আমার বাংলা ব্লগ বাসী সবাইকে আমার নমস্কার,আদাব।আশাকরি আপনারা সকলেই ভালো আছেন,সুস্থ আছেন?ঈশ্বরের অশেষ কৃপায় আমিও পরিবারের সবাইকে সাথে নিয়ে ভালো আছি,সুস্থ আছি।

বাঙালির অন্যতম এক প্রিয় সবজির নাম হলো কাঁচা কলা। কাঁচা কলার তরকারি থেকে শুরু করে কাঁচা কলার খোসা বাটা জিভে জল আনা এক স্বুসাদু আইটেম। তবে কলা গাছের শুধু ফল অর্থাত্‍ কলাই নয় কলা পাতা থেকে শুরু করে শেকড় পর্যন্ত খাওয়া যেতে পারে।আজকে আমি কাঁচাকলার খোসা বাটা করেছি সেই রেসিপি টি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো।

উপকরণ সমূহ

ধাপ-১

প্রথমে কাঁচাকলার খোসা গুলো একটা পাত্রে জল দিয়ে তার মধ্যে হলুদগুঁড়া দিয়ে কাঁচাকলার খোসা গুলো সিদ্ধ করে নিয়েছি।তারপর একটা ছাঁকনিতে ঢেলে জল ঝরিয়ে নিয়েছি।

ধাপ-২

রসুন, কাঁচামরিচ ও সরিষা ব্লেন্ডারে দিয়ে ব্লেন্ড করে নিয়েছি।

ধাপ-৩

এবারে সিদ্ধ করা কলার খোসা গুলো ভালো করে ব্লেন্ড করে নিয়েছি।

ধাপ-৪

চুলায় একটা কড়াই বসিয়ে দিয়ে পরিমাণ মতো সরিষার তেল দিয়ে গরম করতে দিয়েছি।তেল গরম হলে একটা শুকনা মরিচ ও পাঁচফোড়ন ফোঁড়ন দিয়ে, নেড়েচেড়ে হালকা করে ভেজে নিয়েছি।

ধাপ-৫

এবারে সবগুলো উপকরণ একসাথে ব্লেন্ড করা মিশ্রণ টি দিয়ে দিয়েছি। তারপর পরিমাণ মতো হলুদগুঁড়া ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে দিয়েছি।

ধাপ-৬

লবণ হলুদগুঁড়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে ভাজতে শুরু করেছি।

ধাপ-৭

অল্প আঁচে অনেক সময় ধরে নেড়েচেড়ে ভাজতে ভাজতে যখন তেল ছেড়ে দিয়েছে এবং খোসা বাটা লাল লাল হয়ে আসছে তখন চুলা থেকে নামিয়ে নিয়েছি।

শেষ ধাপঃ

কড়াই থেকে নামিয়ে নিয়ে একটা ছোট পাত্রে তুলে নিয়েছি। এখন গরম ভাতের সাথে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত কাঁচাকলার খোসা বাটা রেসিপি টি।গরম ভাতের সাথে খেতে এতটাই সুস্বাদু লাগে যা এর স্বাদের কাছে বড় মাছ কিংবা মাংসের স্বাদ কিছুই না বলে আমার মনে হয়।

খুবই সাধারণ একটি রেসিপি কিন্তু এর স্বাদ একেবারেই অসাধারণ লেগেছে আমার কাছে। আশাকরি আপনাদের কাছেও অনেক ভালো লাগবে।আজ এখানেই শেষ করছি, আবার দেখা হবে অন্য কোনো সময়ে,অন্য কোনো নতুন রেসিপি নিয়ে সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকবেন,সুস্থ থাকবেন এই প্রার্থনা করি।