প্রথমেই আমি ধন্যবাদ জানাই আমার বাংলা ব্লগ পরিবারের এডমিন ও মডারেটর প্যানেলকে। এডমিন প্যানেল থেকে শীতকালীন ঋতুভেদে শীতের সবজি রেসিপি প্রতিযোগিতার আয়োজন করেছেন। প্রতিযোগিতাটি সম্পূর্ণ ইউনিক ও সময়ের সাথে ওতপ্রোতভাবে জড়িত। শীতকালে নানান রকম নতুন নতুন সবজির বাহার বাজারে পাওয়া যায়। শীতকালীন সবজি গুলো সত্যিকার অর্থে খেতে দারুন মজা।আর সবচেয়ে বড় কথা আমি মনে করি, শীতকালে খাওয়া-দাওয়া স্বচ্ছন্দবোধ অনুযায়ী করা সম্ভব গরমকালের চেয়ে।

সময়ের সাথে তাল মিলিয়ে শীতকালীন সবজি রেসিপি প্রতিযোগিতাটি পেয়ে আমি খুবই আনন্দিত ও উৎসাহের সাথে প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করলাম। শীতকালে যে সকল সবজি পাওয়া যায় তা সংগ্রহ করে আমি সম্পূর্ণ ইউনিক ভাবে চিকেন চাইনিজ ভেজিটেবল রেসিপি তৈরি করে পেট ভরে খেয়ে আপনাদের সাথে শেয়ার করলাম। সত্যিকার অর্থে দারুন দারুন অকল্পনীয় সুস্বাদু হয়েছে খেতে, এই চিকেন চাইনিজ ভেজিটেবল রেসিপি এতটাই সুস্বাদু হয়েছে যে আমি পরিকল্পনা করেছি শীতকাল থাকা অবস্থায় দুই থেকে তিনবার আবারো তৈরি করে খাব।

বাজার থেকে শীতকালীন সবজি সংগ্রহ করলাম।

উপকরণ সমূহ:

১. ফুলকপি
২. পাতাকপি
৩. বরবটি
৪. শিম
৫. মুলা
৬. গাজর
৭. টমেটো
৮. পালং শাক
৯. পেঁপে
১০. আলু
১১. ধনিয়া পাতা কুচি
১২. চিকেন
১৩. পেঁয়াজ কুচি - ৪ টি
১৪. কাঁচা মরিচ - ৭ টি
১৫. গুড়া দুধ - ১ চা চামচ
১৬. কনফ্লাওয়ার - ২ চা চামচ
১৭. টেস্টিং সল্ট - ১ চা চামচ
১৮. স্বাদমতো লবণ
১৯. তেল

ধাপ -০১

প্রথমে একটি হাঁড়িতে পরিমাণমতো পানি গরম করতে দিয়েছি। এরপর এই গরম পানির মধ্যে, ১ টেবিল-চামচ লবণ, মাংসের টুকরো এবং আদা ও রসুন বাটা দিয়েছি। এরপর উপকরণগুলো ভালো করে মিশিয়ে সিদ্ধ হওয়ার জন্য পাঁচ মিনিটের জন্য ফুল আঁচে ঢেকে দিয়েছি।

ধাপ -০২

৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে এরমধ্যে পেঁপে, গাজর ও মুলা সিদ্ধ হওয়ার জন্য দিয়েছে ।

ধাপ -০৩

এরপর এই সবগুলো উপকরণ 80 শতাংশের মতো সিদ্ধ করে নিয়েছি।

ধাপ - ০৪

এরপর এই সবজি ও মাংস সিদ্ধ পানি থেকে মাংস গুলো একটা আলাদা পাত্রে তুলে নিয়েছি।

ধাপ -০৫

এরপর মাংসগুলোকে কাটা চামচের সাহায্যে ঝুরিঝুরি করে নিয়েছি।

ধাপ -০৬

এরপর একটি কড়াইয়ে তেল গরম করতে দিয়েছি।

ধাপ - ০৭

তেল গরম হয়ে গেলে গরম তেলে পেঁয়াজ কুচি গুলো ভাজার জন্য ছেড়ে দিয়েছি।

ধাপ -০৮

পেঁয়াজ গুলো আধা ভাজা করে নিয়েছি।

ধাপ - ০৯

এরপর এই ভাজা পেঁয়াজের মধ্যে আলু, শিম, বরবটি ও ফুলকপি দিয়ে দিয়েছি। এরপর এগুলোকে ৫ মিনিটের জন্য ফুল আঁচে ভেঁজে নিয়েছি।

ধাপ - ১০

এরপর এর মধ্যে আগে থেকে তৈরী করে রাখা গাজর, পেঁপে, মুলা ও মাংসের টুকরো সেদ্ধ পানি সহ সবগুলো উপকরণ দিয়ে দিয়েছি।

ধাপ -১১

এরপর এর মধ্যে আগে থেকে কেটে রাখা পাতাকপি অ্যাড করেছি।

ধাপ -১২

এরপর এর মধ্যে অ্যাড করেছে কাঁচামরিচ ও পালং শাক। এরপর সবগুলো উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিয়েছি।

ধাপ -১৩

এরপর এর মধ্যে অ্যাড করেছি চিকেন এর টুকরোগুলো।

ধাপ - ১৪

এরপর এর মধ্যে অ্যাড করেছি কিউব করে রাখা পেঁয়াজ কুচি।

ধাপ - ১৫

এরপর এর মধ্যে অ্যাড করেছি টমেটো। এরপর সবগুলো উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে ৫ মিনিটের জন্য ঢাকা দিয়ে রেখেছি।

ধাপ - ১৬

এরপর ঢাকনা খুলে এরমধ্যে এড করেছি গুড়া দুধ। গুড়া দুধ দেওয়ার সাথে সাথে সবগুলো উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়েছি।

ধাপ - ১৭

এরপর একটি বাটিতে ২ টেবিল চামচ পরিমাণ কনফ্লাওয়ার নিয়েছি।

ধাপ - ১৮

এরপর সামান্য পানি দিয়ে কনফ্লাওয়ার ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়েছি।

ধাপ - ১৯

এরপর এই মিশ্রণটি সবজিগুলোর মধ্যে দিয়ে দিয়েছি। এরপর এর মধ্যে অ্যাড করেছি লবণ ও টেস্টিং সল্ট। তারপর সবগুলো উপকরণ আবারো ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়েছি।

ধাপ - ২০

এরপর শেষ পর্যায়ে এর মধ্যে সামান্য পরিমাণ ধনিয়া পাতা কুচি ছড়িয়ে দিয়েছি ফ্লেভার এর জন্য।এরপর চুলার আঁচ মিডিয়ামে দিয়ে ১০ মিনিট ঢেকে চিকেন চাইনিজ ভেজিটেবল রান্না করে নিয়েছি।

ধাপ -২১

ব্যাস এভাবে আমি খুব সহজেই শীতের সবজি দিয়ে চিকেন চাইনিজ ভেজিটেবল তৈরি করে নিয়েছি।

পরিবেশন

Device	realme 8
Camera	64 mp
Photo by	Al-Amin

---