মুরগি দিয়ে কালাভূনা রান্নার রেসিপিঃ

চিত্রঃ খাবারের জন্য প্রস্তুত কালা ভূনা

চিত্রঃ প্রথম ধাপ

প্রথম ধাপঃ প্রথমে মাংসগুলো ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে।

চিত্রঃ দ্বিতীয় ধাপ

দ্বিতীয় ধাপঃ এরপরে একটা পাতিলে কিউব করে কাটা পেয়াজ বাদে সকল উপকরণ দিয়ে মাংসগুলো মাখিয়ে আধা ঘণ্টা রেখে দিতে হবে।

চিত্রঃ তৃতীয় ধাপ

তৃতীয় ধাপঃ এবার চুলায় একটা কড়াই বসিয়ে তারমধ্যে মধ্যে মাংসগুলো ঢেলে দিয়ে একটা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে জ্বাল দিতে হবে কিছুক্ষন জ্বাল দেয়া হলে মাংস থেকে পানি ছেড়ে দিয়ে তার সাথে এক কাপ পানি এড করে ভালো ভাবে জ্বাল দিয়ে মাংসটাকে সিদ্ধ করে নিতে হবে।

চিত্রঃ চতুর্থ ধাপ

চতুর্থ ধাপঃ এবার চুলার জ্বাল কমিয়ে আস্তে আস্তে লাড়তে হবে যাতে কড়াইতে না লাগে এভাবে কিছুক্ষণ পরপর লাড়তে হবে । কিছুক্ষন পর দেখা যাবে মাংসের রং পরিবর্তন হয়ে যাবে এবং তেল ছেড়ে দিবে।

চিত্রঃ পঞ্চম ধাপ

পঞ্চম ধাপঃ যখন কালো কালো কালার হয়ে আসবে তখন কিউব করে কাটা পেয়াজ দিয়ে দিতে হবে।

চিত্রঃ ষষ্ঠ ধাপ

ষষ্ঠ ধাপঃ কিছুক্ষন নেড়ে আরো ভাজা ভাজা করতে হবে এতে পেয়াজগুলো নরম হয়ে আসবে। এরপর চুলা থেকে নামিয়ে পোলাও বা পরটা দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।

চিত্রঃ সর্বশেষ পরিবেশের জন্যে প্রস্তুত