ফুলকপি আলুর রসা, নিরামিষ রেসিপি। shy-fox 10 |abb-school 5%

হ্যালো

আমার বাংলা ব্লগ বাসী সবাইকে আমার নমস্কার
আদাব আশাকরি আপনারা সকলেই ভালো আছেন,
সুস্থ আছেন? ঈশ্বরের অশেষ কৃপায় আমিও সবাইকে
সাথে নিয়ে ভালো আছি।

ফুলকপি শীতকালীন সবজি, কিন্তু এখন বারোমাসে সবধরনের সবজি বাজারে কিনতে পাওয়া যায় শুধু দামটা একটু বেশি পড়ে। এখন বাজারে ফুলকপি বেশ ভালোই পাওয়া যায় কিন্তু এর স্বাদ খুব একটা ভালো লাগেনা শীতকালে খেতে অনেক মজা লাগে কিন্তু এখন সেই স্বাদ পাওয়া যায় না। কিন্তু তারপরও কিনে খাই কারন ফুলকপি খেতে অনেক বেশি পছন্দ করি আজকে আমি ফুলকপি আলু দিয়ে রসা নিরামিষ রান্না করেছি সেই রেসিপি টি শেয়ার করবো আপনাদের সাথে।

১	ফুলকপি
২	আলু
৩	আদা বাঁটা
৪	জিরার গুঁড়া
৫	মরিচের গুঁড়া
৬	হলুদের গুঁড়া
৭	লবণ
৮	তেল
৯	গোটা জিরা
১০	তেজপাতা
১১	গরমমসলা

ধাপ ১

প্রথমে ফুলকপি আলু কেটে ধুয়ে নিয়েছি।

ধাপ ২

এবার চুলায় একটা কড়াই বসিয়ে দিয়ে সয়াবিন তেল দিয়ে গরম করতে দিয়েছি। তেল একটু গরম হলে কেটে ধুয়ে রাখা ফুলকপি গুলো দিয়ে দিয়েছি।

ধাপ ৩

ফুলকপি গুলো দেওয়ার পর একটু লবণ, হলুদ গুঁড়া দিয়ে মিশিয়ে নিয়েছি তারপর অল্প আঁচে বেশ কিছুক্ষন ধরে নেড়েচেড়ে ভেজে নিয়েছি। তারপর একটা প্লেটে উঠিয়ে নিয়েছি।

ধাপ ৪

ঐ তেলের মধ্যে ছোট ছোট টুকরো করা আলু গুলো দিয়ে একইভাবে ভেজে তুলে নিয়েছি।

ধাপ ৫

কড়াইয়ে আরও একটু তেল দিয়ে, গরম হলে তেজপাতা,গরমমসলা, গোটা জিরা ফোঁড়ন দিয়েছি একটু নেড়েচেড়ে লাল হয়ে আসলে বাকি মসলা হলুদ গুঁড়া, লবণ দিয়ে একটু জল দিয়েছি।

ধাপ ৬

মসলার মধ্যে জল দেওয়ার পর ভালো করে মিশিয়ে নিয়েছি। তারপর অনেক সময় ধরে ভালো করে মসলা গুলো কষিয়ে নিয়েছি।মসলা কষানো হলে ভেজে রাখা ফুলকপি, আলু গুলো দিয়ে দিয়েছি, তারপর একটু জল দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে কষিয়ে নিয়েছি।

ধাপ ৭

এবার পরিমাণ মতো জল দিয়ে একটা ঢাকনা দিয়ে কিছুক্ষণের জন্য ঢেকে দিয়েছি চুলার আঁচ বাড়িয়ে দিয়ে কিছু সময় জ্বাল দিয়েছি মাঝে দুই একবার নেড়েচেড়ে নিয়েছি। ঝোল শুকিয়ে হালকা রস রস থাকতে থাকতে চুলার আঁচ বন্ধ করে দিয়েছি।

পরিবেশন

চুলা থেকে নামানোর পর একটা প্লেটে উঠিয়ে নিয়েছি। এখন পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত ফুলকপি আলুর রসা,নিরামিষ রেসিপি।

ধন্যবাদ সবাইকে।