পাকা কলা ও তালের বড়া রেসিপি। shy-fox 10%

হ্যালো,,আমার বাংলা ব্লগ বাসী সবাইকে আমার নমস্কার, আদাব।আশাকরি আপনারা সকলেই ভালো আছেন,সুস্থ আছেন? ঈশ্বরের অশেষ কৃপায় আমিও পরিবারের সবাইকে সাথে নিয়ে ভালো আছি, সুস্থ আছি।

আজকে আপনাদের সামনে আবার নতুন আরেকটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। প্রথম থেকে শেষ পর্যন্ত আমি আমার রেসিপি টি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো।আশাকরি আপনাদের সকলের ভালো লাগবে।

পাকা কলা ও তালের বড়া রেসিপি।

উপকরণ
তালের রস
পাকা কলা
নারকেল কোঁড়ানো
চিনি
চালের গুঁড়া
ময়দা
সয়াবিন তেল

প্রথম ধাপঃ

প্রথমে একটি তাল ভালো করে জল দিয়ে ধুয়ে নিয়েছি তারপর খোসা গুলো উপর থেকে হাত দিয়ে ছাড়িয়ে নিয়েছি। একটা তালের বিচি খুলে বড় একটা বাটিতে নিয়ে হাতে সামান্য পরিমাণে জল নিয়ে হাত দিয়ে কচলিয়ে কচলিয়ে নিয়ে ছাঁকনির সাহায্যে রস বের করে নিয়েছি।

দ্বিতীয় ধাপঃ

এবার কয়েকটি পাকা কল খোসা ছাড়িয়ে বাটিতে নিয়ে চটকিয়ে নিয়েছি। তারপর স্বাদমতো চিনি নিয়েছি। আগে থেকে কোঁড়ানো নারকেল নিয়ে নিয়েছি,তারমধ্যে তালের রস গুলো ঢেলে নিয়েছি।

তৃতীয় ধাপঃ

এবার সবগুলো উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়েছি। তারপর চালের গুঁড়া ও ময়দা দিয়ে ভালো করে মেখে নিয়েছি। অনেক সময় ধরে হাত দিয়ে ভালো করে মেখে নিয়েছি যাতে করে কোন দলা পাকিয়ে না থাকে।

চতুর্থ ধাপঃ

এবার চুলায় একটা কড়াই বসিয়ে দিয়ে তার মধ্যে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে গরম করতে বসিয়ে দিয়েছি, তেল গরম হলে হাত দিয়ে ছোট ছোট করে বড়ার মতো করে ছেড়ে দিয়েছি। কিছু সময় অপেক্ষা করে একপাশে ভেজে নিয়ে উল্টিয়ে দিয়েছি।অল্প আঁচে আস্তে আস্তে করে বড়া গুলো দুপাশে ভালো করে সোনালী কালার করে ভেজে নিয়েছি।

পঞ্চম ধাপঃ

বড়া গুলো ভাজা হলে একটা প্লেটে টিস্যু বিছিয়ে নিয়ে তার উপরে বড়া গুলো তুলে নিয়েছি যাতে করে অতিরিক্ত তেল গুলো টিস্যুর মধ্যে উঠে আসে।

শেষ ধাপঃ

এখন পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত পাকা কলা ও তালের বড়া রেসিপি।

আজ এই পর্যন্ত, আবার দেখা হবে অন্য কোন সময়ে অন্য কোন নতুন রেসিপি নিয়ে সেই পর্যন্ত আপনারা সকলেই ভালো থাকবেন,সুস্থ থাকবেন এই প্রার্থনা করি।