সবাইকে নমস্কার,আদাব।আশাকরি আপনারা সকলেই ভালো আছেন,সুস্থ আছেন?ঈশ্বরের অশেষ কৃপায় আমিও ভালো আছি সুস্থ আছি।

নিরামিষ রান্না আমি বেশিরভাগ সময় করি তার কারন হলো আমি নিরামিষ খাবার খেতে অনেক বেশি পছন্দ করি।আজ ভাবলাম একটু অন্য রকম ভাবে ছোলার ডাল রান্না করি সেজন্যই আলু ছোট ছোট টুকরো করে কেটে দিয়ে রান্না করেছি,খেতে অনেক ভালো লাগলো তাই রেসিপি টি আপনাদের সাথে শেয়ার করছি।

ধাপ-১

ছোলার ডাল ভালো করে ধুয়ে নিয়েছি।তারপর পরিমাণ মতো জল দিয়ে এক ঘন্টার জন্য ভিজিয়ে রেখেছি।

ধাপ-২

ভিজিয়ে রাখা ডাল গুলো প্রেসার কুকারে সামান্য পরিমাণে জল দিয়ে সিদ্ধ করতে বসিয়ে দিয়েছি।তিন টা সিটি উঠলে চুলা থেকে নামিয়ে নিয়েছি।

ধাপ-৩

মাঝারি সাইজের ২ টা আলু খোসা ছাড়িয়ে নিয়েছি তারপর ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিয়েছি।

ধাপ-৪

চুলায় কড়াই বসিয়ে দিয়ে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে কেটে রাখা আলু গুলো দিয়ে নেড়েচেড়ে ভেজে তুলে নিয়েছি।

ধাপ-৫

তেলের মধ্যে গোটা মরিচ দিয়ে একটু ভেজে নিয়ে জিরা তেজপাতা ফোঁড়ন দিয়েছি।তারপর গরমসলা ও টমেটো গুলো দিয়ে দিয়েছি।

ধাপ-৬

টমেটো গুলো দেওয়ার আদা বাটা ও কাঁচামরিচ গুলো দিয়ে নেড়েচেড়ে গুঁড়া মসলা ও লবণ হলুদগুঁড়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়েছি।

ধাপ-৭

সামান্য পরিমাণে জল দিয়ে মসলা কষিয়ে নিয়েছি।তারপর জিরাগুঁড়া ও সামান্য গরমসলার গুঁড়া দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিয়েছি।

ধাপ-৮

মসলা গুলো কষানো হলে সিদ্ধ করা ডাল দিয়ে নেড়েচেড়ে ভেজে রাখা আলু গুলো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিয়েছি।

ধাপ-৯

পরিমাণ মতো কুসুম-গরম জল দিয়ে নেড়েচেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে কিছুক্ষণ জ্বাল দিয়ে নিয়ে ধনেপাতা গুলো দিয়ে দিয়েছি।

ধাপ-১০

ধনেপাতা গুলো দেওয়ার পর নেড়েচেড়ে ঢাকনা দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রেখে দিয়েছি।তারপর কিছুক্ষণ পর চুলার আঁচ বন্ধ করে দিয়েছি।

শেষ-ধাপ

পরিবেশনের জন্য একটা পাত্রে ডাল ঢেলে নিয়েছি।এখন গরম ভাত,রুটি বা পরোটার সাথে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত মজাদার নিরামিষ ছোলার ডাল রেসিপি টি।

আজ এখানেই শেষ করছি।আবার দেখা হবে অন্য কোনো সময়ে অন্য কোনো নতুন রেসিপি নিয়ে সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকবেন,সুস্থ থাকবেন এই প্রার্থনা করি।🙏🙏

VOTE @bangla.witness as witness OR

SET @rme as your proxy