আমার বাংলা ব্লগ বাসী সবাইকে আমার নমস্কার,আদাব।আশাকরি আপনারা সকলেই ভালো আছেন,সুস্থ আছেন?ঈশ্বরের অশেষ কৃপায় আমিও ভালো সবাইকে সাথে নিয়ে ভালো আছি, সুস্থ আছি।

আজকের রেসিপি টি আমার খুবই পছন্দের একটি রেসিপি শীতকালে আমি প্রায় সময়ই এরকম করে বাঁধাকপির ঘন্ট রান্না করে থাকি আজ আমি যেভাবে রান্না করেছি সেই রেসিপি টি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো এখন।

প্রথমে কড়াইয়ে তেল দিয়ে ছোট করে কেটে রাখা আলু গুলো দিয়ে নেড়েচেড়ে ভেজে তুলে নিয়েছি।

আলু ভাজা হলে ঐ তেলের মধ্যে মটরশুঁটি গুলো দিয়ে হালকা করে ভেজে তুলে নিয়েছি।

এবার গোটা জিরা তেজপাতা গরমমসলা গুলো ফোঁড়ন দিয়ে কাঁচামরিচ ফালি গুলো দিয়ে হালকা ভেজে ঝুড়ি করে কাটা বাঁধাকপি গুলো দিয়ে দিয়েছি।
তারপর লবণ হলুদগুঁড়া দিয়ে দিয়েছি।

লবণ হলুদগুঁড়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়েছি
তারপর অনেক সময় ধরে বাঁধাকপি গুলো ভেজে নিয়েছি।তারপর ভেজে রাখা আলু মটরশুঁটি গুলো দিয়ে আরেকটু ভেজে নিয়েছি।

আদাবাটা জিরা,ধনিয়াগুঁড়া,মরিচের গুঁড়া একট বাটিতে নিয়ে সামান্য পরিমাণে জল দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে ভাজা বাঁধাকপির মধ্যে দিয়ে দিয়েছি।

মসলা দেওয়ার পর অল্প আঁচে অনেক সময় ধরে বাঁধাকপি গুলো ভেজে নিয়েছি যাতে করে মসলার গন্ধ না আসে।

এবার একটা বাটিতে চালের গুঁড়া,ঘি,আর স্বাদমতো চিনি দিয়ে সামান্য পরিমাণে জল দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে বাঁধাকপির মধ্যে ঢেলে দিয়েছি।তারপর ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে অল্প আঁচে নেড়েচেড়ে নিয়েছি। যখন বাঁধাকপি গুলো আঠালো হয়ে তেল উঠে আসছিলো তখন চুলার আঁচ বন্ধ করে দিয়েছি।

এবার চুলা থেকে নামিয়ে দিয়ে একটা পাত্রে তুলে নিয়েছি আর এভাবেই তৈরি হয়ে গেলো মটরশুঁটি,আলু বাঁধাকপির ঘন্ট রেসিপি টি।

এই ছিলো আমার আজকের রেসিপি আশাকরি আপনাদের সবার ভালো লাগবে,কার কেমন লাগলে অবশ্যই মতামতের মাধ্যমে জানাতে ভুলবেন না।দেখা হবে পরবর্তী সময়ে অন্য কোন নতুন রেসিপি নিয়ে সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকবেন,সুস্থ থাকবেন এই প্রত্যাশা করি।

ধন্যবাদ।