প্রথম ধাপে একটি কড়াই এর মধ্যে পরিমাণ মতো দুধ দিয়ে দিলাম। তারপর এর মধ্যে ঘি দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে বলক তুলে নিলাম। দুধ আগে থেকে জ্বাল দেয়া এবং ঘন করা ছিল।

যে পরিমাণ নারকেল নিয়েছিলাম তার থেকে অর্ধেক পরিমাণ নারকেল দিয়ে দিলাম দুধের মধ্যে। নারকেল দিয়ে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে দিলাম। তারপরে দিয়ে দিলাম বাটির অর্ধেক পরিমাণ আখের গুড়।

এখন বেশ অনেকক্ষণ যাবত জ্বাল দিতে থাকলাম। জ্বাল দিতে দিতে গুড় গলে যাবে এবং একটা ব্রাউন কালার চলে আসবে।তখন এর মধ্যে পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে দিলাম।

এখন এক কাপ পরিমাণ চালের গুঁড়ো দিয়ে ভালোভাবে মিক্স করে একটা সফট ডো তৈরি করে নিলাম।

এখন এই সফট ডো টাকে একটু গরম থাকা অবস্থায় হাত দিয়ে ভালোভাবে মথে নিতে হবে। যাতে করে একদম মসৃণ একটা ডো তৈরি হয়।

এখন ছোট ছোট ডো হাতে নিয়ে ভালোভাবে মথে একটু কোনা করে শেপ করে নিলাম। তারপর মাঝখানে চামচ দিয়ে একটু ফাঁক করে নিলাম।

এখন মাঝখানে হাত দিয়ে কিছুটা ফাঁকা করে ইলিশ মাছের পেটির মতো শেপ করে নিলাম। ইলিশ মাছের একটা মাথা এবং একটা লেজ তৈরি করে নিলাম।

এটি স্টিমার এর মধ্যে হালকা করে তেল ব্রাশ করে দিলাম।

একটা পাতিলের মধ্যে অল্প পরিমাণে পানি দিলাম। তার উপর স্টিমারটা বসিয়ে দিলাম। এখন এক এক করে পিঠাগুলো বসিয়ে দিলাম স্টিমারের উপরে। এখন ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ভাপ দিলাম ১০ মিনিট।

আরেকটি কড়াইতে নারকেল দিলাম বাকি অর্ধেক। এখন এর মধ্যে বাকি গুড় দিয়ে দিলাম।

বেশ অনেক্ষণ যাবৎ কড়াইয়ের মধ্যে ভেজে নিতে থাকলাম। আঠালো একটা ভাব এলে নামিয়ে নিলাম।

এখন অল্প অল্প করে নারিকেলের এই মিশ্রণটা নিয়ে হাতের মধ্যে ছোট ছোট গোল বল তৈরি করে নিলাম। এগুলো হলো ইলিশ মাছের ডিম হিহিহি।(নারকেল ডিম)

ভাপে দেয়া এই পিঠাগুলো তুলে নেয়ার পর কিছুটা ঠান্ডা হলে এর মধ্যে নারিকেলের ডিম গুলো দিয়ে দিলাম।

এরপর সাজিয়ে পরিবেশন করে নিলাম এবং বেশ কয়েকটা ফটোগ্রাফি করে নিলাম আপনাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।

আজকের রেসিপিটি আপনাদের কাছে কেমন লেগেছে তা জানাতে ভুলবেন না কিন্তু।সবার মন্তব্যের অপেক্ষায় রইলাম।

আমি তাহমিনা আক্তার বৃষ্টি। আমি একজন বাংলাদেশী। আমি বাংলায় কথা বলি,আমি বাংলায় নিজের মনোভাব প্রকাশ করি। আমি নিজের মত করে সবকিছু করার চেষ্টা করি। আমি বিভিন্ন জিনিস আঁকতে পছন্দ করি। বিভিন্ন ধরনের ছবি আঁকা, রঙ করা, নতুন নতুন কিছু তৈরি করা আমার পছন্দের কাজ। তবে রান্নাবান্না আমার ভালোলাগা, চেষ্টা করি সবসময় নিজে নতুনভাবে কিছু রান্না করার। ভ্রমণপ্রেমীদের মত আমিও ঘুরতে পছন্দ করি। পরিবারের সবাইকে নিয়ে আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।

💦

💦 BRISTY 💦

💦