
১১	চিনি

---

---

পিঠা গুলোর জন্য দুধের রস যেভাবে বানানো হয়েছে

ধাপ ১

প্রথমে একটি পাত্রে লিটার দুধ নিলাম।

ধাপ ২

দারুচিনি, কিসমিস, ছোট এলাচ, তেজপাতা দুধের মধ্যে দিয়ে দিলাম।

ধাপ ৩

এবার দুধের মধ্যে চিনি দিয়ে দিলাম।

ধাপ ৪

কিছুক্ষণ চুলার উপরে দুধ ভালোভাবে ফুটাবো তারপর দুধ যখন গারো হয়ে এলো নামিয়ে নিলাম।

---

---

এবার চলুন ধাপে ধাপে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে আমি পিঠাগুলো তৈরি করলাম

ধাপ ১

কড়াইতে ০.৫ লেটারদুধ নিলাম।

ধাপ ২

তারপরে দুধের মধ্যে চিনি দিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে নিব।

ধাপ ৩

তারপর এরমধ্যে আটা দিয়ে দিলাম।

ধাপ ৪

তারপর আটা ভাল করে সিদ্ধ করে নিলাম।

ধাপ ৫

এবার সেদ্ধ করা আটা ঠান্ডা হয়ে এলে এর মধ্যে ডিম দিয়ে দিব ও ভালোভাবে মেখে নেব।

ধাপ ৬

তারপর এর মধ্যে ৫০ গ্রাম ঘি দিয়ে দিলাম তারপর ভালভাবে মেখে নিব।

ধাপ ৭

আটার সাথে ভালোভাবে ডিম ও ঘি মাখানো হয়ে গেলে সেখান থেকে অল্প একটু আঠা তুলে নিলাম ও গোল করে নিলাম

ধাপ ৮

ফুলের মতো করে ডিজাইন করার চেষ্টা করলাম।

ধাপ ৯

এবার তেলের মধ্যে ভালোভাবে ভেজে নিলাম।

ধাপ ১০

দেখুন আমার ডিম বিস্কিট গুলো কি সুন্দর হয়েছে দেখতে। ঠিক খেতেও অনেক সুস্বাদু হয়েছে।

তবে ডিম রস পিঠা করার জন্য। রসের মধ্যে পিঠা দেওয়ার জন্য হালকা ভাজতে হবে। তারপর রসের মধ্যে ছেড়ে দিয়ে ২৪ ঘন্টা রেখে দিতে হবে। ব্যাস এভাবে ডিম রস পিঠা তৈরি। আমার ফোন থেকে ছবি ডিলিট হয়ে যাওয়ার কারণে দেখাতে পারলাম না 😥।

আজ আর নয় অন্য কোন একদিন আবার দেখা হবে
🥰সবাইকে ধন্যবাদ 🥰

---

---

আমার সম্পর্কে কিছু কথা:- আমি মোঃ আবু সাঈদ আকাশ।‌ আমায় ভালবেসে সবাই আকাশ বলে ডাকে।আমি নতুন কিছু জানা,শেখা,দেখা ও পড়তে অত্যন্ত ভালবাসি। টেকনোলজি সম্পর্কে জানার আগ্রহটা আমার সব সময় অত্যন্ত বেশি। ভ্রমণ করতে অত্যন্ত পছন্দ করি ও ভালোবাসি। এবং নতুন মানুষদের সাথে মেলামেশা করতে ভালো লাগে।