নমস্কার সবাইকে।
আশা করি সবাই ভালো আছেন। আজকে আবার একটি মজাদার রেসিপি আপনাদের সামনে উপস্থাপন করতে যাচ্ছি। রেসিপিটি হচ্ছে আলু দিয়ে রুই মাছের ঝোল। । আমি একটু ঝাল খেতে পছন্দ করি তাই লাল করে ঝোল রান্না করেছি । আশা করি রেসিপিটি আপনাদের ভাল লাগবে। আর অনেকেই হয়তো পেঁয়াজ সাড়া রান্না করতে বা খেতে পছন্দ করেন না কিন্তু পেঁয়াজ সাড়া এভাবে রান্না করলে আশা করি আপনাদের কাছেও ভাল লাগবে।
এবার আমরা জেনে নেই এই রান্নাটি করতে আমি কি কি উপকরন ব্যাবহার করেছি।
| উপকরণ | পরিমাণ | |
|---|---|---|
| রুই মাছ | ৭ পিস | |
| আলু | ২ টা | |
| কাঁচা মরিচ | ৪-৫ টি | |
| তেজপাতা | ২ টি | |
| আদা বাটা | ১ চা চামচ | |
| জিরা বাটা / গুঁড়া | ১ চা চামচ | |
| শুকনো মরিচ গুঁড়া | ১ চা চামচ | |
| ধনিয়া গুঁড়া | ১/২ চা চামচ | |
| শুকনো মরিচ | ২-৩ টি | |
| হলুদ গুঁড়া | পরিমাণ মতো | |
| আস্তা জিরা | পরিমাণ মতো | |
| লবণ | স্বাদমতো | |
| সয়াবিন তেল | পরিমাণ মতো | |
.jpeg) |  | |
| - | - |
 |  |
|---|
রেসিপিটি আমি যেভাবে তৈরি করেছি তার প্রতিটি ধাপ নিম্নে আলোচনা করা হলঃ
প্রথম ধাপ
প্রথমে মাছগুলো পিস করে কেটে ধুইয়ে নিয়েছি এবং লবণ আর হলুদ গুড়ো দিয়ে মেখে ৫-১০ মিনিট রেখে দিয়েছি। আর ২ টা বড় দেখে আলু লম্বা করে কেটে নিয়েছি।
.jpeg) | .jpeg) |
|---|
দ্বিতীয় ধাপ
এরপর ৫-১০ মিনিট পর তেল কড়াইতে দিয়ে ভাল মতো গরম হয়ে গেলে রুই মাছ গুলো ভাল করে ভেজে নিব।
তৃতীয় ধাপ
এরপর কড়াইয়ে তেল পরিমাণ মত দিয়ে তেলটা গরম হয়ে এলে এতে আস্তা জিরা, তেজ পাতা এবং শুকনো মরিচ দিয়ে ফোঁড়ন দিয়ে নিবো। এরপর আলু গুলো দিয়ে ভেজে নিবো।
চতুর্থ ধাপ
এবার আলু ভাজা হয়ে গেলে একটু পানি দিয়ে দিবো এবং এতে পরিমাণ মতো শুকনো মরিচের গুঁড়া, জিরা বাটা , আদা বাটা, ধনিয়া গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া , লবণ দিয়ে দিবো। এখন সবগুলো উপকরণ একসাথে নাড়াচাড়া করে কিছুক্ষণ মসলাগুলো ভালভাবে কষিয়ে নিবো ।
.jpeg)
.jpeg)
পঞ্চম ধাপ
এরপর আমি ফুটানো পানি দিয়ে দিবো পরিমাণমতো যতটুকু আমি ঝোল রাখতে চাই সেই অনুযায়ী। এরপর আমি ভেজে রাখা মাছগুলো ঝোলে দিয়ে দিব। কেউ চাইলে ঠাণ্ডা পানিও দিতে পারেন সেক্ষেত্রে পানি ফোঁটা পর্যন্ত অপেক্ষা করেতে হবে । আর আমি ফুটানো পানি ব্যাবহার করি এতে আমার কাছে মনে হয় রান্নার স্বাদটা ভাল আশে ।
ষষ্ঠ ধাপ
এবার এ ১০-১৫ মিনিট মাঝারি আঁচ এ রেখে দিব এবং ১০-১৫ দেখবো আলু গুলো সুন্দর সিদ্ধ হয়ে গেছে এবং মাছও সুসিদ্ধ হয়ে গেছে।
.jpeg)
সপ্তম ধাপ
এ পর্যায়ে সামান্য গরম মাসলার গুড়ো দিয়ে ঝোলটা একদম লো আঁচ এ দিয়ে ২-৩ মিনিট রাখলে দেখতে পাবো উপরে তেল গুলো উঠে আসবে । এখন নামিয়ে নিবো । চাইলে একটু ১ চামচ ঘিও দেওয়া যেতে পারে কিন্তু এটা পুরোপুরি আপনাদের ইচ্ছা।
আর এভাবেই খুব সহজেই তৈরি হয়ে যাবে মজাদার রুই মাছের লাল ঝোল । আশা করি রেসিপিটি আপনাদের ভাল লেগেছে। আজকের মতো এখানেই শেষ করছি। এত সময় ধৈর্য ধরে রেসিপিটি পড়ার জন্য অনেক ধন্যবাদ। আমার রেসিপিটি পড়ে আপনাদের কেমন লাগলো কমেন্টে জানাবেন অবশই। আবার নতুন রেসিপি নিয়ে আসবো খুব শীঘ্রই।সেই পর্যন্ত সুস্থ থাকুন ভালো থাকুন সবাই।
| ফটোগ্রাফার: | @cmchandrika |
|---|---|
| ডিভাইস: | রিয়াল মি জি টি মাস্টার |
