সবাইকে আমার নমস্কার,আদাব।আশাকরি আপনারা সকলেই ভালো আছেন,সুস্থ আছেন?ঈশ্বরের অশেষ কৃপায় আমিও ভালো আছি।

আমি @bristychaki "আমার বাংলা ব্লগ"এর আমি একজন নিয়মিত ইউজার। আমি বাংলাদেশের গাইবান্ধা জেলা থেকে আপনাদের সাথে যুক্ত আছি। প্রতিদিনের মতো আমি আজও নতুন একটি ব্লগ নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি।আমি আজ একটি রেসিপি ব্লগ নিয়ে আপনাদের মাঝে এসেছি। আশাকরি আমার আজকের রেসিপি টি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।চলুন তাহলে রেসিপি টি জেনে নেওয়া যাক।

কলমিশাক খুবই পরিচিত একটি শাক এই শাকের মধ্যে রয়েছে নানারকম পুষ্টিগুণ।কলমি শাকের অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। কলমি শাকের এই গুণাবলীর জন্য এটি দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সাহায্য করে। রক্তাল্পতা, লিভারের সমস্যা, ডায়াবেটিসের মতো রোগ প্রতিরোধে কলমি শাক সাহায্য করে। তাছাড়া এর ভিটামিন চোখ ভাল রাখতে সাহায্য করে।

প্রথম ধাপ

প্রথমে আলু বেগুন গুলো ছোট ছোট করে কেটে নিয়েছি।তারপর কলমি শাকগুলো বেছে ভালো করে ধুয়ে কুঁচিকুঁচি করে কেটে নিয়েছি।

দ্বিতীয় ধাপ

কড়াইয়ে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে গোটা জিরা
ফোঁড়ন দিয়েছি।তারপর পেঁয়াজ রসুন কাঁচা মরিচ গুলো দিয়ে হালকা করে ভেজে নিয়েছি।

তৃতীয় ধাপ

এবার কেটে রাখা আলু গুলো দিয়ে মেরে ছেড়ে কিছুক্ষণ ধরে ভেজে নিয়েছি।তারপর কেটে রাখা বেগুন গুলো দিয়ে লবণ হলুদের গুঁড়া,গুঁড়া মসলাগুলো দিয়ে দিয়েছি।

চতুর্থ ধাপ

গুঁড়া মশলাগুলো দেওয়ার পর আলু বেগুনগুলো খুব ভালো করে ভেজে নিয়েছি।তারপর কেটে রাখা শাকগুলো দিয়ে ভালো করে নেড়ে চেড়ে মিশিয়ে নিয়েছি।

পঞ্চম ধাপ

এবার একটা ঢাকনা দিয়ে কিছুক্ষণের জন্য ঢেকে দিয়েছি।ঢাকনা দেওয়ার পর শাক থেকে বেশ কিছুটা জল বেরিয়ে আসছিলো সেই জলে সবগুলো ভালো করে সিদ্ধ করে নিয়েছি।কিছুক্ষণ পরপর ঢাকনা খুলে নেড়েচেড়ে শাকগুলো রান্না করে নিয়েছি।

ষষ্ঠ ধাপ

জল শুকিয়ে গেলে সবগুলো খুব ভালোভাবে নেড়েচেড়ে রান্না করে নিয়েছি।তারপর চুলা থেকে নামিয়ে নিয়েছি।

পরিবেশন

চুলা থেকে নামানোর পর একটা পাত্রে তুলে নিয়েছি,আর এখন পরিবেশের জন্য তৈরি কলমিশাকের ঘন্ট রেসিপি টি।

এই ছিলো আমার আজকের রেসিপি আশা করি আপনাদের সকলের ভালো লাগবে।সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন এই প্রত্যাশা করে আজ এখানেই শেষ করছি।

VOTE @bangla.witness as witness OR

SET @rme as your proxy