চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে দিলাম। এর মধ্যে ২ টেবিল চামচ পরিমাণ সয়াবিন তেল গরম হওয়ার জন্য দিয়ে দিলাম।

তেল গরম হয়ে এলে এরমধ্যে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচামরিচ ফালি দিয়ে ভাজতে থাকলাম কিছুক্ষণ ধরে।

তারপর আবার টমেটো কুচি দিয়ে দিলাম। টমেটো দেয়ার পর ভেজে নিয়ে দিলাম রসুন বাটা। এগুলোকে আমি একসাথে কিছুক্ষণ ভেজে নিলাম টমেটো নরম হওয়া পর্যন্ত।

তারপরে আমি এক এক করে হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো এবং লবণ দিয়ে দিলাম। সবকিছুকে নেড়েচেড়ে একসাথে ভেজে নিতে থাকলাম কিছুক্ষণ। যেহেতু মসলাগুলো দিলাম তাই হালকা পানি দিয়ে দিলাম যাতে পুড়ে না যায়, এভাবেই ভাজতে থাকলাম।

এরপরে আমি ধুয়ে রাখা মাছ গুলো এক এক করে এই মসলার মধ্যে দিয়ে দিলাম। আর হালকা করে নেড়ে মাছের সাথে মসলাগুলো মিশিয়ে দুই মিনিটের মত মিডিয়াম আঁচে ভেজে নিলাম।

তারপরে আমি এর মধ্যে পরিমান মতো পানি দিয়ে দিলাম। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে আমি রান্না করে নিলাম। রান্না শেষ হওয়া অবধি মিডিয়াম আঁচেই জ্বাল দিতে থাকলাম। আর মাছ রান্না হয়ে গেলে চুলা থেকে ঝোল অবস্থায় নামিয়ে নিলাম।

তারপর একটি বাটিতে নিয়ে পরিবেশন করলাম। রূপচাঁদা মাছ রান্না করার পরে মাছের ঝোল এতটাই মজাদার যে বারবার খেতে ইচ্ছে করে। তাই আমি কিছুটা ঝোল রেখে নামিয়ে নিলাম। এটি অনেক বেশি সুস্বাদু আর এই মাছ রান্নার পর যে ফ্লেভার তা আমার অনেক বেশি ভালো লাগে।

আপনাদের কাছে কেমন লেগেছে আমার আজকের এই রূপচাঁদা মাছের রেসিপিটি,অবশ্যই মন্তব্য করে জানাবেন।

আমি তাহমিনা আক্তার বৃষ্টি। আমি একজন বাংলাদেশী। আমি বাংলায় কথা বলি,আমি বাংলায় নিজের মনোভাব প্রকাশ করি। আমি নিজের মত করে সবকিছু করার চেষ্টা করি। আমি অনার্স প্রথম বর্ষের ছাত্রী। পড়ালেখার পাশাপাশি আমি বিভিন্ন জিনিস আঁকতে পছন্দ করি। বিভিন্ন ধরনের ছবি আঁকা, রঙ করা, নতুন নতুন কিছু তৈরি করা আমার পছন্দের কাজ। তবে রান্নাবান্না আমার ভালোলাগা, চেষ্টা করি সবসময় নিজে নতুনভাবে কিছু রান্না করার। ভ্রমণপ্রেমীদের মত আমিও ঘুরতে পছন্দ করি। পরিবারের সবাইকে নিয়ে আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।

💦

💦 BRISTY 💦

💦