মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি "আমার বাংলা ব্লগ"এর ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সকল সদস্যগণ,কেমন আছেন সবাই? আশাকরি আপনারা সকলেই ভালো আছেন,সুস্থ আছেন?পরম করুণাময় ঈশ্বরের অশেষ কৃপায় আমিও পরিবারের সবাইকে সাথে নিয়ে ভালো আছি সুস্থ আছি।

আমি @bristychaki,আমি একজন বাংলাদেশী। আমার বাংলা ব্লগ এর আমি একজন ভেরিফাইড ও নিয়মিত ইউজার।আমি বাংলাদেশের গাইবান্ধা জেলা থেকে আপনাদের সাথে যুক্ত আছি। প্রতিদিনের মতো আমি আজও নতুন একটি ব্লগ নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি।আমি প্রতিনিয়ত চেষ্টা করি পোস্টের ভিন্নতা আনার।তারই ধারাবাহিকতা বজায় রেখে আজ নতুন একটি রেসিপি পোস্ট আপনাদের সাথে শেয়ার করছি।আশাকরি আমার আজকের রেসিপি পোস্ট টি আপনাদের ভালো লাগবে।শীতকাল প্রায় শেষের দিকেই চলে এসেছে,শীতকালীন সবজি খাওয়ার মজার দিনগুলো চলে যাচ্ছে।তাই আজ শীতকালীন পালংশাক কুমড়ো বড়ি শিম দিয়ে টেংরামাছের ঝোল রান্না করেছিলাম।আর ক'দিন পর এই খাবার গুলো খুব মিস করবো আবারও সেই শীতকালের জন্য অপেক্ষা করে থাকতে হবে।অনেক মজাদার রেসিপি টি জেনে নেওয়া যাক।

উপকরণ

টেংরামাছ
কুমড়ো বড়ি
পালংশাক
আলু
শিম
টমেটো
পেঁয়াজকুচি
কাঁচামরিচ
আদাবাটা
জিরাগুঁড়া
মরিচের গুঁড়া
লবণ
হলুদ
তেল

প্রথমে লবণ হলুদ দিয়ে মাছগুলো ভেজে তুলে নিয়েছি।

এবার শাকগুলো কড়াইয়ের মধ্যে দিয়ে হালকা করে ভাপিয়ে ভেজে নিয়েছি।

তেলের মধ্যে আলু,শিম ও কুমড়ো বড়ি গুলো ভেজে তুলে নিয়েছি।

প্রথমে পেঁয়াজ কাঁচামরিচ গুলো ভেজে নিয়েছি।তারপর টমেটোগুলো দিয়ে হালকা ভেজে নিয়ে তার মধ্যে মশলার গুঁড়াগুলো দিয়ে নেড়েচেড়ে ভেজে নিয়েছি।

এবার আদা বাটা দেওয়ার পর সামান্য পরিমাণ জল দিয়ে মসলাগুলো খুব ভালোভাবে কষিয়ে নিয়েছি।

মসলা কষানো হলে ভেজে রাখা আলুগুলো দিয়ে পরিমাণ মতো জল দিয়ে ঝোল দিয়েছি।

ঝোল ফুটে উঠলে তার মধ্যে ভেজে রাখা শিম,মাছ ভাজা গুলো দিয়ে কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিয়েছি।তারপর ভেজে রাখা কুমড়ো বড়ি ও শাকগুলো দেওয়ার পর একটা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রান্না করে নিয়েছি।

সবকিছু সিদ্ধ হয়ে ঝোল কমে আসলে চুলা থেকে নামিয়ে নিয়েছি আর এভাবেই তৈরি হয়ে গেলো মজাদার কুমড়ো বড়ি টেংরা পালংশাকের ঝোল
রেসিপি টি।

পরিবেশন

এই ছিলো আমার আজকের আয়োজন আশা করি আপনাদের ভালো লেগেছে সবাই ভালো থাকবেন,সুস্থ থাকবেন এই প্রত্যাশা করে আজ এখানেই শেষ করছি।

VOTE @bangla.witness as witness OR

SET @rme as your proxy