সবাইকে আমার নমস্কার,আদাব।আশাকরি আপনারা সকলেই ভালো আছেন,সুস্থ আছেন?ঈশ্বরের অশেষ কৃপায় আমিও ভালো আছি।

আমি @bristychaki,আমি একজন বাংলাদেশী। আমার বাংলা ব্লগ এর আমি একজন ভেরিফাইড ও নিয়মিত ইউজার।আমি বাংলাদেশের গাইবান্ধা জেলা থেকে আপনাদের সাথে যুক্ত আছি।আমি প্রতিনিয়ত চেষ্টা করি পোস্টের ভিন্নতা আনার আজ তারই ধারাবাহিকতা বজায় রেখে আজ আমি মজাদার একটি রেসিপি ব্লগ নিয়ে আপনাদের সামনে হাজির হয়েছি।আশাকরি আমার আজকের রেসিপি ব্লগ টি আপনাদের ভালো লাগবে।

সোলাকচু আমরা সকলেই কমবেশি চিনে থাকি।সোলাকচু আমার খুব একটা ভালো লাগে তা বলবো না,আমার শুধু উপরের সবুজ ডাঁটা আর মুখের নরম অংশটুকু ভালো লাগে।এছাড়া মাঝের ও নিচের অংশটুকু খুব একটা ভালো লাগে না।উপরের অংশটুকু খাওয়া হয়ে গেলে নিচের টুকু বেশিরভাগ সময় ফেলে দেওয়া হয়।আমার মা কে দেখতাম নিচের অংশটুকু কেটে পাটায় বেঁটে চাটনি করতো তখন আবার খেতে খুবই মজা লাগতো কিন্তু ঝামেলার কারণে খুব একটা করা হয় না আমার।সেদিন বাজার থেকে ১০ টাকা দিয়ে একটা কচু কিনে এনেছিলো আমার হাসবেন।১০ টাকার কচু কেমন হতে পারে বোঝেন তাহলে এর কি উপরের অংশ আর কি'বা নিচের অংশ সবই সমান মনে হয়েছে আমার কাছে।তাই সবগুলো কেটেকুটে মায়ের থেকে শেখা রেসিপিটিই একটু নিজের মতো করে বানিয়ে ফেললাম!খেতে খুবই চমৎকার লেগেছিলো!তাই ভাবলাম রেসিপি টি আপনাদের সাথে শেয়ার করি।

চলুন তাহলে রেসিপি টি জেনে নেওয়া যাক

উপকরণ

১.সোলাকচু
২.রসুন
৩.শুকনা মরিচ
৪.কালোজিরা
৫.জলপাই আচারের তেল
৬.লবণ
৭.হলুদগুঁড়া

ধাপ-১

কচুর খোসা ছাড়িয়ে নিয়েছি।তারপর ছোট ছোট করে কেটে নিয়েছি।পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে নিয়ে শিলপাটায় মিহি করে বেঁটে নিয়েছি।

ধাপ-২

এবার কড়াইয়ে পরিমাণ মতো আচারের তেল দিয়েছি।তারপর শুকনা মরিচ গুলো দিয়ে দিয়েছি,হালকা নেড়েচেড়ে ভেজে নিয়ে কালোজিরা ফোঁড়ন দিয়েছি।

ধাপ-৩

এবার থেঁতো করা রসুন গুলো দিয়ে,কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে বাদামী করে ভেজে নিয়েছি।

ধাপ-৪

এবার বেঁটে রাখা কচুগুলো দিয়ে তার মধ্যে লবণ হলুদ গুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়েছি।

ধাপ-৫

এবার অল্প আঁচে অনেক সময় ধরে অনবরত নেড়চেড়ে কচুগুলো খুব ভালো করে ভেজে নিয়েছি।

ধাপ-৬

এবার গোটা জলপাইসহ আচারের তেল দিয়ে আরো কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে কচুগুলো ভেজে নিয়েছি।কচু গুলো ভাজা হয়ে কচুর থেকে যখন তেল ছেড়ে দিয়েছে তখন চুলা থেকে নামিয়ে নিয়েছি।

আচারের তেল রসুন কালোজিরা শুকনা মরিচ দিয়ে রান্না করায় সবগুলো উপকরণের সমন্বয়ে অন্যরকমের একটা সুঘ্রাণ আসছিলো।আর গরম ভাতের সাথে খেতে কি যে চমৎকার লেগেছিলো তা মুখে বলে বোঝানো সম্ভব নয়।এর স্বাদ নিতে হলে অবশ্যই খেয়ে অনুভব করতে হবে।এককথায় অসাধারণ ছিলো রেসিপি টি।👌

VOTE @bangla.witness as witness OR

SET @rme as your proxy