হ্যালো বন্ধুরা আশা করি সবাই ভাল আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে অনেক ভাল আছি । আজকে আমি আমার বাংলা ব্লগ কনটেস্ট-৯। তৈরি করুন আপনার পছন্দের শীতের পিঠা। প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করতে যাচ্ছি। এত সুন্দর একটি কনটেস্ট দেওয়ার জন্য আমার বাংলা ব্লগ এডমিন প্যানেলকে জানাই অসংখ্য।

শীতকাল এলেই বাঙ্গালীদের পিঠার কথা মনে পড়ে যায়।পিঠার সাথে বাঙ্গালীদের রয়েছে এক গভীর সম্পর্ক। পিঠা না খেলে যেন বাঙালিদের শীত অসম্পূর্ণ থেকে যায়। তাই শীতকাল এলে প্রতিটি বাড়িতেই পিঠা বানানোর সমাহার চলে। কত রঙ্গের পিঠা শীতকাল এলেই বোঝা যায়।

বাঙালিরদের সাধারণত পিঠা তৈরীর রন্ধনপ্রণালী দুই রকমের - ভাপা ও ভাজা । ভাজা ও ভাপা পিঠা বাঙ্গালীদের খুবই জনপ্রিয়। তবে কেউ কেউ আবার তেলে ভাজা পিঠা পছন্দ করে আবার কেউ কেউ ভাপা পিঠা পছন্দ করে। তবে আমি দুই ধরনের পিঠা পছন্দ করি। আমাদের বাসায় শীত এলে দুই ধরনের পিঠাই তৈরি করা হয় ‌।

আজকে আমি আপনাদের মাঝে যে পিঠাটি শেয়ার করব সেটি হল ভাপা পিঠা। এই পিঠা গ্রাম ও শহরের মানুষদের কাছে খুবই জনপ্রিয়। এই পিঠা বানাতে যেমন সহজ খেতেও তেমন অনেক সুস্বাদু ও মজাদার। শীত আসলেই এই পিঠা গ্রামগঞ্জে ও হাট বাজারে পাওয়া যায়। শীত আসলেই পিঠা বানানো হয় না এমন পরিবার কমই আছে।

এই পিঠা আমাকে খেতে খুবই ভালো লাগে। কেননা শীতের সময় অতিরিক্ত ঠান্ডায় এই পিঠার স্বাদ যেন অতুলনীয়। শীত আসলে আমার নানি ও আম্মু এই পিঠা প্রায় তৈরি করে ।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

পিঠার চাল গুঁড়া	২ কেজি
নারিকেল	১ টা
গুড়	৫০০ গ্রাম

🍣🥟ধাপ ১ :🍣🥟

প্রথমে আমি চাল গুড়া ও নারিকেল কোরানি দিয়ে নারিকেল গুঁড়ো করে নিয়েছি এবং একটি বাটিতে কিছু পরিমাণ গুড় নিয়েছি।

🍣🥟ধাপ ২ :🍣🥟

এবার চালের গুঁড়ো গুলোকে কিছু পরিমাণ পানি দিয়ে মিশিয়ে নিয়েছি । তারপর একটা জালি দিয়ে ঝুড়ি করে নিয়েছি ।

🍣🥟ধাপ ৩ :🍣🥟

চালের গুঁড়ো ভালো করে ঝুড়ি করা হয়ে গেলে মেডিয়াম সাইজের বাটি নিয়েছি । বাটির ৩ ভাগের ২ ভাগ চালের গুঁড়ো দিয়েছি ।

🍣🥟ধাপ ৪ :🍣🥟

এবার আমি নারিকেল ও গুড় দিয়েছি । আমি মিস্টি বেশি পছন্দ করি তাই গুড়ের পরিমান বেশি দিয়েছি । আপনার সামান্য পরিমাণ দিলে হবে ।

🍣🥟ধাপ ৫ :🍣🥟

নারিকেল ও গুড় দেওয়া হয়ে গেলে , নারিকেল ও গুড় এর উপরে কিছু পরিমাণ চালের গুঁড়ো দিয়েছি ।

🍣🥟ধাপ ৬ :🍣🥟

এবার একটা জাল দিয়ে সুন্দর করে ঢেকে নিয়েছি ।

🍣🥟ধাপ ৭ :🍣🥟

এবার পাতিলের গরম পানির ভাপ এর উপর দিয়েছি । তারপর সুন্দর করে জাল দিয়ে ঢেকে দিয়েছি ।

🍣🥟 ফাইল :🍣🥟

এবার কিছুক্ষণ অপেক্ষা করলাম , তারপর দেখি আমার শীতের পছন্দের পিঠা হয়ে গেছে ।

---

---

---

আমি মোঃ ইব্রাহিম ইসলাম নাহিদ। আমাকে সবাই নাহিদ বলেই ডাকে। আমি বাংলাদেশী । আমি একজন ইলেকট্রিক্যাল ইঞ্জিনিয়ার। বই পড়তে , লিখতে ও নতুন কিছু সৃষ্টি করতে ভালোবাসি।নিজের মত প্রকাশের এবং অন্যের মতামতকে মূল্যায়নের চেষ্টা করি।