এরপরে কোরানো নারকেল দিয়ে দিলাম। সবটুকু নারকেল দিয়ে ২-৩ মিনিট এটি নাড়াচাড়া করে রান্না করলাম। দিয়ে দিলাম তেজপাতা আর দারচিনি।

এরপরে এরমধ্যে দিয়ে দিলাম ১কাপ পরিমাণ চিনি। চিনি দেয়ার পর আবারও ভালোভাবে নাড়তে থাকলাম। চিনির সাথে লবণও দিয়ে দিলাম।

চিনির পানি যখন ছেড়ে দেয় তখন একটু আঠালো ভাব হয়ে আসে। এই সময়ে আমি অল্প অল্প করে সুজি দিয়ে দিলাম। সুজি দেয়ার পর এটি নারকেল এর সাথে ভালোভাবে মেশাতে থাকলাম। যাতে নারকেল আর সুজি একসাথে মিশ্রিত হয়ে যায়।

সুজি ভালোভাবে রান্না হয়ে এলে নারকেলের সাথে মিশে আঠালো হয়ে যায়। তখন চুলা থেকে কড়াই নামিয়ে নিলাম।

আমি একটি ছোট আকারের ঢাকনা নিলাম। অর্ধগোলাকার একটি ঢাকনা দিয়ে আমি সন্দেশের আকার তৈরি করব।

এরজন্য আমি প্রথমে একটি কিসমিস ঢাকনার মধ্যে দিলাম। এর উপরে একটু করে পুর দিয়ে দিলাম। হাত দিয়ে হালকা চাপ দিয়ে আবার পুর দিলাম।পুরো ঢাকনা ভর্তি করে আমি হাত দিয়ে ভালোভাবে চেপে শক্ত করে নিলাম।

কিছুটা শক্ত হওয়ার পর আমি হাত দিয়ে হালকা চেপে পাশ দিয়ে টেনে নিলাম।খুব সুন্দর করে এটি ঢাকনা থেকে খুলে গেল। এইভাবে সবগুলো সন্দেশ তৈরি করে নিলাম। প্রত্যেকটি সন্দেশে একটি করে কিসমিস দিয়ে এইভাবে তৈরি করে নিলাম।

সন্দেশ তৈরির পর একটি প্লেটে সবগুলো নিয়ে ফ্রিজের নরমাল তাপমাত্রায় রেখে দিলাম।কিছুক্ষণ এর মধ্যেই এটি আরো শক্ত হয়ে যাবে।আর কিছুটা শক্ত হলেই এটি খেতে বেশি মজা লাগে।

সাধারণত এটি মুড়ির মধ্যে রেখেও শক্ত করে নেয়া যায়।আমি পূর্বে এগুলো মুড়িতে রেখে দিতাম,সহজেই শক্ত ভা চলে আসতো। তবে এখন ফ্রিজেই রেখে দেই। খুব তারাতারি খাওয়ার জন্য ফ্রিজে রেখে দিলেই হবে।

আশা করি এই নতুন রেসিপিটি আপনাদের কাছে অনেক ভালো লাগবে। সবার মতামত জানার অপেক্ষায় থাকবো।

আমি তাহমিনা আক্তার বৃষ্টি। আমি একজন বাংলাদেশী। আমি বাংলায় কথা বলি,আমি বাংলায় নিজের মনোভাব প্রকাশ করি। আমি নিজের মত করে সবকিছু করার চেষ্টা করি। আমি অনার্স প্রথম বর্ষের ছাত্রী। পড়ালেখার পাশাপাশি আমি বিভিন্ন জিনিস আঁকতে পছন্দ করি। বিভিন্ন ধরনের ছবি আঁকা, রঙ করা, নতুন নতুন কিছু তৈরি করা আমার পছন্দের কাজ। তবে রান্নাবান্না আমার ভালোলাগা, চেষ্টা করি সবসময় নিজে নতুনভাবে কিছু রান্না করার। ভ্রমণপ্রেমীদের মত আমিও ঘুরতে পছন্দ করি। পরিবারের সবাইকে নিয়ে আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।

💦

💦 BRISTY 💦

💦