একটি মিষ্টান্ন রেসিপই জিলাপি তৈরির পদ্ধতি// 10% beneficiary @shy-fox

হ্যালো বন্ধুরা ,,

আশা করি সবাই ভাল আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে অনেক ভাল আছি। আজকে আমি আপনাদের মাঝে জিলাপি কিভাবে তৈরি করে তা বিস্তারিত আলোচনা করব। এটি একটি মিষ্টান্ন জাতীয় খাবার। এই জিলাপি খাইনি এমন কোন ব্যক্তি নেই। প্রায় অনেকের কাছে জিলাপি অনেক প্রিয়।

ভারত উপমহাদেশে বা পশ্চিম এশিয়ায় জিলাপি অনেক জনপ্রিয়। জিলাপি সাধারণত শীতকালে গ্রামগঞ্জে বেশি পাওয়া যায়। তবে মেলা বিভিন্ন ধরনের উৎসব এ জিলাপি পাওয়া যায়। তাই আমাদের ধর্মীয় সবাই অনেকগুলো জিলাপির দোকান এসেছিল। আমি ধাপে ধাপে জিলাপি তৈরি করার ছবি ও ভিডিও করে নিয়েছি। এখন আমি আপনাদের মাঝে শেয়ার করতে যাচ্ছি। আশা করি সবাকে ভালো লাগবে ‌।

🥀জিলাপি🥀

প্রথমে একটি বাটিতে ময়দা নিয়েছে এবং কিছু পরিমাণ পানি দিয়েছে । তারপর পানির সাথে ময়দা গুলো ভালভাবে মিশিয়ে নিয়েছে। পানির সাথে ময়দা গুলো ভালো করে মিশিয়ে নেওয়ার পর জাফরান ইত্যাদি বিভিন্ন রকম উপকরণ দিল যেগুলো আমার নাম জানা নেই।

উপকরণ গুলো দেওয়ার পর , অনেক সময় ধরে ভালোভাবে মিশিয়ে নিল এবং অন্য একটি বাটিতে রেখে দিল।

এবার একটি কড়াইয়ে গুরগুলোকে গলে নেওয়ার জন্য তাপ দিল। 15 থেকে 20 মিনিট তাপ দেওয়ার পর গুরগুলো গলে গেল। অন্যদিকে আর একটি কড়াইয়ে একই পদ্ধতিতে চিনি গুলিয়ে নিল।

এবার একটি কড়াই চুলার মধ্যে বসিয়ে দিল। তারপর কড়াইয়ে তেল দিল। তেল দেওয়ার পর অনেকক্ষণ পর্যন্ত তেলগুলো গরম করলো।

তেলুগুলো গরম হয়েছে কিনা বারবার চেক করলো। তেলগুলো গরম হয়ে গেলে জিলাপি তৈরি করা একটি বাটিতে জিলাপির খামগুলো উঠিয়ে নিলো। তারপর গরম তেল গুলোতে সুন্দরভাবে হাত ঘুরিয়ে পেচিয়ে পেচিয়ে জিলাপি তৈরি করল।

এবার কিছুক্ষণ পর জিলাপি গুলোকে উল্টিয়ে দিল। যাতে করে দু পাশে ভালো করে ভাজা হয়। ভাজা হয়ে গেলে তারপর গুড় বা চিনির কড়াইয়ে জিলাপি গুলো দিয়ে দিল এবং কিছুক্ষণ পর্যন্ত শিরাগুলোয় ভিতরে ধরে রাখল ।

এবার ফাইনালি হয়ে গেল জিলাপি। আপনাদের মাঝে আমি চিনি ও গুড়ের জিলাপি শেয়ার করেছি। এই জিলাপি দেখতে যেমন সুন্দর খেতেও তেমন মজাদার। তবে চিনির চেয়ে গুড়ের জিলাপি গ্রাম অঞ্চলের মানুষেরা খেতে পছন্দ করে। আমার নিচের ভিডিও গুলোতে জিলাপি তৈরির ভালোভাবে দেখানো হয়েছে ।

জিলাপি তৈরির ভিডিও:-

---

---

আমি মোঃ ইব্রাহিম ইসলাম নাহিদ। আমাকে সবাই নাহিদ বলেই ডাকে। আমি বাংলাদেশী । আমি একজন ইলেকট্রিক্যাল ইঞ্জিনিয়ার। বই পড়তে , লিখতে ও নতুন কিছু সৃষ্টি করতে ভালোবাসি।নিজের মত প্রকাশের এবং অন্যের মতামতকে মূল্যায়নের চেষ্টা করি।