প্রথমে ইলিশ মাছটাকে ভালোভাবে কেটে বেছে ধুয়ে ছোট ছোট পিস করে নিলাম। ছোট পিসগুলো ভালোভাবে ধুয়ে নিয়েছি।

এখন একটা কড়াইতে দিয়ে দিলাম সরিষা বাটা। তার পাশাপাশি দিয়ে দিলাম পেঁয়াজ বাটা এবং রসুন বাটা। এরপর দিয়ে দিলাম গুঁড়ো মসলা গুলো হলুদ, মরিচ আর লবণ।

এই পর্যায়ে ১/৩ কাপ পরিমাণ সয়াবিন তেল দিয়ে দিলাম। তারপর সবকিছু ভালোভাবে মিক্স করে নিতে থাকলাম বেশ কিছুক্ষণ।

সবগুলো মসলা ভালোভাবে মিক্স করে একটা ব্যাটার তৈরি করে নিলাম সেই ব্যাটারের মধ্যে ধুয়ে রাখা মাছের পিসগুলো এক এক করে দিয়ে দিলাম।

এইধাপে প্রতিটা মাছের পিসের গায়ে সবগুলো মসলা হাত দিয়ে মেখে নিলাম। এভাবে সবকিছু একসাথে ভালোভাবে মিক্স করলাম।সাথে কয়টা কাঁচামরিচ ফালি দিয়ে দিলাম।

শেষ পর্যায়ে এসে পরিমাণমতো সরিষার তেল দিয়ে তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে আধা ঘন্টার মতো রেখে দিলাম।

এখন কড়াইটা চুলায় বসিয়ে জাল ধরিয়ে দিলাম। তারপর দেড় কাপ পরিমাণ পানি দিয়ে ভালোভাবে মিক্স করে নিলাম। কয়েকটা গোটা কাঁচামরিচ দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে বেশ কিছুক্ষণ রান্না করলাম।

পাশের চুলার একটা কড়াইতে অল্প একটু সয়াবিন তেল দিলাম। তারপর তেল গরম হয়ে গেলে ১ চা চামচ মরিচগুড়ো দিয়ে কয়েক সেকেন্ড ভেজে মাছের মধ্যে ঢেলে দিলাম।

এখন সবকিছু আবার একবার মিক্স করে
আরও ২মিনিট রান্না করলাম।তারপর চুলা অফ করে পরিবেশন করে নিলাম।

ব্যাস তৈরি হয়ে গেল মজাদার বাটা মসলায় সরিষা ইলিশ।যেটা খেতে অসম্ভব মজার হয়েছিল।

আজকের রেসিপিটি আপনাদের কাছে কেমন লেগেছে তা জানাতে ভুলবেন না কিন্তু।সবার মন্তব্যের অপেক্ষায় রইলাম।

আমি তাহমিনা আক্তার বৃষ্টি। আমি একজন বাংলাদেশী। আমি বাংলায় কথা বলি,আমি বাংলায় নিজের মনোভাব প্রকাশ করি। আমি নিজের মত করে সবকিছু করার চেষ্টা করি। আমি বিভিন্ন জিনিস আঁকতে পছন্দ করি। বিভিন্ন ধরনের ছবি আঁকা, রঙ করা, নতুন নতুন কিছু তৈরি করা আমার পছন্দের কাজ। তবে রান্নাবান্না আমার ভালোলাগা, চেষ্টা করি সবসময় নিজে নতুনভাবে কিছু রান্না করার। ভ্রমণপ্রেমীদের মত আমিও ঘুরতে পছন্দ করি। পরিবারের সবাইকে নিয়ে আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।

💦

💦 BRISTY 💦

💦