প্রথমেই একটি বাটিতে মাছগুলো নিয়ে নিলাম। মাছের মধ্যে দিয়ে দিলাম লেবু। লেবু দিয়ে ভালোভাবে কিছুক্ষণ মেখে ধুয়ে নিলাম। তারপর হলুদগুড়া এবং লবণ দিয়ে দিলাম।

এই ধাপে মাছের সাথে হলুদ লবণ মেখে নিলাম।তারপর দিয়ে দিলাম মরিচ বাটা, রসুন বাটা এবং পেঁয়াজ বাটা।

এই ধাপে সরিষা বাটা এবং সরিষার তেল দিয়ে দিলাম বেশ অনেকটা পরিমানে। তারপর সবকিছু মেখে নিলাম।

প্রতিটা মাছের গায়ে মসলা গুলো ভালোভাবে মেখে নিয়ে বেশ কিছুক্ষন ধরে সবগুলো মাছ ম্যারিনেট করে রেখে দিলাম।

এখন প্রায় এক ঘন্টা পরে মাছগুলো নিলাম। তারপর ধুয়ে রাখা পুঁইশাকের বড় বড় পাতাগুলোর মধ্যে অল্প করে মসলা লাগিয়ে নিলাম। মশলার উপরে একটা মাছ দিলাম। তারপর আবার উপর দিয়ে মসলা দিলাম।

এই ধাপে আরো কয়েকটা পাতা দিয়ে বেশ ভালো করে মুড়িয়ে সুতা দিয়ে বেঁধে নিলাম। এভাবে সবগুলো তৈরি করে নিলাম।

ফ্রাইপ্যানে সরিষার তেল দিয়ে দিলাম। তেল গরম হয়ে এক এক করে এই পাতুরিগুলো দিয়ে দিলাম। ১০ থেকে ১৫ মিনিট এপিঠ ওপিঠ ভেজে নিলাম।

এরপর ফ্রাইপ্যান থেকে তুলে নিয়ে তারপর সুতা ছাড়িয়ে পাতাগুলো থেকে মাছ বের করে নিলাম। ব্যাস তৈরি হয়ে গেল মজাদার মাছের পাতুরি।

আজকের রেসিপিটি আপনাদের কাছে কেমন লেগেছে তা জানাতে ভুলবেন না কিন্তু।সবার মন্তব্যের অপেক্ষায় রইলাম।

আমি তাহমিনা আক্তার বৃষ্টি। আমি একজন বাংলাদেশী। আমি বাংলায় কথা বলি,আমি বাংলায় নিজের মনোভাব প্রকাশ করি। আমি নিজের মত করে সবকিছু করার চেষ্টা করি। আমি বিভিন্ন জিনিস আঁকতে পছন্দ করি। বিভিন্ন ধরনের ছবি আঁকা, রঙ করা, নতুন নতুন কিছু তৈরি করা আমার পছন্দের কাজ। তবে রান্নাবান্না আমার ভালোলাগা, চেষ্টা করি সবসময় নিজে নতুনভাবে কিছু রান্না করার। ভ্রমণপ্রেমীদের মত আমিও ঘুরতে পছন্দ করি। পরিবারের সবাইকে নিয়ে আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।

💦

💦 BRISTY 💦

💦