মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি "আমার বাংলা ব্লগ"এর ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সকল সদস্যগণ,কেমন আছেন সবাই? আশাকরি আপনারা সকলেই ভালো আছেন,সুস্থ আছেন?পরম করুণাময় ঈশ্বরের অশেষ কৃপায় আমিও পরিবারের সবাইকে সাথে নিয়ে ভালো আছি সুস্থ আছি।

আমি @bristychaki,আমি একজন বাংলাদেশী। আমার বাংলা ব্লগ এর আমি একজন ভেরিফাইড ও নিয়মিত ইউজার।আমি বাংলাদেশের গাইবান্ধা জেলা থেকে আপনাদের সাথে যুক্ত আছি। প্রতিদিনের মতো আমি আজও নতুন একটি পোস্ট নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি।আমি প্রতিনিয়ত চেষ্টা করি পোস্টের ভিন্নতা আনার।তারই ধারাবাহিকতা বজায় রেখে আজ নতুন একটি নতুন রেসিপি নিয়ে আপনাদের সামনে হাজির হয়েছি।আশাকরি আমার আজকের রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে।

ডিম এমন একটা খাদ্য, যেটা সারা পৃথিবীর মানুষের কাছে পছন্দের।ডিম ছাড়া একদিনও চলা সম্ভব নয় এরকম একটা ব্যাপার।যদিওবা আমি ডিম খেতে খু্ব একটা পছন্দ করি না!তবে মাঝে মাঝে ডিমের তরকারি খেতে বেশ ভালো লাগে।সবচেয়ে বেশি পছন্দ আমাদের এলাকার ঐতিহ্যবাহী খাবার ডিম দিয়ে আলুর ডাল এটা উত্তরবঙ্গের মানুষের কাছে খুবই পছন্দের একটি রেসিপি,আমার জানামতে সকলেরই খুব পছন্দের খাবার এটি।বেশিরভাগ দিন আমি ডিম আলু দিয়ে ডাল রান্না করে খেয়ে থাকি।তবে আজ একটু ভিন্ন রকম ভাবে ডিম রান্না করার চেষ্টা করেছিলাম।রান্না করার পর গরম ভাতের সাথে খেতে এতোটাই সুস্বাদু লেগেছিলো যা বলে বোঝানো সম্ভব নয়।এক কথায় অসাধারণ হয়েছিলো আজকের রেসিপিটি।তাই ভাবলাম রেসিপিটি আপনাদের সাথে শেয়ার করি।

চলুন তাহলে রেসিপিটি জেনে নেওয়া যাক।

উপকরণ

একটা কড়াইয়ে এক চামচ পরিমাণ গোটা জিরা দিয়ে ভালো করে ভেজে শিলপাটায় গুঁড়া করে নিয়েছি।

প্রথমে পেঁয়াজ বেটে নিয়েছি।তারপর অল্প পরিমানে আদা ও ৪/৫ কোয়া রসুন বেটে নিয়েছি।

ডিমগুলো সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিয়েছি। তারপর লবণ হলুদ মাখিয়ে লাল লাল করে ভেজে তুলে নিয়েছি।

কড়াইয়ে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে তেজপাতা গোটা গরম মশলা ও পেঁয়াজ কুচিগুলো দিয়ে নেড়েচেড়ে পেঁয়াজগুলো বাদামি করে ভেজে নিয়েছি।

এবার পেয়াজ বাটা ও আদা রসুন বাটা গুলো দিয়ে নেড়েচেড়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিয়েছি।

এবার লবণ হলুদ গুঁড়া মসলাগুলো দিয়ে সামান্য পরিমাণে জল দিয়ে মসলাগুলো ভালোভাবে কষিয়ে নিয়েছি।

মসলা কষানো হলে পরিমাণ মতো জল দিয়ে ঝোল দিয়েছি।জল ফুটে উঠলে দুইটা কাঁচামরিচ ফালি করে দিয়েছি।

এবার ভেজে রাখা ডিম গুলো দিয়ে কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিয়েছি।তারপর ভাজা জিরার গুঁড়া উপর থেকে ছড়িয়ে দিয়েছি।তারপর সামান্য নেড়েচেড়ে ঝোল শুকিয়ে মাখোমাখো হয়ে আসলে চুলা থেকে নামিয়ে নিয়েছি।

চুলা থেকে নামিয়ে একটা পাত্রে তুলে নিয়েছি।তারপর উপর থেকে সামান্য ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিয়েছি।আর এভাবেই তৈরি হয়ে গেলো মজাদার ডিমের কালিয়া রেসিপি টি।

ফাইনাল লুক

এই ছিলো আমার আজকের রেসিপি আশাকরি আপনাদের ভালো লেগেছে?সবাই ভালো থাকবেন,সুস্থ থাকবেন এই প্রত্যাশা করে আজ এখানেই শেষ করছি।

VOTE @bangla.witness as witness OR

SET @rme as your proxy