হ্যালো বন্ধুরা,

সবাই কেমন আছেন। আশা করি আল্লাহর রহমতে সবাই অনেক ভাল আছেন। আমিও আলহামদুলিল্লাহ আল্লাহর রহমতে খুবই ভাল আছি। আজকে আবারো অন্যরকম সুন্দর একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে হাজির হলাম। বরাবরই রেসিপি পোস্ট করতে আমার কাছে ভীষণ ভালো লাগে। তবে আজকের রেসিপিটা তৈরি করেছি এবারের প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার জন্য। প্রতিযোগিতার বিষয় রেসিপি হলে আমার কাছে সব থেকে বেশি ভালো লাগে। কারণ ভিন্ন ভিন্ন রকমের রেসিপি তৈরি করতে পারি আবার খেতেও পারি। আর মাছ কিন্তু আমরা সবসময় খেয়ে থাকি। আমাদের বাঙ্গালীদের মাছ ছাড়া একদম চলে না বললেই চলে। কিন্তু আলাদাভাবে মাছের চপ তৈরি করে আমার কখনো খাওয়া হয়নি। কারণ আমি মনে করি মাছের চপ তৈরি করাটা খুবই কঠিন রেসিপি। আর অনেক বেশি সময় লেগে যায় এই রেসিপিটা তৈরি করতে। তাই জন্য ব্যস্ততার কারণে কখনো খাওয়া হয়নি। তবে প্রতিযোগিতার কারণে এবারে এত মজাদার একটা রেসিপি খেতে পেরেছি এটাই ভীষণ ভালো লেগেছে। আমি তো প্রথম দিক থেকে ভাবছিলাম কি তৈরি করা যায়। আমাদের এখানকার একটা জনপ্রিয় মাছ হল সুরমা মাছ। এই মাছটা সামুদ্রিক। সুরমা মাছ দিয়ে যে কোন তরকারি রান্না করলেও ভীষণ ভালো লাগে। এর আগে অনেকবার আমি সুরমা মাছের তরকারি রান্না করেছিলাম। কিন্তু আলাদাভাবে কখনো মাছের চপ তৈরি করা হয়নি। তাই ভাবলাম যদি সুরমা মাছ দিয়ে চপ তৈরি করা যায় তাহলে নিশ্চয়ই ভীষণ ভালো লাগবে। আসলেই তৈরি করার পর খেতে খুবই ভালো লেগেছে। আশা করি রেসিপিটা আপনাদেরও ভালো লাগবে।

রান্নার উপকরণ :

উপকরণ	পরিমাণ
সুরমা মাছ	বড় ১ টা
সেদ্ধ আলু	বড় গুলো ২টা
আলু	১কাপ
পেঁয়াজ কুচি	২ টা
লবণ	স্বাদমতো
মরিচ গুঁড়ো	৩ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো	১.৫ চা চামচ
রসুন	২ চা চামচ
রাঁধুনি মসলা	১চা চামচ
ডিম	১ টা
ব্রেডক্রাম্ব	পরিমাণমতো
তেল	পরিমাণ মত
পানি	পরিমাণ মত

রান্নার বিবরণ :

ধাপ - ১ :

প্রথমে আমি মাছটাকে অনেক বড় একটা টুকরো করে কেটে নিলাম। এরপর মাছটাকে হলুদ এবং লবণ দিয়ে সিদ্ধ করে নিলাম।

ধাপ - ২ :

এরপরে সেদ্ধ করা মাছটা থেকে কাঁটা বেছে আলাদা করে নিলাম।

ধাপ - ৩ :

এরপরে কয়েকটা আলু সিদ্ধ করে নিলাম। সিদ্ধ করা আলু গুলোকে ভালোভাবে হাত দিয়ে মেখে নিলাম।

ধাপ - ৪ :

তারপর চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে দিলাম। তারপরের মধ্যে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে দিলাম। তারপর পেঁয়াজ কুচি এবং কাঁচামরিচ কুচি দিয়ে দিলাম।

ধাপ - ৫ :

এরপরে এরমধ্যে সবগুলো মসলা একসাথে দিয়ে দিলাম। মসলাগুলো দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে ছেড়ে মিশিয়ে নিলাম।

ধাপ - ৬ :

তারপরের মধ্যে সিদ্ধ করা মাছ দিয়ে দিলাম। মাছ দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিলাম।

ধাপ - ৭ :

তারপরের মধ্যে আলু সেদ্ধ দিয়ে দিলাম। আলু সেদ্ধাগুলোকে নেড়ে ছেড়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিব।

ধাপ - ৮ :

এভাবে কিছুক্ষণ চুলায় রেখে ভেজে নিব।

ধাপ - ৯ :

তারপর মাছের পুরটাকে একটা প্লেটের মধ্যে চেপে সমান করে নিলাম। তারপর একটা স্টার কুকি কাটার দিয়ে কেটে নিলাম।

ধাপ - ১০ :

এভাবে সবগুলো মাছের চপ স্টার শেপ করে কেটে নিলাম।

ধাপ - ১১ :

এরপর একটি বাটিতে একটা ডিম ভেঙে ফেটিয়ে নিলাম। তারপর এরমধ্যে মাছের চপ দিয়ে দিলাম।

ধাপ - ১২ :

ডিম থেকে উঠিয়ে ব্রেডক্রাম্বের উপরে রেখে লাগিয়ে নিলাম। এভাবে করে সবগুলো তৈরি করে নিব।

ধাপ - ১৩ :

তারপর আমি চুলা একটি কড়াই বসিয়ে দিলাম। তারপর বেশি পরিমাণে তেল দিয়ে দিলাম। তেল গরম হয়ে গেলে চপগুলো ছেড়ে দিব।

ধাপ - ১৪ :

তারপর নেড়েচেড়ে ভালোভাবে ভেজে নিব। ভাজা হয়ে গেলে চুলে থেকে নামিয়ে নেব।

শেষ ধাপ :

এইভাবে পুরো রান্না করা রেসিপিটি শেষ করে নিলাম। আশা করি আমাদের রেসিপিটি আপনাদের সবার খুবই পছন্দ হবে।

পোস্ট বিবরণ

শ্রেণী	রেসিপি
ডিভাইস	Samsung galaxy a7
ফটোগ্রাফার	@bdwomen
লোকেশন	ফেনী

ধন্যবাদ সবাইকে