এই ভর্তা তৈরি করার জন্য আমি নিয়ে নিলাম **ফুলকপি ১ কাপ , ১টি সিদ্ধ ডিম, ১টি পেঁয়াজ, ৬টি শুকনো মরিচ, ৫টি রসুন, ধনেপাতা আর লবণ।

প্রথমেই আমি ফুলকপি ৫মিনিট সিদ্ধ করে নিয়েছিলাম।তারপর পানি ঝরিয়ে তেলে ভেজে নিলাম। পাশাপাশি পেঁয়াজ, রসুন আর শুকনো মরিচ তেলে ভেজে নিয়ে নিলাম।

এখানে পেঁয়াজের সাথে শুকনো মরিচ,লবণ আর রসুন হাত দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিলাম।

এখন ফুলকপি আর ধনেপাতা সেই পেঁয়াজ মাখার সাথে ভালোভাবে কচলে মেখে নিলাম। ডিমটিকে গ্রেট করে নিয়ে আবারও সবকিছু মেখে নিয়েছি। ব্যাস, রেডি হয়ে গেল হাতে মাখানো ফুলকপি-ডিমের ভর্তা।

এই ভর্তার জন্য আমি পূর্বেই ১টি পেঁয়াজ,৫টি রসুনের কোয়া,৫টি ঝাল কাঁচামরিচ, সাথে ২টি শিং মাছ তেলের মধ্যে ভেজে নিয়েছি। এরপর লাউয়ের খোসাকে ছোট করে কেটে ৫মিনিট সিদ্ধ করে তারপর হালকা সর্ষের তেল দিয়ে ভেজে নিয়েছি।সাথে নিয়েছি ধনেপাতা আর পরিমাণ মত লবণ।

শিং মাছ দুটোর কাটা বেছে নিয়েছি।তারপর ব্লেন্ডারের ছোট জারে শিং মাছ আর কাঁচামরিচ দিয়ে ২সেকেন্ড ব্লেন্ড করলাম।তারপর লাউয়ের খোসা দিয়ে ২সেকেন্ড ব্লেন্ড করলাম।

এরপর বাকি উপকরণ মানে ভাজা পেঁয়াজ, রসুন,ধনেপাতা আর লবণ দিয়ে কয়েক সেকেন্ড ব্লেন্ড করে নিলেই হয়ে গেল আরেকটা মজার ভর্তা।

এখানে উপকরণ এর জন্য নিলাম একটুকরা ভাজা টাকচাঁদা মাছ,একটি মুলা ছোট ছোট করে কেটে সিদ্ধ করে সর্ষের তেলে ভেজে নেয়া।পেঁয়াজ, রসুন আর ৫টি কাঁচামরিচ আগেই সর্ষের তেলে ভেজে নিয়েছি। ধনেপাতা আর লবণ তো আছেই।

এবার মাছের কাটা বেছে নিয়ে ব্লেন্ডারে দিলাম।সাথে দিলাম ভাজা পেঁয়াজ, রসুন আর কাঁচামরিচ। ২সেকেন্ড ব্লেন্ড করে নিলাম।

এরপর মুলা,ধনেপাতা আর লবণ দিয়ে আবারও ২-৩ সেকেন্ড ব্লেন্ড করলেই হয়ে গেল মুলা আর টাকচাঁদা মাছের ভর্তা।

এখানে এক টুকরো লাউ ছোট করে কেটে হালকা সিদ্ধ করে ভেজে নিলাম।এর সাথে ভাজা পেঁয়াজ,কাঁচামরিচ, রসুন নিলাম।এখানে একটা টমেটো ভেজে নিলাম, সাথে একটা মাঝারী তেলাপিয়া মাছ ভাজা নিলাম।ধনেপাতা আর লবণ তো রয়েছেই।

এখন মাছের কাটা সুক্ষ্মভাবে বেছে নিয়ে ব্লেন্ডারে দিয়ে দিলাম। সাথে ভাজা পেঁয়াজ,রসুন,কাঁচামরিচ দিয়ে একটু ব্লেন্ড করলাম।

তারপর লাউ,ধনেপাতা আর পরিমাণ মত লবণ দিয়ে ব্লেন্ড করে নিলাম আর রেডি হয়ে গেল আরেকটা মজাদার ভর্তা।

হাতে মাখানো আরেকটা ঝাল ভর্তা। এখানে নিলাম বড় একটা ভাজা পেঁয়াজ ,কাঁচামরিচ, ৫টি রসুন, শিং মাছ, ধনেপাতা আর লবণ।

প্রথমে শিং মাছের সাইডের আর মাঝের কাটা ফেলে দিলাম। তারপর ভালোভাবে মাছগুলো কচলে মেখে নিলাম। তারপর শুকনো মরিচ লবণ দিয়ে মেখে নিলাম।

তারপর এক এক করে পেঁয়াজ,ধনেপাতা সবকিছুর সাথে মিশিয়ে ভালোভাবে হাত দিলে কচলে মেখে নিলাম আর এতেই তৈরি হয়ে গেল মজাদার শিং মাছের ঝাল ভর্তা।

আমি তাহমিনা আক্তার বৃষ্টি। আমি একজন বাংলাদেশী। আমি বাংলায় কথা বলি,আমি বাংলায় নিজের মনোভাব প্রকাশ করি। আমি নিজের মত করে সবকিছু করার চেষ্টা করি। আমি অনার্স প্রথম বর্ষের ছাত্রী। পড়ালেখার পাশাপাশি আমি বিভিন্ন জিনিস আঁকতে পছন্দ করি। বিভিন্ন ধরনের ছবি আঁকা, রঙ করা, নতুন নতুন কিছু তৈরি করা আমার পছন্দের কাজ। তবে রান্নাবান্না আমার ভালোলাগা, চেষ্টা করি সবসময় নিজে নতুনভাবে কিছু রান্না করার। ভ্রমণপ্রেমীদের মত আমিও ঘুরতে পছন্দ করি। পরিবারের সবাইকে নিয়ে আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।

💦

💦 BRISTY 💦

💦