আপনার আলু দিয়ে রুই মাছের লাল ঝোল রেসিপি দেখতে ভীষণ ভালো লাগছে। নিশ্চয় খেতেও দারুন হয়েছিল। রান্নার ধাপগুলো বেশ সুন্দরভাবে উপস্থাপন করেছেন। ধন্যবাদ আপু আপনাকে সুন্দর রেসিপি পোস্টটি শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপু আপনি খুব সুন্দর করে আলু দিয়ে রুই মাছের ঝোল রান্না করেছেন। দেখেতো জিভে চল চলে এসেছে। কালার টা একেবারে পারফেক্ট। আমি ও মাঝে মাঝে এভাবে আলু দিয়ে মাছের ঝোল করি। কিন্তু আমি এত ধরনের মসলা কখনো ইউজ করিনি এভাবে একবার ট্রাই করে দেখব।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপনার আলু দিয়ে রুই মাছের লাল ঝোল রান্না রেসিপি দেখ খেতে ইচ্ছে করছে । খেতে নিশ্চয়ই অনেক সুস্বাদু হয়েছে। আপনি রান্না ধাপগুলি অনেক সুন্দর করে ধাপে ধাপে উল্লেখ করছেন। আলু আর রুই মাছের রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করাব জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপনার ঝাল খুব পছন্দ তবে আমি আবার ঝাল একদমই খেতে পারি না। আপনার রেসিপির কালার দেখে তো জিভে জল চলে এসেছে। এভাবে আলু দিয়ে রুই মাছ কখনো রান্না করে খাওয়া হয়নি। আপনি তো দেখছি অনেক ধরনের মসলা দিয়ে রান্না করেছেন। নিশ্চয়ই খুব সুস্বাদু হয়েছে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
অনেক সুন্দর হয়েছে আপনার তৈরি করা রেসিপিটি।তবে এই প্রথম পেঁয়াজ ছাড়া কোনো মাছের রেসিপি দেখলাম।রেসিপির কালার ও ঝোল দেখে মনে হচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছে।এরকম একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আমিও ঝাল খেতে ভীষণ পছন্দ করি। আর আমার কাছে পেঁয়াজ সাড়া রান্না করলে একদমই খেতে ভালো লাগে না কারণ আমি পেঁয়াজ খেতে ভীষণ পছন্দ করি। কিন্তু আপনার রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খুবই সুস্বাদু হয়েছে এবং খেতেও ভীষণ ভালো লেগেছে। খুবই সুন্দর ভাবে এই রেসিপিটি তৈরি করেছেন।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ঝাল খেতে আমার কাছেও খুব ভালো লাগে। যেকোনো তরকারি একটু ঝাল ঝাল হলে আমার কাছে অনেক বেশি ভালো লাগে। আপনার রেসিপির কালার টা দেখে লোভ সামলাতে পারছি না । এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভেচ্ছা ও শুভকামনা রইল।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপু আপনার রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে যে, আপনার তরকারিটা অনেক ঝাল হয়েছে, কিন্তু অনেক স্বাদ হয়েছে মনে হচ্ছে।ঝাল আমার অনেক পছন্দ। ধন্যবাদ আপু ।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপনি অনেক সুন্দর ভাবে আলু দিয়ে রুই মাছের ঝাল রেসিপি তৈরি করেছেন। সুন্দরভাবে তৈরি করা পাশাপাশি ধাপগুলো অনেক সুন্দর ভাবে অবস্থান করেছেন।
আপনার জন্য শুভ কামনা রইল
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
অসাধারণভাবে করেছেন দাদা আপনি আপনার আলু দিয়ে রুই মাছের লাল ঝোল রেসিপিটি। রেসিপিটির কালার খুবই সুন্দর হয়েছে। ধাপ গুলো খুবই সুন্দর ভাবে সম্পন্ন করেছেন। রুই মাছ এমনিতে ই আলু দিয়ে খুবই ভালো লাগে। কিন্তু আপনি যে প্রক্রিয়া করেছেন তাতে অনেক স্বাদ হবে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit