| আলু ভেঙ্গে দিয়ে ডিমের মজাদার ঝোল এর রেসিপি | | ১০%বেনিফিশিয়ারি shy-fox এবং ৫% abb-schoolকে বেনিফিশিয়ারি

নমস্কার সবাইকে। আশা করি সবাই ভালো আসেন। আজকে আবার একটি মজাদার রেসিপি আপনাদের সামনে উপস্থাপন করতে যাচ্ছি। রেসিপিটি হচ্ছে আলু ভেঙ্গে দিয়ে ডিমের ঝোল। রেসিপিটি খুবই সহজ এবং যারা খুব ঝটপট কোন রান্না করতে চান তাদের জন্য ভাল বিশেষ করে যারা ব্যাচেলর আসেন তারা খুব সহজেই ঝামেলা সাড়াই রান্না করে ফেলতে পারবেন। আর ডিম খেতে মোটামুটি সবাই পছন্দ করি। তাই আসা করি রেসিপিটি সবার ভাল লাগবে।

এবার আমরা জেনে নেই এই রান্নাটি করতে আমি কি কি উপকরন ব্যবহার করেছি।

উপকরণঃ
১। ডিম ৪ টি
২।আলু ২ টি
৩।কাঁচা মরিচ ৪-৫ টি
৪। শুকনো মরিচের গুঁড়া ২ চা চামচ
৫।আদা বাটা ১ চা চামচ
৬। জিরা বাটা / গুঁড়া ১ চা চামচ
৭। ধনিয়া গুঁড়া ১ চা চামচ
৮। হলুদ গুঁড়া পরিমাণ মতো
৯। আস্তা জিরা পরিমাণ মতো
১০। লবণ স্বাদমতো
১১।সয়াবিন তেল পরিমাণ মতো
১২।পানি পরিমাণ মতো
রেসিপিটি আমি যেভাবে তৈরি করেছি তার প্রতিটি ধাপ নিম্নে আলোচনা করা হলঃ

প্রথম ধাপ

প্রথমে আমি ৪ টি ডিম এবং আলু নিয়ে সিদ্ধ করতে বসিয়ে দিয়েছি।

দ্বিতীয় ধাপ

এরপর ডিম এবং আলু সিদ্ধ হয়ে গেলে এর খোসা ছাড়িয়ে নিয়েছি। এরপর ডিমে একটু লবণ এবং হলুদ দিয়ে মেখে নিয়েছি।

তৃতীয় ধাপ

এরপর ডিম গুলো হালকা করে ভেজে নিয়েছি এবং আলু গুলো ভেঙ্গে নিয়েছি হাত দিয়ে। আলু গুলো এমন ভাবে চটকাতে হবে যেন পুরো ভর্তা না হয়ে যায় এবং একটু আস্তা আস্তা থাকে।

চতুর্থ ধাপ

এ পর্যায়ে চটকানো আলুর ভিতর শুকনো মরিচের গুঁড়া, জিরা বাটা , আদা বাটা, ধনিয়া গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া , লবণ এবং সামান্য একটু পানি দিয়ে সবগুলো উপকরণ সুন্দর মতো মেখে নিয়েছি।

পঞ্চম ধাপ

এরপর কড়াইতে একটু তেল দিয়ে জিরা ফোঁড়ন দিয়ে নিয়েছি। তারপর মেখে রাখা আলু তেল এ দিয়ে কিছুক্ষণ ভালোভাবে কষাতে হবে। এরপর তেল উপরে উঠে আসলে বুঝে নিতে হবে কষানো হয়ে গিয়েছে।

ষষ্ঠ ধাপ

এরপর ঝোল এর জন্য পানি দিয়ে দিতে হবে এবং পানি ফুটতে শুরু করলে ডিম গুলো দিয়ে দিতে হবে। আমি চিরে রাখা কাঁচা মরিচগুলো ঝোল এর উপর দিয়ে দিয়েছি।

সপ্তম ধাপ

এরপর দশ মিনিট মত জ্বাল করলেই তৈরি হয়ে যাবে আমাদের মজাদার ডিম এর ঝোল। এ পর্যায়ে হালকা একটু ভাজা জিরার গুরা দিয়ে দিতে পারেন কিন্তু এইটা আবশ্যিক না আপনার ইচ্ছা ।

আর এই কয়টি ধাপ অনুসরণ করলে খুব সহজেই তৈরি হয়ে যাবে আমাদের মজাদার ডিম এর ঝোল।
এত সময় ধৈর্য ধরে রেসিপিটি পড়ার জন্য অনেক ধন্যবাদ। আজকের মতো এখানেই শেষ করছি।আমার রেসিপিটির লিখা পড়ে আপনাদের কেমন লাগলো কমেন্টে জানাবেন । আবার নতুন রেসিপি নিয়ে আসবো খুব শীঘ্রই।সেই পর্যন্ত সুস্থ থাকুন ভালো থাকুন সবাই।

ফটোগ্রাফার: @cmchandrika

ডিভাইস: রিয়াল মি জি টি মাস্টার