সবাইকে আমার নমস্কার,আদাব।আশাকরি আপনারা সকলেই ভালো আছেন,সুস্থ আছেন?ঈশ্বরের অশেষ কৃপায় আমিও পরিবারের সবাইকে সাথে নিয়ে ভালো আছি।

অনেকদিন ধরেই জ্বর ঠান্ডা,কাশি জনিত কারনে শরীর বেশ খারাপ ছিলো তাই খাবারের রুচি নেই বললেই চলে।খাবার দেখলেই কেমন জানি লাগে মন চায় না খেতে বসি।আজ সন্ধ্যায় হঠাৎ করেই মুখরোচক কিছু খাবার খেতে খুবই ইচ্ছে করছিলো তাই ঝটপট বানিয়ে ফেললাম বাঁধাকপির বড়া। বাঁধাকপি এখন খুব একটা পাওয়া যায় না কারন বাঁধাকপি শীতকালীন সবজি।বাজারে গিয়ে হঠাৎ করেই চোখে পড়লো তাই একটু চড়া দাম দিয়ে কিনতে হলো।ভালো লাগার জিনিস দাম একটু বেশি হলেও কিনতে তো হবেই তাই না!যাইহোক চলুন তাহলে রেসিপি টি জেনে নেওয়া যাক।

ধাপ-১

প্রথমে বাঁধাকপি কুঁচিকুঁচি করে কেটে ধুয়ে নিয়েছি।

ধাপ-২

এবার বাঁধাকপির মধ্যে পেঁয়াজ কুচি কাঁচামরিচ কুঁচি গুঁড়া মসলা লবণ হলুদ দিয়ে ভালো করে মেখে কিছুক্ষণের জন্য রেখে দিয়েছি।

ধাপ-৩

এবার পরিমাণমতো চালের গুঁড়া দিয়ে বাঁধাকপি গুলো ভালো করে মেখে নিয়েছি।

ধাপ-৪

চালের গুঁড়া মেখে নেওয়ার পর পরিমাণমতো ময়দা নিয়ে ভালো ভাবে মেখে নিয়ে,তারপর গোলাকার বড়ার শেপ করে নিয়েছি।

ধাপ-৫

এবার চুলায় একটা কড়াই বসিয়ে দিয়েছি তারপর পরিমাণমতো তেল দিয়ে গরম করতে দিয়েছি।তেল একটু গরম হয়ে আসলে একটা একটা করে বড়া গুলো তেলের মধ্যে ছেড়ে দিয়েছি।

ধাপ-৬

তেলের মধ্যে বড়া গুলো দেওয়ার পর কিছুক্ষণ অপেক্ষা করার পর একপাশ ভাজা হলে বড়া গুলো
উল্টিয়ে দিয়েছি।

ধাপ-৭

আবার কিছুক্ষণ অপেক্ষা করে বড়া গুলো উল্টিয়ে দিয়েছি।তারপর অল্প আঁচে নেড়েচেড়ে বড়া গুলো সবপাশে ভালোভাবে ভেজে নিয়েছি।বড়া গুলো মুচমুচে ও বাদামী কালার হয়ে আসলে কড়াই থেকে নামিয়ে নিয়েছি।

ধাপ-৮

একটা শসা খোসা ছাড়িয়ে নিয়েছি।তারপর পাতলা পাতলা করে কেটে নিয়েছি।

ধাপ-৯

একটা প্লেটের উপরের অংশে শসা গুলো সাজিয়ে নিয়ে নিচের অংশে বাঁধাকপির বড়া গুলো দিয়ে সাজিয়ে নিয়েছি।আর এভাবে তৈরি হয়ে গেলো মুচমুচে সুস্বাদু বাঁধাকপির বড় রেসিপি টি।

ফাইনাল লুক

এই ছিলো আমার আজকের মজাদার একটি মুখরোচক খাবারের রেসিপি।আশাকরি আপনাদের সবার ভালো লাগবে।সবাই ভালো থাকবেন,সুস্থ থাকবেন এই প্রার্থনা করি।