কিভাবে বাসায় তৈরি করবেন ভালোবাসার ফুচকা !! @shy-fox 10% beneficiary

কিভাবে বাসায় তৈরি করবেন ভালোবাসার ফুচকা

আমার কাছে ফুচকা মানে টক ঝাল মিষ্টি একটা অনুভূতি। যদি এটাকে আমার প্রথম আর শেষ ভালোবাসা বলি তাহলেও মন্দ হয় না। এক সপ্তাহ ভাত না খেয়ে থাকা যাবে কিন্তু ফুচকা ছাড়া একদম অচল আমি। ফুচকা কেনো এতো ভালো লাগে আমার, আমি জানি না। কোনো কারণ নেই তেমন কিন্তু এক প্লেট ভর্তি সুন্দর করে সাজানো ফুচকা... ইশশ...মন টা ভরে যায় খুশিতে। টক ভর্তি করে একটা ফুচকা মুখে দিতেই মনে হয় স্বর্গে আছি আমি! যারা আমার মত ফুচকা পাগল তাদের কাছে একটা বিরক্তিকর প্রশ্ন হলো "ফুচকা খাবা? "আরেহ, এটা কেমন প্রশ্ন? প্রশ্নটা হতে হবে এমন যে " ঝাল বেশি দিয়ে খাবা নাকি টকটা বেশি হবে? "আবার আরেকটা প্রশ্নও করতে পারো যে আরেক প্লেট নেই তোমার জন্য?"..... কত্ত সুন্দর একটা প্রশ্ন। আর এইসব বাদ দিয়ে মানুষ বলে কিনা খাবো কী খাবো না। এটা জিজ্ঞেস করে জানা লাগে নাকি?ফুচকার প্লেট হাতে ধরিয়ে দিয়ে মিষ্টি করে হেসে বলবে.."নাও, খাওয়া শুরু করো। "এই ফুচকার প্রেমে প্রথম পড়েছিলাম যখন আমি খুব ছোটো, মাত্র প্লে বা নার্সারি ক্লাসের একটা পিচ্চি বাচ্চা। আহ্, তারপর থেকে আর উঠিই নাই ফুচকার প্রেম থেকে। উঠার দরকারও দেখি না, খেয়ে যাবো যতদিন আমার মন না ভরছে! কোনোদিন ভরবে বলে মনে হয় না। বাসায় মেহমান যখন দই, মিষ্টি, ফল এইসব নিয়ে আসে তখন মনে মনে কেঁদে ভাসাই আমি। মনে মনে বলতে থাকি...."আহারে, এতগুলা টাকা দিয়া এতকিছু আনলেন, একটু ফুচকা আনলে কি হইতো এমন? খুব বেশি তো দাম না।" ফুচকা খুব সুন্দর একটা আবেগ আর আলাদা রকমের একটা ভালো লাগার নাম। ফুচকা মানেই শান্তি, ফুচকা মানেই ভালোবাসা। ফুচকা মানেই আমার ভেতরের সব ইমোশন! শুনতে অদ্ভুত লাগলেও এখানের প্রতিটা শব্দ সত্যি। মাঝে মাঝে বলতে ইচ্ছে হয় এই ফুচকাটাকে "জাতীয় খাবার" বানিয়ে দিলেই হয়। তখন হয়তো এক প্লেট ফুচকার দাম আরেকটু কম হতো!

আজকে আমি ফুচকা প্রেমিকদের জন্য বাসায় তৈরি স্পেশাল ফুচকা রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো। আশাকরি এভাবে আপনারাও আপনাদের বাসায় ফুচকা তৈরী করে খেতে পারবেন। তাহলে চলুন শুরু করা যাক .....

এখানে আমি ডাবলি নিয়েছি ১২৫ গ্রাম।

ডাবলি গুলো পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে সাত থেকে আট ঘন্টা।

এরপর পরিমাণমতো পানি দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে।

সিদ্ধ শেষে পানি শুকিয়ে এলে বাটিতে নামিয়ে নিতে হবে।

দুইটা আলু ছোট ছোট টুকরো করে কেটে সিদ্ধ করে নিতে হবে।

এখানে আমি দুটো পেঁয়াজ কুচি নিয়েছি ও দশ টি কাঁচামরিচ কুচি করে নিয়েছি।

দোকান থেকে রেডিমেড ফুচকা কিনতে পাওয়া যাই , আমি এখানে পরিমাণমতো ফুচকা নিয়েছি।

এখন কড়াইতে মিডিয়াম তাপে তেল গরম করে ফুচকাগুলো ভেজে নিতে হবে।

ফুচকা গুলো ভাজা হয়ে গেলে প্লেটে নামিয়ে নিতে হবে।

এরপর উপরে সিদ্ধ ডিম কুচি , শুকনো মরিচ গুঁড়ো ,পাঁচফোড়ন গুঁড়ো ,পেঁয়াজ ও কাঁচামরিচ কুচি ছিটিয়ে টকের সাথে পছন্দ মত পরিবেশন করতে পারেন।

আশা করি আপনাদের কাছে আমার আজকের এই ফুচকা রেসিপি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে। সবাই ভালো থাকলেন সুস্থ থাকবেন। সবাইকে অনেক ধন্যবাদ।