প্রথমেই একটি বাটিতে দেড় কাপ পরিমাণ আটা নিলাম। এখন এরমধ্যে এক চা চামচ পরিমান লবণ এবং ১টেবিল চামচ পরিমাণে চিনি দিয়ে দিলাম। দুইটা উপকরণ একসাথে মিক্স করে নিলাম।

এইধাপে ১/৩ চা চামচ পরিমাণে বেকিং সোডা দিয়ে আবারও মিক্স করে নিলাম তারপর দিয়ে দিলাম ২টেবিল চামচ সয়াবিন তেল। এরপর বেশ কিছুক্ষণ হাত দিয়ে মাখিয়ে নিলাম।

এখন নরমাল পানি দিয়ে মেখে শক্ত একটা ডো তৈরি করে নিলাম।

এখন ফ্রাইপ্যানে গোটা জিরা ১টেবিল চামচ,গোটা ধনে ১টেবিল চামচ, মৌরি ১টেবিল চামচ, গোলমরিচ ১/২ চা চামচ, এলাচ ৪টি, দারচিনি ১টুকরো, শুকনো মরিচ ২টি দিয়ে দিলাম।একদম লো ফ্লেমে কিছুক্ষণ ভেজে নিলাম।

ভেজে নেয়া উপকরণ গুলো কিছুটা ঠান্ডা হয়ে এলে এগুলোকে ব্লেন্ডারে নিয়ে ব্লেন্ড করে নিলাম।একদম মিহি গুড়ো করে নিয়েছি।

এবার চানাচুরগুলো দিয়ে ভালোভাবে ব্লেন্ড করলাম।তারপর আগের যে ময়লাগুলো গুড়ো করেছি সেগুলো দিয়ে দিলাম।তারপর দিলাম ১টেবিল চামচ চিনি আর লবণ। এগুলো সব আবার মিক্স করর নিলাম।

পূর্বে যে আটার ডো করেছিলাম সেটা থেকে ছোট ছোট ডো নিয়ে হাতে মথে নিলাম।তারপর মাঝখান বরাবর একটু গর্ত করে নিলাম।এরমধ্যে পূর্বের মসলাগুলো দিয়ে চারপাশ থেকে আটা টেনে গোল বলের মত করে কচুরি তৈরি করলাম।

সবগুলো কচুরি তৈরি করে নেয়ার পর ফ্রাইপ্যানে তেল গরম হতে দিলাম।বেশি পরিমাণেই তেল দিয়েছি। তেল হালকা গরম হলেই এক এক করে কচুরিগুলো দিয়ে একদম কম আঁচে ভেজে তুলে নিলাম।এগুলো ভাজতে প্রায় ৮-১০ মিনিট লেগেছে। ব্রাউন কালার করে ভেজে তুলে নিলাম।

ব্যাস, রেডি হয়ে গেল মজাদার কচুরি। গরম গরম এগুলো খেতে অনেক মজা লেগেছিল।

আজকের রেসিপিটি আপনাদের কাছে কেমন লেগেছে তা জানাতে ভুলবেন না কিন্তু।সবার মন্তব্যের অপেক্ষায় রইলাম।

আমি তাহমিনা আক্তার বৃষ্টি। আমি একজন বাংলাদেশী। আমি বাংলায় কথা বলি,আমি বাংলায় নিজের মনোভাব প্রকাশ করি। আমি নিজের মত করে সবকিছু করার চেষ্টা করি। আমি বিভিন্ন জিনিস আঁকতে পছন্দ করি। বিভিন্ন ধরনের ছবি আঁকা, রঙ করা, নতুন নতুন কিছু তৈরি করা আমার পছন্দের কাজ। তবে রান্নাবান্না আমার ভালোলাগা, চেষ্টা করি সবসময় নিজে নতুনভাবে কিছু রান্না করার। ভ্রমণপ্রেমীদের মত আমিও ঘুরতে পছন্দ করি। পরিবারের সবাইকে নিয়ে আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।

💦

💦 BRISTY 💦

💦